El tzatziki es una salsa de origen griego, famosa por su frescura y sabor. Esta receta de tzatziki es muy sencilla de hacer, pero hay algunos trucos que harán que quede perfecta. Se utiliza como acompañamiento o como dip, ideal para disfrutar con pan de pita o tostadas. Es un plato que se sirve comúnmente en los banquetes griegos, conocidos como meze, y también en diversas celebraciones y picoteos.
El tzatziki o salsiki es ideal para los días calurosos, ya que su sabor refrescante lo convierte en una opción perfecta para picar. Además, la mezcla de yogur griego, pepino, ajo y eneldo hace que sea un acompañamiento delicioso y versátil para muchas recetas. Aunque se originó en Grecia, también se disfruta en países cercanos como Turquía, donde se conocen versiones similares de la receta, como el tzatziki receta turca.
Ingredientes para 4 personas
- 125g de yogur griego (½ taza)
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal (al gusto)
- 1 pepino
- 1cdta de eneldo seco (1 cdta)
Cómo hacer tzatziki casero
- Prepara el pepino: Lava bien el pepino y rállalo con la piel. Coloca la pulpa en un colador y añade sal al gusto. Deja reposar durante unos 30 minutos para que el pepino sude y pierda el exceso de agua. Luego, presiona bien la pulpa entre los dedos para eliminar todo el líquido posible.
- Ajo: Pela y prensa el ajo o rállalo finamente.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, coloca el yogur griego, el ajo prensado, la pulpa de pepino escurrida, el vinagre, el aceite de oliva y sal al gusto. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una salsa espesa y homogénea.
- Añadir eneldo: Incorpora el eneldo y mezcla nuevamente.
- Refrigerar: Déjalo reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servirlo, para que tome más cuerpo y se enfríe bien.
Consejos para hacer tzatziki perfecto
- Si deseas que tenga un sabor más intenso, deja reposar la salsa durante más tiempo en la nevera.
- El pepino debe escurrirse bien para evitar que la salsa quede demasiado líquida.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia, añadiendo más o menos diente según lo que te guste.
Cómo servir y disfrutar tzatziki
- Presentación o emplatado: Sirvelo en un bol pequeño, decorado con unas hojas de eneldo fresco o una rodaja de pepino para darle un toque visual atractivo.
- Guarnición: Puedes acompañarlo con pan de pita, tostadas de pan de pueblo, o incluso verduras crujientes como zanahorias, pepino, apio o pimientos.
- Acompañamiento: Es perfecto para acompañar platos como ensaladas, kebabs, pescados a la parrilla o falafel.
- Maridaje: Sírvelo con un vino blanco seco o un rosado, que complementará perfectamente su frescura.
Variantes de la receta de tzatziki
- Tzatziki Thermomix: Si tienes una Thermomix, puedes preparar esta receta rápidamente añadiendo todos los ingredientes en el vaso y programando a velocidad 5 durante 10 segundos. Luego, refrigéralo como de costumbre.
- Tzatziki especias: Si prefieres darle un toque diferente, puedes agregar otras especias como menta o cilantro, además del eneldo.
- Tzatziki con yogurt natural: Si no encuentras yogur griego, puedes sustituirlo por yogur natural, aunque perderá algo de cremosidad.
Preguntas frecuentes sobre la salsa tzatziki
¿Qué es el tzatziki?
Es una salsa tradicional griega hecha principalmente de yogur griego y pepino, con ajo, aceite de oliva y eneldo. Es refrescante y se usa como dip o acompañamiento.
¿Con qué se come esta slasa griega?
Comúnmente se come con con pan de pita, verduras crujientes, o como acompañamiento de platos como ensaladas, kebabs y falafel.
¿Puedo prepararlo con yogur natural?
Sí, aunque el yogur griego es más espeso y cremoso, puedes usar yogur natural como sustituto.
¿Dónde comprar tzatziki industrial? Puedes encontrar tzatziki en supermercados como Mercadona y Lidl. También hay versiones en línea o en tiendas especializadas en productos griegos, pero hacerlo en casa es muy sencillo y la diferencia es notable.
¿Cómo hacerlo más espeso?
Si prefieres una textura más espesa, asegúrate de escurrir bien el pepino y utiliza yogur griego, que tiene una textura más densa que el yogur natural.
¡No te olvides de probar esta receta de tzatziki en tu próxima comida! Es perfecta para compartir con amigos y familiares. Si te ha gustado la receta, compártela en tus redes sociales y comenta tu versión del tzatziki.