Tarta de manzana con hojaldre

Con solo 3 ingredientes y en pocos minutos, prepara esta tarta de manzana con hojaldre: crujiente, aromática y casera. ¡Sigue la receta paso a paso!

Este hojaldre fácil es una receta tradicional que ha conquistado a generaciones por su sencillez y sabor irresistible. Este postre clásico combina la textura crujiente del hojaldre con la dulzura de las manzanas y el brillo característico de la mermelada, creando un equilibrio perfecto que siempre deja una grata impresión. Su origen, aunque impreciso, se remonta a la cocina francesa, donde el hojaldre se convirtió en una base versátil para todo tipo de preparaciones dulces y saladas.

A lo largo de los años, han surgido múltiples variaciones de esta receta clásica. Opciones como la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera destacan por su cremosidad, mientras que versiones más modernas, como las saludables o las adaptadas para Thermomix, reflejan la creatividad y las tendencias actuales en la cocina. La posibilidad de jugar con ingredientes como leche condensada, chocolate o mermeladas sin azúcar la convierte en un postre accesible para todos los gustos y necesidades dietéticas.

Desde el punto de vista nutricional, esta tarta ofrece una fuente natural de fibra y antioxidantes provenientes de las manzanas, especialmente si optas por variedades menos refinadas de hojaldre y mermelada sin azúcar. Esto no solo la hace deliciosa, sino también una opción moderadamente equilibrada para disfrutar en cualquier momento del día.

En esta guía, aprenderás no solo a hacer la versión clásica, sino también a adaptarla a tus gustos y utensilios: desde opciones con leche condensada hasta recetas en Thermomix o air fryer. Además, conocerás cómo presentarla de forma profesional y trucos para que quede perfecta en cada ocasión.

Ingredientes para 9 porciones

• 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada (o casera si lo prefieres)
• 3 manzanas medianas (Golden, Fuji o Reinetas)
• 4-5 cucharadas de mermelada de melocotón (puedes usar albaricoque o sin azúcar)
• 1 huevo batido (opcional, para pintar los bordes)

Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 ºC (392 ºF) con calor arriba y abajo, sin ventilador. Si tu horno es muy potente, reduce la temperatura a 190 ºC (374 ºF).
2. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas de unos 2 o 3 milímetros de grosor. Si lo prefieres, rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden y conserven su color.
3. Coloca la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si es necesario, ajusta el tamaño cortando el exceso con un cuchillo o dobla los bordes del papel hacia abajo para evitar que se quemen durante la cocción.
4. Distribuye las láminas de manzana en filas ligeramente superpuestas. Empieza por un extremo y coloca las tres primeras para definir la forma; así te resultará más fácil crear un diseño ordenado y atractivo. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie del hojaldre, dejando unos 1,5 cm libres en los bordes para que puedan subir durante el horneado.
5. Pinta los bordes del hojaldre (donde no haya manzana) con huevo batido si quieres un acabado dorado y brillante. Evita llegar al borde exterior para que las capas no se peguen y puedan subir correctamente.
6. Hornea la tarta durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Vigílala a partir de los 20 minutos, ya que cada horno puede variar y ese detalle marcará el resultado final.
7. Unta una capa de mermelada sobre la tarta antes de que se enfríe. Extiéndela con un pincel, con cuidado de no romper las láminas de manzana. Además de añadir sabor, aportará un brillo precioso a la superficie.

Consejos para hacerla perfecta

• Selecciona manzanas de variedades como Golden para una dulzura natural que complementa perfectamente el hojaldre. Si prefieres un toque ácido que contraste con el resto de los ingredientes, opta por manzanas Reinetas. También puedes experimentar con Fuji, que aporta un equilibrio entre dulzura y acidez, adaptándose a diferentes gustos.
• Si tienes tiempo, te recomendamos hacer la masa de hojaldre casero, ya que mejora notablemente la textura y el sabor de la tarta. Sin embargo, si prefieres ahorrar tiempo, el hojaldre comprado es una alternativa rápida y eficaz que también da buenos resultados.
• Opcionalmente, puedes poner una fina capa de pan rallado o galletas trituradas antes de las manzanas. Si estás usando una variedad de manzanas con mucha humedad, como la Fuji, este paso es aún más importante para mantener la textura crujiente del hojaldre.

Cómo servir y degustar la tarta de manzana con hojaldre

• Presentación o emplatado: Sirve la tarta en un plato decorado con un hilo de chocolate fundido o un toque de crema pastelera. Esta presentación elevará el aspecto visual de tu receta de tarta de manzana clásica y encantará a tus invitados con su elegancia y sofisticación.
• Acompañamientos: Combina la torta de manzana fácil y rápida con pocos ingredientes con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para crear un postre gourmet. Estos acompañamientos realzarán el sabor y la textura de la tarta, ofreciendo una experiencia dulce y cremosa que complementa a la perfección la frescura de las manzanas y el crujiente del hojaldre.
• Opciones saludables: Para una versión más saludable, acompaña la tarta de manzana receta de la abuela con yogur griego natural. Este acompañamiento añade una frescura y cremosidad ligera que equilibra la dulzura de la tarta, haciendo de este postre una opción deliciosa y más saludable.
• Perfecta para ocasiones especiales: La tarta de manzana receta fácil y rápida es ideal para cerrar cualquier menú de manera ligera y dulce. Ya sea para una merienda, una cena especial o un evento familiar, esta tarta se adapta a cualquier ocasión, ofreciendo una opción versátil y deliciosa que todos disfrutarán.

Preguntas frecuentes sobre la receta de tarta fácil

• ¿Por qué mi hojaldre no sube bien?
  El hojaldre necesita calor directo. Asegúrate de no abrir el horno durante la cocción y coloca la bandeja en una altura media.
• ¿Cómo evitar que las manzanas se oxiden?
  Rocíalas con zumo de limón o sumérgelas brevemente en agua con limón antes de colocarlas en la tarta.
• ¿Cuánto tiempo dura esta tarta
  ?Se conserva hasta 2 días en un recipiente hermético. Si hace mucho calor se aconseja conservarla en el frigorífico..
• ¿Se puede hacer una versión vegana?
  Claro, usa hojaldre vegano y sustituye la mermelada convencional por una sin trazas de productos animales.

La tarta de manzana con hojaldre y mermelada de melocotón es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Con esta receta clásica y sus variantes, podrás sorprender en cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un capricho personal. Además, experimentar con ingredientes como crema pastelera, chocolate o incluso opciones saludables te permitirá adaptar esta delicia a tus preferencias.

Recuerda que un buen hojaldre y manzanas frescas son clave para el éxito. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su sabor y textura inigualables!