Strammer Max

2 rebanadas de pan de hogaza (integral)

2 huevos

1 poco de margarina

1 tomate

2 lonchas finas de jamón de york

Media cebolla cortada en aros

Sal

Pimienta negra recién molida

1 pizca de pimentón picante

Perejil picado

Pepinillos en vinagre

Corta el tomate en rodajas muy finas y resérvalas.

Calienta un poco de margarina en una sartén antiadherente y dale una vuelta a las lonchas de jamón de york hasta dorarlas un poco por ambos lados. Sácalas y colócalas sobre el pan.

Fríe los huevos en la grasita del jamón, sácalos con cuidado de la sartén y colócalos sobre el jamón.

Coloca la mitad de las rodajas de tomate sobre los huevos fritos. La otra mitad ponla alrededor del pan.

Reparte los aros de cebolla sobre los tomates. Salpiméntalos y condiméntalos también con una pizca de pimentón picante. Decora con perejil finamente picado.

Tómalo acompañado con pepinillos en vinagre, o solo, o con una ensalada sencilla.

El strammer max está buenísimo sobre grandes lonchas de pan integral tostado… o sin tostar. Acompañado de ensalada y pepinillos en vinagre, esta es una receta de cocina típica alemana mata muy bien el gusanillo. Es algo mucho más que unos huevos fritos. Los orígenes del strammer max se encuentran en la cocina sajona y en la berlinesa, aunque puede figurar en casi toda la cocina alemana.