La tarta de piña sin horno es una de esas recetas que combina sencillez, rapidez y un sabor increíble. Esta receta es perfecta si buscas un postre diferente, fresco y sin complicaciones. No necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular, y lo mejor de todo es que no tendrás que encender el horno, ya que se prepara en una simple sartén.
Este tipo de pastel de piña tiene su origen en las recetas de tartas invertidas, como la famosa tarta Tatin. A lo largo de los años, la combinación de piña caramelizada se popularizó en Estados Unidos, especialmente durante la década de 1920, cuando la piña en almíbar se hizo accesible en los supermercados. Con el tiempo, la receta fue evolucionando, adaptándose a versiones sin horno para ser más práctica, especialmente en días calurosos.
Además de ser fácil de hacer, es perfecta para cualquier momento del día. Puedes servirla como postre después de la comida, en una merienda o incluso como parte de un desayuno especial. El contraste entre la piña caramelizada y la esponjosidad del bizcocho hacen de esta tarta con piña en sartén un éxito asegurado.
Si buscas un postre refrescante, esta tarta es la opción perfecta. ¡Incluso los más pequeños la disfrutarán! Y si quieres darle un toque especial, acompáñala con un poco de helado de vainilla o una nata montada para realzar aún más su sabor. ¿Listo para preparar esta deliciosa tarta de piña sin horno?
Ingredientes para 8 raciones
Para el caramelo
- 50g azúcar (1/4 de taza )
- 2 cucharadas de jugo de piña (2 cdas.)
- 50g mantequilla(1/4 de taza)
Para la masa
- 5 rodajas de piña en su jugo o piña natural
- 2 huevos talla M
- 75g azúcar blanco (1/3 de taza)
- 60ml leche (1/3 de taza)
- 20ml aceite de girasol (4 cdas)
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 120g de harina de trigo (1/2 taza)
- 6g levadura química o polvo de hornear (1 cdita)
Equivalencias aproximadas:
1 taza = 240 ml
1 cucharada = 15 ml
Nota Importante: Las medidas exactas pueden variar ligeramente dependiendo del tamaño de tus huevos, de la marca de harina y de otros factores. Te recomendamos siempre utilizar una báscula de cocina para obtener resultados más precisos, especialmente cuando se trata de repostería.
Cómo hacer Tarta de piña sin horno
- Carameliza la piña: En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el azúcar y el jugo de piña y deja que se cocine hasta que se forme un caramelo suave y dorado. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo, distribuyéndolas uniformemente en el fondo de la sartén. Cocina durante unos 5 minutos y retira del fuego. Reserva.
- Prepara la masa: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade la leche, el aceite y el extracto de vainilla, y mezcla bien. Tamiza la harina junto con la levadura química e intégralas poco a poco a la mezcla de huevos. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Cocina la tarta en la sartén: Vierte la masa sobre las rodajas de piña caramelizadas, cubriéndolas por completo. Tapa la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retírala de la sartén: Apaga el fuego y de inmediato voltea la tarta en un plato. Dale la vuelta con cuidado para que las rodajas de piña caramelizadas queden en la parte superior. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Trucos para hacer la tarta de en sartén perfecta
Hacerla puede parecer un reto, pero con algunos trucos y consejos, ¡te aseguramos que te quedará perfecta cada vez! Aquí tienes algunos puntos a tener en cuenta para que este postre casero luzca y sepa como si hubiese salido de una pastelería:
- Tamizado de la harina: Para garantizar una medida más precisa y obtener mejores resultados en tus recetas, es recomendable tamizar la harina antes de medirla. El tamizado no solo ayuda a airear la harina, lo que puede hacer que tus preparaciones, como un pastel de piña, sean más ligeras y esponjosas, sino que también elimina grumos y posibles impurezas.
- Beneficios adicionales: El tamizado también puede ayudar a combinar la harina con otros ingredientes secos, como la levadura o el bicarbonato de sodio, asegurando una distribución uniforme en la mezcla. Esto es especialmente importante en recetas de repostería, donde la levadura necesita estar bien mezclada para que el pastel suba adecuadamente.
- Elige una buena sartén: Usa una sartén antiadherente de buena calidad. Si la sartén se pega, la tarta podría romperse al desmoldar y el caramelo quedará adherido al fondo.
- Tamaño adecuado: La medida ideal es una sartén de unos 20 cm con tapa. Si no tienes tapa, usa papel de aluminio bien ajustado para conservar la humedad y evitar que se seque.
- Cocción a fuego bajo: Mantén la temperatura de la sartén a fuego bajo o medio/bajo para que el caramelo no se queme y la masa se cocine de manera uniforme.
- Controla el tiempo de cocción: No destapes la sartén hasta pasado el tiempo mínimo (unos 15 minutos) para asegurarte de que sube bien. Este es el truco para bizcocho esponjoso y alto.
- Desmoldado con cuidado: Al voltear, usa un plato más grande que la sartén y dale la vuelta con seguridad para evitar que se rompa la tarta o se caiga.
- Ingredientes de calidad: Aunque uses piña en conserva, asegúrate de que el jugo sea natural y no esté cargado de azúcares añadidos. ¡La comida casera siempre sabe mejor con ingredientes de calidad!
- Truco para un bizcocho esponjoso y alto: Controla el tiempo de cocción para asegurar que suba bien. Este es el truco para obtener un bizcocho esponjoso y alto, ¡sin complicaciones!
Cómo servir y disfrutar la tarta de piña sin horno
Esta tarta de en sartén en sartén horno es un plato único para la mesa dulce, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia en cualquier ocasión. Aquí tienes algunas ideas para presentarla y acompañarla:
- Con helado de vainilla: Sirve una porción tibia con una bola de helado de vainilla por encima. El contraste de temperaturas y texturas hará que resalte aún más.
- Espolvoreada con coco rallado: Si te gusta el sabor tropical, espolvorea un poco de coco rallado por encima. Le dará un toque decorativo y un extra de sabor.
- Acompañada de un café: Un buen café o té es el acompañamiento perfecto para esta comida casera a media tarde o como postre después de una comida principal.
- Como desayuno: Aunque tradicionalmente las tartas no se consideran para el desayuno, esta opción es lo suficientemente ligera como para empezar el día con un toque dulce y especial.
- Con frutas frescas: Puedes añadir rodajas de plátano, fresas o kiwis alrededor para darle más color y hacer de este plato único una explosión de frescura y sabor.
Preguntas frecuentes sobre la receta de tarta de en sartén
A continuación, responderemos algunas de las dudas más comunes que pueden surgir al preparar esta tarta fácil de piña:
- ¿Puedo usar piña natural en lugar de piña en conserva? ¡Por supuesto! Si prefieres usar piña natural, te recomiendo cortarla en rodajas finas y macerarlas previamente con un poco de jugo de piña para que absorban más sabor y se caramelicen mejor. Recuerda que el jugo natural aportará menos dulzor que el de conserva, así que puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
- ¿Puedo hacer esta receta con otras frutas? Sí, esta base funciona genial con otras frutas como manzana, pera o incluso melocotón. De hecho, puedes probar nuestra tarta de manzana en sartén, que sigue un proceso muy similar y queda igualmente deliciosa.
- ¿Qué hago si la tarta se pega? Debes desmoldarla de inmediato. Si se pega a la sartén, puede deberse a que la sartén no es del todo antiadherente o a que el caramelo se haya quemado. Para evitarlo, asegúrate de usar una sartén en buen estado y controlar la temperatura. Si ya se ha pegado, déjala enfriar un poco antes de intentar despegarla con una espátula de silicona.
- ¿Puedo hacer esta receta en una sartén más grande? Sí, pero ten en cuenta que la tarta saldrá más bajita y el tiempo de cocción puede variar. Lo ideal es una sartén de entre 20-22 cm para mantener la altura y esponjosidad que buscamos en este bizcocho de piña.
- ¿Se puede preparar con anticipación? Sí, esta tarta se puede preparar el día anterior y guardarla en el frigorífico. A la hora de servir, la puedes calentar un poco en el microondas o servirla a temperatura ambiente. El caramelo quedará igual de delicioso.
- ¿Qué tipo de harina es la más adecuada? La harina de todo uso es la opción más común y versátil para preparar tu pastel de piña. Esta harina se adapta bien a diversas recetas y proporciona una textura ideal.
- ¿Puedo usar otro endulzante en lugar del azúcar? ¡Claro! Puedes experimentar con endulzantes alternativos como la miel, el azúcar de coco o la stevia. Sin embargo, ten en cuenta que estos pueden modificar ligeramente el sabor final de tu volteado de piña.
- ¿Qué tipo de mantequilla debo utilizar? Es recomendable usar mantequilla sin sal para evitar alterar el balance de sabores en tu tarta en sartén.
- ¿Es importante caramelizar el azúcar antes de agregar la piña? Sí, caramelizar el azúcar es esencial, ya que le dará un sabor más intenso y una textura crujiente en el fondo de tu tarta tartin en sartén.
- ¿Por qué mi tarta se quemó por abajo? Probablemente el fuego estaba demasiado alto. Te sugiero reducir la temperatura a fuego bajo y colocar una rejilla entre el quemador y la sartén para distribuir mejor el calor y evitar que se queme.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta en la nevera? La tarta de piña se puede conservar en la nevera durante 2-3 días, siempre que esté cubierta con papel film o en un recipiente hermético para mantener su frescura.
- ¿Puedo hacer la tarta en el horno? Sí, puedes adaptar la receta para hornearla en lugar de cocinarla en la sartén. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Si buscas un plato único que sorprenda a tus invitados, esta tarta de en sartén es la opción ideal para cerrar cualquier menú con un toque dulce y refrescante. Además, si te encantan las tartas cocinadas en sartén, no dudes en explorar otras deliciosas recetas, como la tarta de manzana en sartén, que combina la suavidad de las manzanas con un sabor reconfortante, o la tarta de fresa en sartén, perfecta para los amantes de las fresas y que añade un toque delicioso a cualquier ocasión. ¡Cada una de estas opciones es ideal para disfrutar de un postre fácil y rápido!