La leche de avena es una de las bebidas vegetales más populares y apreciadas por su sabor suave, su versatilidad en la cocina y sus beneficios para la salud. Aprender cómo hacer leche de avena en casa es muy sencillo y solo necesitas dos ingredientes: avena y agua. Además, puedes personalizarla con canela, vainilla o el edulcorante de tu elección. A lo largo de este artículo, te explicaré el paso a paso, consejos para lograr una textura cremosa y formas de disfrutarla.
Origen e historia de la leche de avena
La leche de avena se originó en Suecia en la década de 1990, cuando el científico Rickard Öste desarrolló esta bebida como alternativa láctea para personas con intolerancia a la lactosa. Desde entonces, su consumo ha crecido en todo el mundo gracias a su perfil nutricional y su compatibilidad con dietas veganas. Hoy en día, grandes marcas como Oatly, Alpro y las opciones de supermercados como leche de avena Mercadona o leche de avena Lidl han popularizado su uso en cafeterías y hogares.
Beneficios y propiedades de la leche de avena
- Alta en fibra soluble: Contiene betaglucanos, que ayudan a reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre.
- Fácil digestibilidad: No contiene lactosa, por lo que es apta para personas con intolerancia.
- Saciante y energética: Ideal para el desayuno o antes de entrenar.
- Versátil: Se puede utilizar en recetas dulces y saladas.
Si quieres conocer más sobre los beneficios de este cereal, te invito a leer mi artículo sobre los beneficios de la avena.
Ingredientes para hacer leche de avena
- 1 litro (1000 ml) de agua
- 100 g de hojuelas de avena
Opcionales:
- Esencia de vainilla
- Canela
- Edulcorante al gusto
Cómo hacer leche de avena paso a paso
- Remoja la avena: Pon las hojuelas de avena en un recipiente con tapa o en un bol y cúbrelas generosamente con agua. Cúbrelo con papel film y déjalo reposar entre 6 y 12 horas.
- Escurre y enjuaga: Pasado este tiempo, escurre el agua y enjuaga bien la avena para eliminar impurezas y antinutrientes.
- Tritura la mezcla: Coloca la avena hidratada en una batidora o procesador de alimentos junto con 1 litro de agua. Tritura a máxima potencia durante unos 2 minutos.
- Cuela la leche: Usa un colador fino, una gasa esterilizada o una bolsa para leches vegetales para separar la pulpa del líquido.
- Almacena en la nevera: Guarda la leche de avena en una botella de vidrio y refrigérala. Debes consumirla en un plazo de 5 días.
Consejos para hacer leche de avena perfecta
- Si quieres una leche más cremosa, usa menos agua o deja reposar la mezcla antes de colarla.
- Para hacer leche de avena sin licuadora, tritura manualmente la avena con un mortero antes de filtrarla.
- Si buscas leche de avena sin gluten, usa avena certificada sin trazas de gluten.
- En Thermomix, tritura la mezcla a velocidad 10 durante 2 minutos antes de colarla.
- Para niños, puedes endulzarla con miel o dátiles.
Cómo hacer leche de avena: servir y disfrutar
Presentación
Sírvela fría en un vaso o jarra transparente para resaltar su textura natural.
Guarnición
Acompáñala con canela, cacao en polvo o un toque de miel.
Acompañamiento
Ideal con galletas integrales, tostadas o un bowl de avena con frutas.
Maridaje
Se lleva bien con café, té matcha o batidos de frutas.
Preguntas frecuentes sobre la leche de avena
¿La leche de avena engorda?
No necesariamente. Si la haces en casa sin azúcares añadidos, es baja en calorías y rica en fibra.
¿La leche de avena contiene gluten?
Depende de la avena utilizada. Si necesitas una versión sin gluten, usa avena certificada sin trazas.
¿Se puede calentar la leche de avena?
Sí, pero puede espesar ligeramente debido a la presencia de almidones.
¿Cuál es la diferencia entre la leche de avena casera y la comercial?
La casera es más natural, sin aditivos, mientras que la industrial suele contener estabilizantes y enriquecimientos con calcio y vitaminas.
¿Cómo hacer leche de avena para adelgazar?
Evita endulzantes y sírvela con canela para potenciar su efecto saciante.
¿Qué hacer con la pulpa sobrante?
Puedes usarla para hacer galletas, bizcochos, espesar salsas o preparar batidos.