Tortilla de zanahoria es una receta fácil y saludable que destaca por su sabor suave, su textura jugosa y su rápida preparación, ideal para quienes buscan un plato completo con verduras frescas y huevos.
Esta tortilla de zanahoria se encuadra dentro de las recetas caseras sencillas que funcionan tanto como plato principal ligero como para desayunos o cenas rápidas. Su elaboración no requiere técnicas complejas y permite adaptarse a distintos momentos del día sin perder valor nutricional ni sabor.
La zanahoria, ingrediente protagonista, es una hortaliza muy utilizada en la cocina mediterránea por su versatilidad y su aporte de fibra, betacarotenos y antioxidantes. Combinada con huevo y queso, se obtiene una preparación equilibrada que aporta saciedad, energía y una textura muy agradable al paladar.
Además de ser económica y práctica, esta receta de tortilla de zanahoria es perfecta para variar el consumo de verduras en el día a día. Se puede consumir caliente o fría, conservar bien en la nevera y acompañar con diferentes guarniciones, lo que la convierte en una opción muy funcional para la cocina diaria.
Ingredientes para 1 persona
- 2 zanahorias medianas
- 2 huevos
- 50 g de queso mozzarella
- Sal (al gusto)
Para la ensalada
- 1 tomate mediano
- 1 pepino
- 1/2 cebolla morada
- Un puñado de perejil fresco
- 1/4 de cucharada de comino molido
- 1/2 limón
- Sal (al gusto)
Cómo hacer tortilla de zanahoria paso a paso
- Comienza cascando los huevos en un bol, añade sal al gusto y bátelos hasta que claras y yemas queden completamente integradas.
- Pela las zanahorias y rállalas con un rallador grueso.
- Pon una sartén a fuego medio-alto, añade aceite de oliva y, cuando esté caliente, cocina la zanahoria durante unos 3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Añade la zanahoria cocinada al bol con los huevos batidos y mezcla bien.
- Baja el fuego al mínimo, vierte la mezcla en la sartén y deja cuajar durante un par de minutos.
- Cuando el huevo empiece a cuajar por los bordes, ayúdate de una espátula para despegarlo suavemente.
- Añade el queso solo en uno de los lados de la tortilla y dóblala para que quede en el centro.
- Cuaja la tortilla a tu gusto. No más de 2 minutos adicionales para mantener una textura tierna y jugosa.
Cómo hacer la ensalada de acompañamiento
- Corta la cebolla morada en juliana.
- Lava el pepino, corta los extremos y frótalos para evitar el amargor. Córtalo en trozos medianos.
- Trocea el tomate en gajos o cuartos y pica el perejil finamente.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con comino, aceite de oliva, limón y sal al gusto.
Consejos para hacerla perfecta
- Ralla la zanahoria gruesa para que conserve textura.
- No cocines en exceso el huevo para evitar que quede seco.
- Utiliza una sartén antiadherente para un mejor cuajado.
- Puedes ajustar la cantidad de queso según el punto de cremosidad que busques.
Cómo servir y disfrutar la tortilla de zanahoria
- Presentación: Sirve la tortilla recién hecha o templada, acompañada de la ensalada fresca para aportar contraste.
- Guarnición: Ensalada verde, tomate aliñado o pan integral.
- Acompañamiento: Yogur natural, pan tostado o una crema ligera.
- Maridaje: Agua con limón, infusión suave o zumo natural.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mozzarella?
Sí, puedes sustituirlo por queso rallado suave, parmesano o queso semicurado, ajustando la cantidad. - ¿Cómo consigo una tortilla más jugosa?
Reduce el tiempo de cocción y mantén el fuego bajo para que el huevo no se reseque. - ¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes prepararla y conservarla en la nevera hasta 24 horas. - ¿Es apta para intolerancias?
Puedes adaptar la receta usando queso sin lactosa o eliminándolo por completo.