El salmón a la plancha es una receta de pescado fácil y saludable, perfecta como plato principal para cualquier comida. Su preparación rápida y sencilla permite disfrutar de un pescado tierno y jugoso con un mínimo de grasa, conservando todos sus nutrientes y sabor natural.
este plato tiene su origen en la cocina mediterránea, donde el salmón se cocina tradicionalmente a la plancha o al grill para preservar su textura y sabor. se ha popularizado en todo el mundo gracias a su versatilidad y a las propiedades saludables del pescado, convirtiéndose en un referente de la cocina ligera y equilibrada.
el salmón, ingrediente principal de esta receta, es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo b y minerales como el selenio y el potasio. estos nutrientes contribuyen a la salud cardiovascular, cerebral y al buen funcionamiento del sistema inmune, haciendo de este plato una opción nutritiva y sabrosa.
la clave de un buen pescado a la plancha reside en su cocción precisa: mantener el centro ligeramente rosado y la superficie dorada. la combinación de aceite de oliva, sal y un toque de limón realza su sabor sin enmascarar la delicadeza del pescado, y permite adaptarlo fácilmente a distintas guarniciones y salsas según tus preferencias.
Ingredientes para 2 personas
- 2 rodajas de salmón fresco (200g cada una)
- 1cdta de sal
- 1cda de aceite de oliva
- 1cdta de eneldo seco (opcional)
- 1 limón (para servir)
Cómo hacer salmón a la plancha paso a paso
- Lava y seca las rodajas de salmon con papel de cocina. sazona con sal y, si lo deseas, espolvorea eneldo seco por ambos lados.
- Calienta la plancha a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. espera hasta que esté bien caliente.
- Coloca las rodajas en la plancha y cocina sin mover durante 2 minutos. voltea con cuidado y cocina otros 2 minutos. si prefieres el pescado más hecho, añade un minuto adicional por cada lado.
- Retira del fuego y exprime jugo de limón por encima. acompáñalo con la guarnición de tu elección.
Consejos para hacerlo perfecto
- utiliza una sartén antiadherente para evitar que se pegue
- no presiones el salmón mientras se cocina para conservar la jugosidad
- si quieres un toque crujiente, cocina ligeramente más por el lado de la piel
- adapta la cantidad de eneldo o añade otras hierbas frescas según tu gusto
Cómo servir y acompañar el salmón a la plancha
- presentación: sírvelo en un plato amplio con rodajas de limón y un poco de eneldo fresco
- guarnición: acompáñalo con verduras asadas, puré de patatas o ensalada verde
- acompañamiento: ideal con arroz, quinoa o pan ligero
- maridaje: combina con vino blanco seco como sauvignon blanc o albariño, o cerveza ligera
Preguntas frecuentes sobre salmón a la plancha
- ¿puedo usar otro pescado en lugar de salmón?
sí, puedes sustituirlo por trucha o dorada, aunque el sabor y la textura variarán ligeramente. - ¿cómo consigo una textura más jugosa?
no cocines en exceso y retira el pescado del fuego cuando el centro esté ligeramente rosado. - ¿se puede hacer con antelación?
sí, pero es recomendable recalentar ligeramente en plancha para mantener jugosidad. - ¿es apto para intolerancias o alergias?
sí, esta receta es naturalmente libre de gluten y lactosa; solo revisa los condimentos si agregas extras. - ¿listo para disfrutar de un auténtico salmón a la plancha casero? sigue la receta y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado. ¡buen provecho!