Los macarrones con atún y verduras son una receta que siempre triunfa y es perfecta para aquellos días en los que no disponemos de mucho tiempo para cocinar. Este plato, además de ser rápido de preparar, es muy nutritivo, ya que combina los hidratos de carbono de la pasta, la proteína del atún y las vitaminas y minerales de las verduras. Es una manera ideal de disfrutar de un plato completo, sencillo y sin que los más pequeños de la casa protesten.
Lo mejor de esta receta es que no necesitamos cocer la pasta previamente. Vamos a cocinar la pasta directamente con la salsa, lo que no solo ahorra tiempo, sino que también hace que la pasta quede mucho más sabrosa y jugosa. Es una forma diferente de cocinarla, y te garantizo que la repetirás muchas veces.
Antes de comenzar con la receta, os comentamos un detalle sobre la pasta a utilizar. Nosotros hemos usado macarrones, pero puedes hacer esta receta con cualquier pasta corta que te guste. Rigatoni, fusilli, farfalle… todas estas opciones funcionan perfectamente. Estos macarrones con atún son ideales para comer tal cual, pero también puedes gratinarlos con queso o con una salsa bechamel básica para darles un toque extra.
Historia y Origen de los Macarrones con Atún y Verduras
Aunque los macarrones con atún y verduras no tienen un origen específico documentado, se han convertido en un plato popular en muchas culturas debido a su versatilidad y facilidad de preparación. La pasta en sí tiene raíces antiguas, con los primeros registros que se remontan a la antigua Roma, donde se cocinaba y se servía con diferentes ingredientes. Con la llegada del tomate a Europa en el siglo XVI, los platos de pasta comenzaron a evolucionar, integrando nuevos sabores y combinaciones.
El atún en lata, que se popularizó en el siglo XX, permitió a las personas agregar proteína a sus platos de manera rápida y conveniente. La combinación de pasta con atún y verduras se convirtió en una opción común en muchas cocinas debido a su simplicidad y valor nutricional. Hoy en día, esta receta es una opción favorita en muchas familias alrededor del mundo.
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150g de calabacín
- 40g de alcaparras
- 400g de tomate triturado
- 200g de macarrones
- Orégano (al gusto)
- 450ml de agua
- 120g de atún en lata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Cómo Hacer Macarrones con Atún y Verduras
Preparación de los Ingredientes
- Picado de Ajo, Cebolla y Calabacín: Pica el ajo finamente, luego haz lo mismo con la cebolla y el calabacín. No es necesario pelar el calabacín; simplemente córtalo en cuadraditos.
- Sofrito Inicial: En una sartén grande, agrega aceite de oliva. Con el aceite aún frío, añade el ajo picado y cocínalo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
- Añadir Cebolla y Calabacín: Agrega la cebolla y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos. Luego, añade el calabacín y continúa sofriendo hasta que esté bien pochado (entre 8 y 12 minutos).
- Incorporar Alcaparras y Tomate: Añade las alcaparras y cocínalas durante un par de minutos. Luego, agrega el tomate triturado y el orégano al gusto. Cocina la salsa durante unos 10 minutos más, o hasta que el tomate esté en su punto.
Cocción de la Pasta
- Cocinar la Pasta en la Salsa: Agrega los macarrones directamente a la salsa y sofríelos durante un par de minutos, removiendo constantemente para evitar que se peguen.
- Añadir Agua: Vierte el agua en la sartén. La cantidad de agua debe ser proporcional a la cantidad de pasta (una taza de agua por una taza de pasta). Cocina a fuego medio, tapando la sartén. A mitad del tiempo de cocción indicado por el fabricante de la pasta, destapa la sartén y remueve para asegurarte de que la pasta no se pegue. Vuelve a tapar y cocina el tiempo restante.
Integrar el Atún
- Añadir el Atún: Una vez que la pasta esté cocida, agrega el atún en lata y mezcla bien hasta integrarlo completamente con la pasta y la salsa.
- Servir: Sirve los macarrones con atún y verduras inmediatamente. Puedes gratinarlos con queso o una salsa bechamel si lo prefieres.
Consejos para Hacer Macarrones con Atún Perfectos
- Truco para una Pasta Jugosa: Cocinar la pasta directamente en la salsa permite que absorba todos los sabores, haciendo que quede más jugosa y sabrosa.
- Gratinar: Si quieres un toque extra, gratina los macarrones con queso rallado o una salsa bechamel antes de servir.
- Personalización: Puedes añadir otras verduras como pimientos o espinacas para darle un toque diferente.
Cómo Servir y Disfrutar Macarrones con Atún y Verduras
- Presentación o Emplatado: Sirve los macarrones en un plato hondo para mantener la salsa. Puedes decorarlos con hojas frescas de albahaca o perejil.
- Guarnición: Acompaña los macarrones con una ensalada verde fresca o unas rodajas de pan de ajo.
- Acompañamiento: Un vino blanco seco o una cerveza artesanal van de maravilla con este plato.
- Maridaje: Si lo prefieres, acompáñalos con una salsa alioli o una salsa picante para un toque extra de sabor.
Preguntas Frecuentes Sobre esta Pasta Con Atún
¿Puedo Usar Otros Tipos de Pasta?
Sí, puedes usar cualquier pasta corta como rigatoni, fusilli o farfalle.
¿Es Necesario Cocer la Pasta Antes?
No, en esta receta cocinamos la pasta directamente en la salsa para ahorrar tiempo y mejorar el sabor.
¿Se Puede Hacer Sin Alcaparras?
Sí, las alcaparras son opcionales y puedes omitirlas o sustituirlas por aceitunas.
¿Puedo Hacer la Receta con Pasta Integral?
Claro, la pasta integral es una opción más saludable y se puede utilizar en esta receta.
¿Cómo Conservar los Macarrones con Atún y Verduras?
Guarda los macarrones en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
¿Puedo Hacer la Receta en Thermomix?
Sí, adapta los tiempos y modos de cocción a tu Thermomix para obtener un resultado similar.
¿Es Posible Hacer la Receta sin Tomate?
Puedes sustituir el tomate triturado por una salsa de crema o pesto si prefieres evitar el tomate.
¿Se Pueden Gratinar?
Sí, después de añadir el atún, coloca los macarrones en una fuente para horno, añade queso rallado y gratina hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¡Anímate a probar esta receta de macarrones con atún y verduras y sorprende a todos con un plato delicioso, nutritivo y fácil de hacer!