Magdalenas de nata. Hace mucho que no publico magdalenas ni muffins. Y es que últimamente en casa se hacen más bizcochos para los desayunos de la semana. Pero últimamente he horneado algunas recetas de este tipo que nos han gustado mucho, con lo cual las iré publicándolas en breve. De momento, hoy os dejo unas magdalenas de nata súper sencillas que están riquísimas. Queda muy esponjosas y son facilísimas de hacer.
Son perfectas para comerlas sola o mojadas en café. Pero si os gusta rellenar las magdalenas con mermelada o crema de cacao estas son perfectas para ello. Si os decidís por rellenarlas con mermelada, mucho mejor si esta es una buena mermelada casera de melocotón, fresas, frutos rojos… En fin, una mermelada de vuestro sabor favorito . Eso sí, insisto en que sea casera para que esté a la altura de las madalenas de nata.
Ingredientes para 12 magdalenas de nata
- 125g de azúcar
- 125ml de aceite de girasol
- 175g de harina
- 50ml de nata para montar o crema para batir
- 1/2 sobre de levadura química o polvo de hornear
- 2 huevos talla M
- La ralladura de 1 limón
Magdalenas de nata elaboración
Para comenzar con la receta de las magdalenas de nata lo primero que debemos hacer es batir con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo durante aproximadamente 6 minutos más.
A continuación añadimos la nata o crema de leche y el aceite de girasol. Nuevamente batimos durante 3 minutos más a mínima velocidad. Después añadimos la harina y la levadura tamizadas. Ahora batimos unos segundos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Es importante no batir demasiado.
Una vez integrados todos los ingredientes vamos a dejar reposar la masa durante 10 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno 230 grados centígrados. A continuación forramos los huecos del molde para cupcakes con papeles para magdalenas.
Después vertemos la masa en moldes de papel hasta llenar aproximadamente 3/4 partes de cada molde. Finalmente espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar de forma generosa.
Cuando llevemos las magdalenas de nata al horno bajamos la temperatura a 210 grados centígrados y se hornean hasta que estén doradas. Esto depende en gran medida de cada horno, pero entre 15 y 18 minutos estarán listas. La mejor manera de asegurarse es pinchar una en el centro con un palillo, si sale completamente limpio ya están listas las magdalenas de nata.