Cómo hacer pasta de ajo y jengibre de forma sencilla y práctica es esencial para darle un toque único a tus recetas favoritas. Aprende a prepararla y descubre cómo utilizarla en diversas elaboraciones para realzar el sabor de tus platos. Sigue los pasos que te indico a continuación para lograr una pasta de ajo y jengibre perfecta.
Prepara una receta clásica como lo es la pasta de ajo y jengibre, un ingrediente clave en la cocina asiática que se emplea en la comida india y tailandesa. Úsala para salsas, sofritos, salteados, caldos o incluso infusiones. Esta pasta destaca por su sabor intenso y su capacidad de transformar cualquier plato en una experiencia gastronómica con matices asiáticos.
Hazla como en la antigüedad: muele ajo y jengibre en un mortero tradicional, conocido como Sheel Pata, que incluye una base plana y una piedra cilíndrica para triturar especias. Aunque este método ofrece autenticidad, hoy en día puedes simplificar el proceso utilizando un procesador de alimentos para prepararla más rápido y eficientemente.
Con las proporciones que te doy, obtendrás alrededor de 150g de pasta de ajo y jengibre, pero ajusta la cantidad según tus necesidades, siempre asegurándote de mantener las proporciones al 50%.
Ingredientes para 150g de pasta
- 70g de ajo pelado (1/2 taza)
- 70g de raíz de jengibre pelada (1/2 taza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
Cómo hacer pasta de ajo y jengibre
- Pela los dientes de ajo.
- Pela el jengibre con una cucharilla para aprovechar al máximo la raíz y córtalo en trozos pequeños.
- Tritura el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Cuando estén picados, añade el aceite de oliva y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.
- Guarda la pasta en un tarro de cristal esterilizado o congélala en cubiteras para prolongar su conservación.
Cómo conservar la pasta de ajo y jengibre
- Refrigera: Conserva la pasta en un tarro de cristal esterilizado. Mantenla en el frigorífico y consúmela en un plazo máximo de dos meses.
- Congela: Coloca la pasta en una cubitera para obtener porciones individuales. Congélala y úsala hasta por seis meses.
Consejos para hacer la pasta perfecta
- Usa ajo fresco y jengibre de calidad para obtener el mejor sabor.
- Ajusta la textura según tus preferencias; tritura más si deseas una pasta más fina.
Cómo hacer pasta de ajo y jengibre: servir y disfrutar
- Presentación o emplatado: Sirve pequeñas porciones según lo que requiera tu receta.
- Guarnición: Añádela a platos como currys o ramen.
- Acompañamiento: Mézclala con arroz o fideos para intensificar el sabor.
- Maridaje: Combínala con carnes, tofu o vegetales salteados.
Preguntas frecuentes sobre la pasta de ajo y jengibre
¿En qué recetas puedo usarla?
Es ideal para currys, sopas, salteados y salsas como en el pollo tikka masala o el ramen casero. También es perfecta para marinados o como base para caldos con un toque asiático.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva?
Sí, usa ghee o aceite de sésamo para un toque aún más asiático.
¿Cuál es la proporción adecuada de ajo y jengibre para la pasta?
La proporción ideal es 50% ajo y 50% jengibre, asegurándote de que ambos ingredientes estén en cantidades iguales para lograr un equilibrio perfecto de sabor. Este equilibrio aporta intensidad y armonía a las recetas asiáticas donde se utiliza.
¿Se puede ajustar la proporción según el gusto personal?
Sí, ajusta las proporciones según tus preferencias. Si deseas un sabor más fuerte y picante, aumenta la cantidad de jengibre. Por el contrario, si prefieres un sabor más suave y menos intenso, incrementa ligeramente el ajo. Esta flexibilidad permite personalizar la pasta para cada tipo de plato.
¿Cómo se debe almacenar la pasta para mantener su frescura?
Almacena la pasta en un tarro de cristal previamente esterilizado y guárdala en el frigorífico durante un máximo de dos meses. Alternativamente, congélala en una cubitera para porciones individuales y disfrútala hasta por seis meses.
¿Se puede usar agua para hacer la pasta?
No se recomienda usar agua en la elaboración de la pasta, ya que esto puede alterar su textura y reducir su vida útil. El aceite de oliva o ghee es ideal para obtener la consistencia deseada y garantizar una conservación adecuada.
¿Cuánta pasta se debe usar en una receta?
Usa entre una cucharadita (5g) y una cucharada (15g) de pasta según la intensidad de sabor deseada y el tamaño de la receta. Es mejor comenzar con una pequeña cantidad y ajustar sobre la marcha para evitar que domine el plato.
¿Se puede usar en crudo?
Sí, la pasta de ajo y jengibre puede utilizarse en crudo, especialmente en marinados y aderezos. Sin embargo, cocinarla suaviza su sabor y la integra mejor en los platos como currys y sofritos, donde aporta notas profundas y aromáticas.
Para finalizar esta receta, es importante destacar que la pasta de ajo y jengibre no solo es un elemento clave en la cocina asiática, sino que también tiene propiedades beneficiosas para la salud. El ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, mientras que el jengibre puede ayudar a la digestión y a reducir la inflamación. Estas cualidades hacen que esta pasta no solo sea un condimento versátil, sino también un complemento saludable para tus platos. Atrévete a experimentar e incluye esta preparación en recetas como la salsa de ajo y jengibre, o acompaña tus sofritos con un toque de esta pasta de jengibre y ajo o incluso la, ajustando siempre las cantidades según el sabor deseado.