Mejillones con mantequilla, un plato fácil y delicioso. Aprende paso a paso esta receta tradicional y disfruta de su auténtico sabor casero.
Los mejillones a la francesa son una receta clásica de la cocina marinera, especialmente popular en regiones como Bretaña y Normandía, donde el marisco fresco es protagonista. Este plato combina la jugosidad natural de los mejillones con la untuosidad y el aroma de la mantequilla, creando una experiencia gastronómica sencilla pero llena de sabor.
Su preparación es rápida y no requiere técnicas complicadas, lo que la convierte en una opción perfecta tanto para un aperitivo elegante como para una comida rápida y ligera. Además, es una receta versátil que puedes adaptar con hierbas frescas, especias o un toque de vino blanco para realzar aún más su sabor.
Históricamente, los mejillones han sido consumidos desde la antigüedad en zonas costeras de Europa. La técnica de cocinarlos con mantequilla se popularizó en Francia, donde se servían en tabernas y restaurantes junto a pan crujiente para aprovechar la salsa. Hoy en día, esta receta se ha extendido por todo el mundo y es habitual encontrarla en cartas de marisquerías y bistrós.
Si buscas un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor, los mejillones con mantequilla ajo y perejil son una elección perfecta. En esta guía te enseñaré cómo prepararlos paso a paso, con consejos para que te queden siempre en su punto y sugerencias para servirlos de forma atractiva.
Ingredientes para 4 personas
- 1kg de mejillones frescos (aprox. 4 tazas)
- 60g de mantequilla sin sal (4 cda)
- 100g de cebolla picada (½ taza)
- 2 dientes de ajo picados (2 unidades)
- 100ml de vino blanco (½ taza)
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta negra molida
- 2 cda de perejil fresco picado
Cómo hacer mejillones con mantequilla
- Limpia bien los mejillones retirando las barbas y raspando las conchas bajo agua fría.
- Calienta la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio hasta que se derrita.
- Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora el vino blanco y deja hervir 2 minutos para que se evapore el alcohol.
- Agrega los mejillones y tapa la cazuela. Cocina 5-7 minutos hasta que se abran, removiendo ocasionalmente.
- Descarta los mejillones cerrados y ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea el perejil fresco y sirve inmediatamente con pan para mojar en la salsa.
Consejos para hacer mejillones con mantequilla perfectos
- Utiliza mejillones frescos y cocínalos el mismo día de la compra.
- No sobrecocines los mejillones para evitar que se vuelvan gomosos.
- Prueba a añadir un toque de limón o ralladura cítrica para un sabor más fresco.
- Si quieres una salsa más cremosa, añade un chorrito de nata al final de la cocción.
Cómo servir y disfrutar mejillones con mantequilla y vino blanco
- Presentación o emplatado: Sirve los mejillones en una fuente amplia, bañados con la salsa y decorados con perejil fresco.
- Guarnición: Pan crujiente, patatas fritas o arroz blanco.
- Acompañamiento: Una ensalada fresca de hojas verdes o verduras al vapor.
- Maridaje: Vino blanco seco, cerveza rubia o sidra natural.
Preguntas frecuentes sobre la receta de mejillones con mantequilla
- ¿Puedo usar mejillones congelados?
Sí, pero descongélalos completamente y escúrrelos antes de cocinarlos. - ¿Cuánto tiempo se conservan los mejillones cocinados?
En la nevera, en un recipiente hermético, hasta 2 días. No se recomienda congelarlos una vez cocinados. - ¿Qué hago si algunos mejillones no se abren al cocinarlos?
Descártalos, ya que no son seguros para el consumo. - ¿Puedo sustituir el vino blanco?
Sí, por caldo de pescado o de verduras para una versión sin alcohol.