Tortilla de Patatas Rellena, una receta fácil y reconfortante con patatas, huevos y un relleno cremoso. Prepárala paso a paso y disfruta de su auténtico sabor casero.
Tortilla Rellena es una receta tradicional de la cocina española que combina lo mejor de la tortilla clásica con un relleno irresistible. Esta versión con jamón y queso es perfecta para quienes buscan una comida sabrosa, jugosa y fácil de preparar. Disfrútala tanto en comidas familiares como en cenas informales.
Prepara esta tortilla rellena fácil en menos de una hora y sorprende con su textura cremosa y su sabor casero. Es ideal como receta de guarnición, plato principal o incluso como opción para llevar. Además, puedes adaptarla con ingredientes que tengas en casa, convirtiéndola en una tortilla rellena rápida y versátil.
Aunque no se conoce un inventor específico, la tortilla española tiene raíces en el siglo XIX. La versión rellena es una evolución moderna que ha ganado popularidad por su sencillez y su capacidad de adaptación. Hoy en día, existen variantes como la tortilla rellena de verduras, la tortilla francesa rellena o incluso la tortilla rellena sin patatas.
Si buscas la mejor receta de tortilla rellena, esta guía paso a paso te ayudará a conseguir una tortilla jugosa, dorada por fuera y fundente por dentro. Sigue leyendo y aprende cómo hacer tortilla rellena con resultados perfectos.
Ingredientes para 4 personas
- 800g de patatas medianas (5 unidades)
- 200g de cebolla (1 unidad grande)
- 6 huevos (6 unidades)
- 60ml de leche (4 cda)
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 80g de queso en lonchas (4 lonchas)
- 80g de jamón york (4 lonchas)
Cómo hacer Tortilla de Patatas Rellena
- Pela y corta las patatas en láminas finas y uniformes para asegurar una cocción homogénea.
- Corta la cebolla en juliana gruesa para evitar que se queme durante la fritura.
- Lava las patatas y la cebolla en un escurridor para eliminar el almidón.
- Escurre bien los ingredientes antes de freírlos.
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego cuando comiencen a dorarse y remueve ocasionalmente.
- Bate los huevos en un bol amplio junto con la leche y la sal.
- Añade un pellizco de sal por huevo y otro por la leche para equilibrar el sabor.
- Incorpora las patatas escurridas al bol con los huevos batidos.
- Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para mejorar la textura.
- Calienta 2–3 cda del aceite reservado en la sartén.
- Vierte la mitad de la mezcla y coloca las lonchas de queso y jamón en el centro.
- Evita que el relleno toque los bordes para facilitar el sellado.
- Cubre con el resto de la mezcla y tapa la sartén.
- Cocina a fuego medio entre 5 y 10 minutos, dependiendo de lo cuajada que te guste.
- Da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y cocina otros 10 minutos.
- Retira del fuego y absorbe el exceso de aceite con papel de cocina.
- Sirve caliente y disfruta de la auténtica tortilla de papas rellena.
Consejos para hacer la auténtica tortilla rellena perfecta
- Usa patatas harinosas para una textura más suave.
- Deja reposar la mezcla para que se integren los sabores.
- No sobrecargues el relleno para evitar que se desborde.
- Controla el fuego para que no se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- Añade ingredientes como espinacas, atún o cebolla caramelizada para variantes.
Cómo servir y disfrutar la Tortilla de Patatas Rellena
- Presentación o emplatado: Corta en porciones triangulares y sirve en platos individuales. Guarnición: Acompaña con ensalada verde o tomates cherry.
- Acompañamiento: Pan rústico, pimientos asados o gazpacho.
- Maridaje: Vino blanco joven, cerveza artesanal o agua con gas.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de tortilla
- ¿Puedo hacer tortilla rellena sin patatas?
Sí, puedes usar calabacín, espinacas o incluso pan rallado como base. - ¿Cómo lograr una tortilla española rellena jugosa?
No cocines en exceso y deja reposar la mezcla antes de cuajarla. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, guárdala en la nevera y caliéntala en sartén o microondas. - ¿Qué rellenos alternativos puedo usar?
Queso azul, chorizo, verduras salteadas, bacalao desmigado. - ¿Es apta para dietas sin gluten?
Sí, esta receta no contiene harinas ni ingredientes con gluten.
Variantes de la receta
- Tortilla francesa rellena de queso y espinacas
- Tortilla rellena de verduras al horno
- Tortilla en salsa con relleno de bacalao
- Tortilla de cebolla caramelizada con queso de cabra
- Receta de tortilla rellena fría para verano
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