Descubre cómo preparar las mejores tartaletas de fresa, un postre fácil y rápido que triunfa en cualquier celebración, cumpleaños u ocasión especial. Estas mini tartaletas de fresa se elaboran en pocos minutos y puedes dejarlas listas con antelación. Solo tienes que añadir la fruta justo antes de servirlas y obtendrás un resultado espectacular. Con una base crujiente y un relleno suave, estas tartaletas dulces con crema pastelera son ideales para quienes buscan una receta casera, sencilla y deliciosa.
Aprovecha la temporada de fresas con esta receta de postre que combina textura y frescura en cada bocado. Perfectas para servir como bocaditos dulces al final de una comida o con el café, estas tartaletas son cómodas de comer y muy resultonas. Puedes usar bases listas del supermercado, como las que venden en Mercadona, o prepararlas tú mismo con nuestra receta de masa quebrada y el tutorial donde te explicamos cómo hacer tartaletas caseras sin un molde especifico..
También puedes hacer tartaletas con base de galletas si prefieres una versión sin horno. Añadir nata montada o incluso melocotón (durazno) para darle un giro diferente. El brillo característico de las fresas en la superficie se consigue con gelatina neutra o grenetina, un truco que marcará la diferencia y las hace parecer como sacadas de un obrador de pastelería artesanal.
Ingredientes 12 unidades
- 12 mini tartaletas
- 6 fresas frescas
- 1 huevo
- 125ml de leche entera (½ taza)
- 60g de azúcar blanca (3 cdas)
- ½ cda de extracto de vainilla
- 20g de maicena (2 cdas)
- 1 cdta de gelatina neutra en polvo (opcional, para dar brillo)
- 2 cdas de agua (para hidratar la gelatina)
Cómo hacer tartaletas de fresa paso a paso
- Prepara la crema pastelera: En un cazo, añade la leche, el huevo, el azúcar, la maicena y la vainilla. Remueve con varillas hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Lleva al fuego: Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Cuando tengas una textura cremosa, retira del fuego y deja templar.
- Llena la manga pastelera: Pasa la crema a una manga y reserva hasta el momento del montaje.
- Prepara las fresas: Si son pequeñas déjalas enteras, sino lava y corta las fresas por la mitad. Resérvalas para decorar.
- Hidrata la gelatina: Mezcla la gelatina neutra con el agua y caliéntala unos segundos para que se disuelva. Deja templar.
- Rellena las tartaletas: Coloca una porción de crema pastelera en cada mini tartaleta.
- Baña cada fresa en gelatina: pincha las fresas con un palillo y sumerge una por una el la gelatina.
- Decora con fresas. Añade las fresas sobre cada tartaleta, con cuidado de no tocar la gelatina para que no queden marcadas. SI es necesario pinta con un poco mas de gelatina disuelta para conseguir un acabado brillante.
Consejos para hacer tartaletas de fresa perfectas
- Usa fresas maduras pero firmes, para que mantengan la forma y el color.
- Si haces tú la masa, deja reposar la masa quebrada antes de hornearla.
- Sustituye la vainilla por ralladura de limón si quieres un toque más cítrico.
- Puedes preparar la crema el día anterior y conservarla en la nevera.
Cómo servir y disfrutar las tartaletas de fresa
- Presentación o emplatado: Sirve en una bandeja amplia, con una hoja de menta fresca sobre cada fresa para un acabado más vistoso.
- Guarnición: Añade un poco de nata montada al lado o una bola de helado de vainilla.
- Acompañamiento: Combina con café, té o un licor suave como amaretto.
- Maridaje: Marida con cava, vino espumoso o un vino dulce tipo moscatel.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de tartaletas de fresa
¿Puedo usar otra fruta que no sean fresas?
- Sí, puedes sustituir las fresas por frambuesas, arándanos o mango en cubitos. Elige fruta firme y jugosa.
¿Cómo consigo que las fresas queden brillantes?
- Usa gelatina neutra hidratada y pincela con cuidado la fruta una vez colocada sobre la crema. Deja enfriar unos minutos para que cuaje.
¿Se pueden hacer con antelación?
- Sí, prepara las bases y la crema con antelación. Monta y añade la fruta justo antes de servir.
¿Dónde comprar las tartaletas?
- Puedes encontrarlas en supermercados como Mercadona, Carrefour o Alcampo. Busca las mini bases listas para rellenar en la sección de repostería.
¿Cuánto cuesta hacer esta receta?
- Es una receta económica. El precio total ronda los 4-6€, dependiendo de la temporada de las fresas y si compras las bases ya hechas o no.
Guarda esta receta de tartaletas de fresa para tu próximo evento o celebración especial. ¿Te ha gustado? Compártela con quien quieras sorprender con un postre casero, rápido y lleno de sabor.