En esta ocasión te explicamos cómo asar calabaza para que te quede perfecta. Hacerlo es muy sencillo y resulta ideal para tenerla lista para usar en recetas tanto dulces como saladas. En este post, te enseñamos cómo hacer calabaza al horno de forma eficaz y económica, y cómo conservarla para que puedas disfrutarla en diversas preparaciones.
La calabaza es técnicamente una fruta, ya que contiene las semillas de la planta, lo que cumple con la definición botánica de fruta. Sin embargo, en la cocina se trata y utiliza como una verdura debido a su sabor y su uso en recetas saladas. Aunque el origen exacto de la calabaza es un tema de debate, la mayoría de los estudios sugieren que las calabazas que consumimos hoy en día tienen su origen en América, específicamente en Mesoamérica. La evidencia arqueológica apunta a que fueron domesticadas por primera vez hace aproximadamente 10,000 años. Por otro lado, algunas teorías mencionan su cultivo en regiones de Asia, pero no está claro si estas calabazas son las mismas que las que conocemos hoy.
Los beneficios de la calabaza son muchos, además es un alimento muy versátil y nutritivo. Es rica en betacaroteno, un precursor de la vitamina A, lo que la convierte en un potente antioxidante que protege nuestras células del daño. Además, su alto contenido en fibra favorece la digestión y ayuda a mantenernos saciados. La calabaza también es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, vitamina C, potasio y otros minerales esenciales. Gracias a estas propiedades, la calabaza contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ocular y cardiovascular, y promover una piel saludable.
Además, te ofrecemos un montón de ideas deliciosas para aprovechar al máximo la temporada de calabazas con recetas sencillas pero llenas de sabor. ¡Descubre cómo transformar la calabaza en platos irresistibles!
Cómo asar calabaza correctamente
- Preparación Inicial: Lava y seca bien las calabazas, asegurándote de que queden lo más limpias posible.
- Corte y Horneado: Corta las calabazas longitudinalmente y colócalas en una bandeja para horno. Si prefieres, añade un poco de mantequilla para darle más sabor. Hornea a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo durante 45 a 50 minutos.
- Enfriado y Procesado: Una vez que las calabazas estén listas, retíralas del horno y deja enfriar. Luego, quita la piel y las pepitas, y tritura la pulpa con un tenedor para hacer un puré.
Consejos para conservar calabaza asada
Para conservar la pulpa de calabaza, guárdala en un tupper con cierre hermético o en un tarro de cristal muy limpio y seco. Así, podrás tenerla lista para usar en recetas como bizcocho de calabaza, crema de calabaza o revueltos.
Preguntas frecuentes sobre cómo asar calabaza correctamente
- ¿Puedo asar calabaza con piel?: No es necesario, pero si prefieres, puedes asarla con piel y luego retirarla.
- ¿Cuál es la mejor variedad de calabaza para asar?: Las calabazas de tipo butternut o moscada son ideales para asar.
- ¿Puedo congelar la calabaza asada?: Sí, puedes congelar la calabaza asada en porciones.
- ¿Cuánto tiempo tarda en asarse una calabaza?: Generalmente, entre 45 y 50 minutos a 180°C.
- ¿Qué especias combinan bien con la calabaza?: La calabaza combina bien con especias como canela, comino y nuez moscada.
Ideas de recetas con calabaza asada
- Puré de Calabaza: Un puré suave y cremoso ideal para acompañar carnes o como base para sopas. Solo necesitas triturar la calabaza asada con un poco de nata para cocinar (crema de leche), sal y pimienta.
- Flan Casero: Dale un giro especial a tu flan con calabaza asada. Tritura la calabaza y añádela a la mezcla de tu flan para lograr una textura suave y un sabor delicioso con un toque otoñal. No te pierdas nuestra receta para preparar un flan de calabaza que impresionará a todos. ¡Es el postre perfecto para cualquier ocasión!
- Crema de Calabaza: Para una sopa reconfortante, sofríe cebolla y ajo, añade la calabaza asada y caldo de verduras. Cocina a fuego lento, tritura todo hasta obtener una crema suave y añade especias al gusto.
- Ensalada de Calabaza Asada: Combina calabaza al horno con espinacas frescas, queso feta, nueces y un aderezo de balsámico. Es una ensalada llena de sabor y textura.
- Tarta de Calabaza: Utiliza la calabaza asada para preparar un relleno de tarta, mezclando con huevos, azúcar, especias y crema. Perfecta para postres otoñales. Prueba nuestra receta de tarta de calabaza o pumpkin pie, es muy sencilla y queda deliciosa.
- Calabaza Asada con Especias: Corta la calabaza en cubos, mézclala con aceite de oliva, especias como comino, pimentón y curry, y hornéala hasta que esté dorada. Ideal como acompañamiento o para añadir a ensaladas.
- Pasta con Salsa de Calabaza: Prepara una salsa cremosa con calabaza asada, cebolla, ajo y caldo. Mezcla con tu pasta favorita y espolvorea con queso parmesano.
- Bocadillos de Calabaza: Haz una mezcla de calabaza asada con garbanzos, cebolla, ajo y especias. Forma croquetas y hornéalas hasta que estén crujientes.
- Pizza de Calabaza: Usa puré de calabaza asada como base para una salsa de pizza, añadiendo queso, cebolla caramelizada y tus ingredientes favoritos.
- Revuelto de Calabaza: Saltea calabaza asada con huevos batidos, espinacas y queso. Perfecto para un desayuno o cena rápida.
- Muffins de Calabaza: Incorpora calabaza asada en la masa de muffins para un toque dulce y saludable. Añade especias como canela y nuez moscada para un sabor otoñal.
- Bizcocho húmedo: Transforma tu bizcocho casero con un toque delicioso de calabaza asada. Tritura la calabaza y mézclala con la masa de tu bizcocho para darle un sabor suave y un color vibrante. Consulta nuestra receta para obtener un bizcocho de calabaza perfecto y lleno de sabor. ¡Te encantará!