Ya que vamos derechos a la semana santa y las recetas con bacalao son típicas de la cuaresma, he pensado que os vendría bien tener algunas de estas delicias a mano para prepararlas en estos días de fiesta. Se que mi última receta fue un bacalao espiritual, pero es que no puedo remediar llevar las tradiciones al pie de la letra, aunque eso de la cuaresma no es muy de mi agrado. Me parece una genialidad que existan excusas como estas para ponernos hasta las patas de comer recetas con bacalao o dulces típicos de estas fechas.
Lo bueno del bacalao es que siempre podemos encontrarlo en el mercado, ya que está disponible en varios formatos: podemos encontrar bacalao en salazón, bacalao congelado, migas de bacalao y por supuesto en temporada bacalao fresco. Otra de las virtudes de este rico pescado es la cantidad de preparaciones en las que lo podemos degustar, hoy vamos a ver una ínfima muestra de todas las recetas que podemos elaborar con el y que espero que os gusten tanto como a mi.
Recetas con bacalao que no podéis dejar de probar
Empezamos con una receta ideal para estas fechas y muy sencilla, se trata de una tortilla, pero no cualquier tortillas si no una deliciosa tortilla de bacalao que podemos acompañar con una ensalada para cenas ligeras o hacernos uno de esos bocata que tanto nos gustan y que con esta tortilla será de los que quitan el hipo. Lo mejor de esta receta es que esta no es necesario tener demasiada destreza a los fogones para elaborarla, se tiene lista en un ratito y está riquísima.
Si hablamos de recetas con bacalao que son deliciosas no podemos olvidarnos del bacalao al pil pil, receta típica del norte y rica donde las donde las haya. Esta receta no es tan sencilla como la anterior, pero creerme si os digo que no es tan complicada como podemos pensar, tan solo se trata de seguir las indicaciones de la receta, y si el pil pil no nos sale con estas siempre podemos usar el truco del colador que no falla nunca. El bacalao al pil pil se elabora con cuatro ingredientes muy básico entre los cuales y siendo este un articulo que recopila las mejores recetas con bacalao no puede faltar esta.
Si hablamos de recetas con bacalao no podemos olvidarnos de que quizás una de las gastronomías mas ricas y extensas con este ingrediente es la gastronomía lusa. Entre las recetas típicas de este país podemos encontrar verdaderas maravillas como el bacalao a bras, el bacalao dourado o estas bolitas de bacalao. Puedes servirlas como aperitivo para que haga las veces de entrante a una comida más contundente o con una ensalada y tendrás una comida rica y equilibrada, a la que por cierto ni los más pequeños de la casa se va a poder resistir.
Si nunca os habéis atrevido con el bacalao espiritual porque os ha parecido complicado os animo a probarlo. Lo cierto es que la receta tiene su esmero, pero bien merece la pena trabajarla un poquito en la cocina para llevarse a la boca semejante delicia. Estoy segura que nunca antes habéis probado semejante manjar.
Los buñuelos de bacalao son otra de esas recetas que no puedes dejar de probar. Además, esta sí es una de esas recetas ricas y fáciles a las que uno no puede dejar de hincar el diente. Otra receta con bacalao que podéis dejar de probar bajo ningún concepto son estos deliciosos canapés de bacalao con tomate y alioli.
Esto a sido todo por hoy en cuanto a recetas con bacalao se refiere, seguro que conocéis muchas más y os animo a darnos ideas para próximas recetas con este rico y completo ingrediente. ¿Qué recetas con bacalao nunca faltan en tu mesa?