Las recetas con calabacín son un clásico indiscutible de la cocina mediterránea, una cocina donde este versátil ingrediente brilla con luz propia. Aunque su temporada natural se extiende de julio a septiembre, se encuentra disponible durante todo el año en nuestros mercados, lo que nos permite disfrutar de su sabor y sus beneficios en cualquier época.
Su textura suave y delicado sabor hacen que sea una estrella en innumerables preparaciones, desde cremas y salteados hasta platos rellenos o incluso crudo en ensaladas, lo que lo convierte en un verdadero tesoro culinario que no puede faltar en una dieta equilibrada y saludable. Además, esta hortaliza tiene un bajo contenido calórico, con solo 15-20 calorías por cada 100 gramos, y está compuesta en un 95% por agua, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento, ayudando a mantener la hidratación y combatir la retención de líquidos. Su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, como el potasio, magnesio y folato, junto con su riqueza en antioxidantes, contribuyen a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y mantener la presión arterial bajo control.
Es una fruta, aunque comúnmente se le clasifica como un vegetal en la cocina. Botánicamente, se considera una fruta porque proviene de la flor de la planta y contiene semillas, que es la característica que define a las frutas. Sin embargo, en términos culinarios, se utiliza como un vegetal debido a su sabor neutro y su versatilidad en platos salados. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que la calabaza, el pepino y el melón.
Es conocido por distintos nombres en América Latina, como «calabacita» en México, «zapallito» en Argentina y Perú, «zapallo italiano» en Chile, y «guicoy» en Guatemala, es un ingrediente clave en la rica y variada gastronomía de la región. Su origen, aunque no del todo claro, parece situarse en América Central, aunque también hay teorías que lo vinculan a Asia Meridional. Lo que sí está documentado es que fue consumido por antiguas civilizaciones como los egipcios, griegos y romanos, y que fueron los árabes quienes lo introdujeron en los países del Mediterráneo, donde se ha convertido en un pilar fundamental de su dieta. Esta diversidad cultural refleja su riqueza y versatilidad, un ingrediente que, por sus múltiples propiedades y su adaptabilidad, ha conquistado la cocina mediterránea y del mundo en general.
Nuestras mejores recetas con calabacín
Este es uno de esos ingredientes que no puede faltar en una cocina versátil y saludable. Su sabor suave y su capacidad para adaptarse a múltiples preparaciones lo convierten en un básico de la dieta mediterránea. A lo largo del año, hemos recopilado algunas de nuestras recetas favoritas para hacer con calabacín, que van desde platos ligeros y frescos hasta opciones más contundentes y reconfortantes.
Platos reconfortantes: Crema de calabacín
Es una delicia reconfortante que no puede faltar en tu repertorio de recetas. Sencilla de preparar y extremadamente versátil, esta crema destaca por su suavidad y sabor delicado, perfecto para combinar con otras verduras. Su textura cremosa y su aroma suave hacen que sea una opción irresistible para cualquier comida, especialmente en los días más frescos. Además, puedes personalizarla fácilmente con los ingredientes que tengas a mano, desde un toque de zanahoria o puerro hasta un poco de queso rallado para un extra de sabor. Esta receta es una auténtica joya que te permitirá disfrutarlo en todo su esplendor, ofreciendo una experiencia culinaria tan deliciosa que querrás repetir una y otra vez.
Receta de crema de calabacín casera
Platos con calabacín tradicionales: Pisto de verduras
Las verduras, cuando están bien cocinadas, no solo son sanas, sino también absolutamente deliciosas. Un claro ejemplo de esto es el pisto de verduras, un plato tradicional que resalta lo mejor de cada ingrediente. En esta receta, nuestro protagonista se mezcla con una variedad de verduras frescas, creando una combinación de sabores que es simplemente irresistible. Este pisto es tan versátil que lo puedes servir de muchas maneras: acompáñalo con una tortilla, unas patatas fritas y un huevo, o incluso con bacalao para un plato principal delicioso. También es una guarnición perfecta para carnes y pescados, añadiendo un toque nutritivo y sabroso a cualquier comida. Este plato, lleno de colores y aromas, es una celebración de la frescura y el sabor de las verduras, y te promete convertir una comida sencilla en un festín para el paladar.
Receta de pisto de verduras
Recetas saludables con calabacita: Wok de pollo y verduras
En muchas recetas orientales, el calabacín es una de las verduras estrella, y no es difícil entender por qué. La próxima vez que vayas a un restaurante chino, fíjate en su sopa picante o en muchos de sus platos de carne, y verás cómo casi siempre está presente, aportando su frescura y suavidad. Hoy, no te proponemos una sopa, sino un wok de pollo con verduras que te va a encantar por su sencillez y sabor. Este plato, rápido de preparar, es perfecto para una comida ligera y deliciosa, donde brilla junto al pollo y otras verduras frescas.
Receta de wok de pollo con verduras
Recetas con calabacín fáciles y rápidas: Tortillas
Las tortillas con este ingrediente son una auténtica delicia, y sus versatilidad en la cocina permite crear infinidad de combinaciones irresistibles. Puedes optar por una tortilla clásica o , cebolla, queso, bacalao, o atreverte a darle un giro a la tradicional tortilla de patatas añadiendo esta hortaliza. Hoy te presentamos una tortilla con un toque muy especial, una mezcla de sabores que seguramente te sorprenderá. Este plato, aunque sencillo de preparar, destaca por su sabor sorprendente y elegante que hará que todos en la mesa pidan repetir. Ideal para cualquier ocasión, esta tortilla se convertirá en una de tus nuevas favoritas.
Receta de tortilla de calabacín
Recetas de calabacín sorprendentes: Hamburguesas
Hacer que los niños se entusiasmen con las verduras puede ser un verdadero desafío, pero estas hamburguesas harán que ese problema desaparezca. Con un sabor tan delicioso que ni siquiera notarán que están comiéndolo, estas hamburguesas se convertirán en un favorito de la familia en poco tiempo. Es probable que ellos mismos te pidan que las prepares una y otra vez, disfrutando de cada bocado sin darse cuenta de que el calabacín es el ingrediente estrella. Mantén el secreto y deja que se sorprendan cuando descubran el ingrediente oculto en estas irresistibles hamburguesas. ¡Una forma fantástica de incorporar verduras en la dieta de los más pequeños sin que lo noten!
Receta de hamburguesas de calabacín
Comidas con calabacín para compartir: Pastel salado
¿Alguna vez has llegado a casa después de un largo día sin tener la menor idea de qué preparar para la cena? En esos momentos en los que necesitas una solución rápida, sencilla y que agrade a todos, este pastel salado es tu aliado perfecto. Con una receta que se elabora en un abrir y cerrar de ojos, este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es increíblemente delicioso. Ideal para esos días en los que buscas una comida sabrosa sin complicaciones, este pastel salado combina ingredientes que seguramente tienes en casa, ofreciendo una opción nutritiva y satisfactoria sin mucho esfuerzo. Su versatilidad y sabor hacen de este pastel una opción excelente para convertir cualquier comida en una experiencia culinaria placentera, incluso cuando el tiempo es escaso.
Receta de pastel de calabacín fácil.
Recetas asiáticas: Tallarines chinos de arroz
Los tallarines chinos de arroz con con verduras. Este plato es una excelente manera de incorporar el calabacín en una receta de inspiración asiática, combinando su textura suave con el sabor característico de los tallarines. Si prefieres una variación, puedes sustituir los tallarines por fideos de arroz para darle un toque diferente y aún más auténtico. Este plato no solo es ligero y lleno de sabor, sino que también es muy fácil de preparar, ideal para esos días en los que te apetece algo exótico pero saludable. Con una mezcla de verduras frescas y una salsa sabrosa, los tallarines chinos de arroz con calabacín se convierten en una opción perfecta para una comida rápida y nutritiva que hará que te sientas como si estuvieras disfrutando de una auténtica experiencia culinaria asiática desde la comodidad de tu hogar.
Receta de tallarines chinos de arroz
Platos saludables: Verduras gratinadas
Las recetas al horno son una opción fantástica para esos días en los que estás atareada con tareas domésticas, como limpiar o reorganizar el armario. Si tienes un momento para vigilar tu comida en el horno, te invitamos a probar estas verduras gratinadas. Este plato combina la frescura de nuestro protagonista con una capa crujiente y dorada, creando un contraste de texturas que lo hace irresistible. Es ideal para acompañar cualquier comida, o incluso como plato principal si buscas algo sabroso y nutritivo. Su preparación sencilla y su delicioso sabor harán que este gratinado se convierta en un favorito en tu cocina.
Receta de verduras gratinadas
Revueltos y salteados: Zarangollo murciano
Finalizamos nuestra selección con uno de nuestros platos más queridos: el zarangollo murciano. Este plato tradicional es un revuelto donde el calabacín es el verdadero protagonista, ofreciendo un sabor único y auténtico que te transportará a las cocinas de Murcia. Es una receta simple, pero con un sabor tan distintivo que puede servir tanto como plato único como acompañamiento. Su versatilidad y el toque casero lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ver receta de zarangollo
Recetas para niños: Tortitas de zapallo
Las tortitas son una opción deliciosa y versátil que te encantará. Perfectas para cualquier comida, desde un almuerzo ligero hasta una cena rápida, combinan la suavidad de zuchini con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Fáciles de preparar y llenas de sabor, puedes acompañarlas con una salsa ligera o una ensalada fresca. Estas tortitas no solo son una forma excelente de disfrutar este ingrediente, sino que también son una manera divertida y deliciosa de incorporar más verduras en tu dieta.
Receta de tortitas de calabacín
Aperitivos con calabacín: Enrollados con queso
Si buscas un aperitivo elegante y sabroso, estos rollitos son la opción perfecta. Este plato combina la frescura de los calabacines con la suavidad del queso, creando una combinación irresistible que puede servirse como entrada o como acompañamiento. Los rollitos se preparan de forma sencilla y se pueden gratinar para obtener un toque dorado y crujiente. Son ideales para sorprender a tus invitados o disfrutar en cualquier ocasión especial, aportando un toque de sofisticación y sabor a tu mesa.
Receta de rollitos de calabacín y queso
Para comer en familia: Lasaña de calabacín
La lasaña es una alternativa deliciosa y ligera a la tradicional lasaña de pasta. En esta versión, sustituye a las láminas de pasta, creando una capa tierna y jugosa que se combina perfectamente con una rica salsa de tomate y queso fundido. Es un plato que ofrece todo el sabor y la satisfacción de una lasaña clásica, pero con menos calorías y más nutrientes. Ideal para una comida reconfortante y saludable, esta lasaña es una forma estupenda de disfrutar de las verduras en un plato que encantará a toda la familia.
Receta de Lasaña de calabacín
Recetas originales: Calabacines rellenos
Rellenos son una opción culinaria increíblemente versátil y deliciosa. Rellenos de una mezcla de carne, queso y hierbas, o incluso una opción vegetariana con granos y verduras, estos calabacines se hornean hasta quedar tiernos y jugosos. El resultado es un plato que combina sabores y texturas de manera exquisita. Perfectos como plato principal o como acompañamiento, son ideales para una comida casera que sorprenda a todos.
Receta de calabacines rellenos de atún
Clásicos reinventados: Albóndigas con salsa
Estas albóndigas son una alternativa saludable y sabrosa a las tradicionales albóndigas de carne. Con una mezcla de calabacita rallada, pan rallado y especias, estas albóndigas son tiernas por dentro y crujientes por fuera, ofreciendo un sabor que hará que todos pidan más. Puedes servirlas con una salsa ligera o como parte de un plato principal. Son una forma fantástica de disfrutarlo en una versión diferente y deliciosa, ideal para una comida nutritiva y satisfactoria.
Receta de Albóndigas de calabacín con salsa
Recetas para toda la familia: Delicias rellenas
Estas delicias son pequeños bocados llenos de sabor que te encantarán. Estos pequeños aperitivos se preparan con calabacín rallado mezclado con queso, hierbas y especias, y se hornean hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Perfectas para una merienda, como entrante en una cena o para compartir en reuniones, estas delicias son fáciles de preparar y ofrecen un sabor exquisito que hará que todos se sorprendan.
Receta de Delicias de calabacín o calabacita
Tapas con calabacín: Croquetas de verduras
Las croquetas son una manera deliciosa de disfrutar esta hortaliza en forma de pequeños bocados crujientes y sabrosos. Con una mezcla cremosa, estas croquetas se rebozan y se fríen hasta quedar doradas y crujientes. Son perfectas como aperitivo, como parte de un plato principal o incluso como un bocadillo a media tarde. Su sabor delicado y su textura irresistible hacen que estas croquetas sean una opción que encantará a todos, tanto a grandes como a pequeños.
Ver receta de croquetas de verduras
Tenemos muchas más ideas con calabacín pata ti en nuestro recetario, pero estas son sin duda algunas de nuestras favoritas. Desde cómo hacerlos a la plancha, al horno, cocido o al vapor, hasta versiones en fideos o espaguetis de zapallo, e incluso en crudo en ensaladas, hay una infinidad de formas de disfrutar de esta versátil hortaliza. Esperamos que, al poner en práctica estas recetas, nos compartáis fotos a través de nuestras redes sociales y nos contéis cuáles han sido vuestras favoritas. Ha sido un placer reunir estas recetas para hacer vuestras comidas diarias más variadas y sencillas. ¡Cuéntanos cuál de estas recetas con calabacín te ha conquistado y cuál de nuestras propuestas te ha gustado más!