¿Quieres deleitar a tus seres queridos con una exquisita lasaña de carne y verduras elaborada en la comodidad de tu hogar? ¡Estás en el lugar adecuado! Prepárate para sumergirte en una auténtica experiencia culinaria italiana con nuestra receta paso a paso. Encontrarás una detallada lista de ingredientes frescos y sabrosos, acompañada de consejos expertos para realzar aún más su sabor. Además, te proporcionaremos una guía completa que te llevará de la mano, asegurando que tu lasagna sea un triunfo. Desde los primeros pasos hasta el último toque final, descubre cómo crear esta delicia clásica de la cocina de nonna en tu hogar.
Este es un delicioso plato de pasta relleno de carne, queso, vegetales y salsa blanca que tiene sus raíces en la antigua Grecia, perfeccionándose luego en Italia. El término «lasagna» proviene del griego «lasagnum», que hacía referencia al pote en el que se cocinaba. Originalmente, los griegos utilizaban este término para describir una comida servida en un plato especial, similar a un guiso o cazuela. Los romanos adoptaron la receta, modificándola con capas de pasta y diversos rellenos. A medida que el imperio romano se expandió, la receta se difundió por Europa, pero su versión actual se considera originaria de Italia.
Si te encantan las recetas de lasañas, no puedes perderte nuestra lasaña de berenjena o la siempre deliciosa lasaña de calabacín, una opción saludable en la que se sustituye la pasta por carpas de calabacín. Otra opción es la lasaña en sartén, una receta de pasta fácil y rápida que se prepara en una sola sartén, sin necesidad de encender el horno y que es perfecta para una cena rápida entre semana. Si prefieres la más tradicional, la lasaña boloñesa es una excelente opción. Esta preparación combina capas de pasta con salsa de carne, queso y una deliciosa salsa bechamel casera. ¡Anímate a probar estas opciones y descubre cuál es tu favorita! .
Ingredientes para 4 raciones
Para la salsa de carne
- 250g de carne picada (mezcla al 50% ternera o res y cerdo)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 300ml de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 2 hojas de laurel
- 500g de tomate triturado
- Aceite de oliva
Para la bechamel
- 30g de mantequilla
- 30g de harina de trigo
- 300ml de leche
- ½ cucharadita de nuez moscada
Para montar la lasaña
- 300g de mozzarella rallada
- 75g de queso emmental rallado
- 9 Placas de lasaña
Cómo hacer lasaña de carne con bechamel
- Comienza preparando la salsa boloñesa. Para ello calienta aceite de oliva y cocina la carne picada a fuego alto durante 10 minutos.
- Pica los ajos y la cebolla en «brunoise», añádelos a la carne y cocina por 5 minutos.
- Pica el apio y las zanahorias. Agrégalos y cocina por 5 minutos más.
- Vierte el vino tinto, añade azúcar, sal, pimienta, orégano, laurel y cocina por 5 minutos a fuego alto y 25 minutos a fuego mínimo con tomate triturado.
- En otra sartén prepara la bechamel, derrite mantequilla, agrega harina y cocina por 2 minutos. Luego, incorpora la leche poco a poco y cocina por 5-8 minutos con nuez moscada, pimienta y sal.
- Monta la lasaña: combina capa de salsa boloñesa, mozzarella, salsa bechamel y placas de pasta. Repite hasta usar todas las placas.
- Cubre la última capa con salsa bechamel y queso emmental rallado.
- Hornea a 180ºC durante 30-40 minutos hasta que el queso esté dorado.
- Deja reposar 15 minutos antes de servir.
Consejos para hacer la mejor receta de lasaña de carne y verduras
- Una buena salsa de carne marca la diferencia : La base de este plato excepcional es una salsa de carne reposada y llena de sabor. Asegúrate de usar una mezcla de carne de buena calidad. Además, usa verduras frescas, estas aportaran profundidad de sabor a la salsa.
- Tomate de calidad: Siempre opta por tomates de calidad que estén maduros, ya sea frescos o envasados. Un truco es usar tomates italianos enlatados, ya que son cosechados en su mejor momento.
- Sofrito Dorado: No escatimes en el tiempo para dorar la carne y las verduras. Este paso es crucial para obtener sabores ricos y caramelizados en la salsa.
- Vino Tinto: Agregar un buen vino tinto a la salsa de carne no solo le dará sabor, sino que desglasará la olla, aportando ternura y color.
- Mejora el sabor de tu guiso de carne: Dejarlo reposar durante un día siempre lo hace más sabroso. Si dejas reposar la salsa boloñesa, le darás un extra de sabor.
- Bechamel Cremosa: La bechamel es esencial para la jugosidad de esta elaboración. Prepara una bechamel cremosa con mantequilla, harina, leche y especias como nuez moscada.
- Montaje Cuidadoso: Alterna capas de salsa de carne, bechamel y queso siguiendo siempre el mismo orden.
- Dejar Reposar: Después de hornear, deja que repose unos minutos antes de servirla. Esto ayudará a que se cuaje un poco y sea más fácil de cortar.
Cómo calentar la lasaña de carne
- Para recalentar la lasaña en el horno, si te ha sobrado del día anterior, recomendamos colocarla a temperatura media, cubriéndola con papel de aluminio. Es importante permitir que se caliente gradualmente para evitar quemaduras. Aumenta progresivamente la temperatura y, al final, colócala bajo el grill durante unos minutos.
- Para emplear el método de Baño María, llena una olla grande con agua y llevala al fuego. Colócala en un recipiente resistente al calor, adecuado para Baño María, dentro de la olla con agua caliente, asegurándote de que no entre en contacto directo con el agua. Cubre el recipiente con papel de aluminio y calienta a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, permitiendo que se caliente gradualmente sin riesgo de quemaduras. Con este método se seca menos y queda mas jugosa.
- Para calentar lasaña en el microondas, coloca una porción en un plato apto para microondas. Cúbrela con una tapa o envuelve el plato con film transparente perforado para permitir la salida de vapor. Calienta a una potencia media durante 3-5 minutos o hasta que alcance la temperatura deseada. Deja reposar unos minutos antes de servir para que se distribuya uniformemente el calor.
- Para calentarla en la freidora de aire, coloca las porciones un recipiente apto para airfryer, ponlo en la canasta. Ajusta la temperatura a baja o media y el tiempo a unos 5-7 minutos. Verifica la temperatura interna para asegurarte de que esté bien caliente. Este método proporciona una textura crujiente en la parte superior, pero es importante ir vigilando para evitar que se seque.
Cómo servir y disfrutar la lasaña de carne
- Presentación Atractiva: Colócala con cuidado en un plato o fuente grande, asegurándote de que las capas sean claramente visibles para apreciar su atractiva composición. Para resaltar su frescura y añadir un toque de color, decora la parte superior con hojas frescas de albahaca o perejil.
- Ensaladas Refrescantes: Equilíbrala con ensaladas refrescantes. La Ensalada Caprese, rociada con una reducción de balsámico, añadirá un toque elegante a la experiencia. O disfruta de la Ensalada de Jardín, una mezcla vibrante de hojas verdes, pepino, tomates cherry y pimientos, aderezada con tu vinagreta favorita.
- Bebidas y maridajes: Silvela con las bebidas perfectas. Un vino tinto italiano, como un Chianti o un Barolo, se fusionará armoniosamente con los sabores de la lasaña de carne, proporcionando una experiencia culinaria completa. Además, mantén la hidratación con agua infusionada con limón o hierbas frescas, como menta o albahaca, para resaltar aún más los sabores de esta extraordinaria comida.