Rollitos de jamón con queso

Los Rollitos de Jamón con Queso son fáciles, sabrosos y versátiles. Aprende cómo hacer paso a paso esta receta clásica que siempre gusta.

Perfectos como aperitivo, merienda o incluso como plato principal si los acompañas bien, estos rollitos crujientes de jamón combinan ingredientes económicos y accesibles con una elaboración rápida. Además, tienen una sorpresa en el relleno que los hace aún más especiales y diferentes de lo habitual.

Aunque hoy en día se asocian a reuniones familiares, buffets o picoteos, su origen se remonta a mediados del siglo XX, cuando en Europa del sur comenzaron a aparecer recetas de embutidos rellenos y enrollados como solución práctica y elegante para cenas informales. No existe un creador exacto conocido, pero su fama creció gracias a su aparición en recetarios populares y programas de cocina televisivos en los años 80 y 90. Desde entonces, los rollitos de jamón y queso empanados se han adaptado a diferentes culturas y gustos.

Una de sus grandes virtudes es la cantidad de formas en que se pueden preparar: fritos, al horno, a la plancha, en airfryer, con hojaldre, fríos como entrante veraniego o incluso rellenos al horno con salsa. Esta receta destaca especialmente porque logra ese equilibrio entre lo clásico y lo creativo, ya que puedes jugar con diferentes tipos de queso, añadir vegetales o cambiar el empanado (empanizado) para personalizar el sabor y la textura.

Además de lo sabrosos que son, estos rollitos son una gran solución para aprovechar ingredientes que sueles tener en la nevera. Te sirven tanto para improvisar algo rápido como para lucirte con una presentación más elaborada. Y lo mejor: los puedes adaptar con queso crema, queso manchego, queso panela, espinacas o incluso bañarlos en salsa verde.

Ingredientes para 4 personas

• 200g de jamón cocido en lonchas
• 100g de queso gouda en lonchas
• 50g de pimiento rojo en tiras
• 2 huevos
• 15g de mostaza (1 cda)
• 2g de pimienta negra molida (½ cdta)
• 2g de ajo en polvo (½ cdta)
• 100g de pan rallado grueso (1 taza)
• 30g de harina de trigo (2 cda)
• Aceite vegetal para freír (cantidad suficiente)

Cómo hacer rollitos de jamón con queso paso a paso

1. Coloca las lonchas de jamón cocido para que se solapen y pon encima las lonchas de queso.
2. Añade las tiras de pimiento rojo sobre el queso y enrolla cuidadosamente, formando un rollito compacto.
3. Bate los huevos con la mostaza, la pimienta negra y el ajo en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Prepara tres platos: uno con harina, otro con la mezcla de huevo y el tercero con pan rallado.
5. Pasa los rollitos por la harina, cubriéndolos completamente.
6. Sumérgelos en el huevo batido y luego rebózalos en el pan rallado. Para un extra de crujiente, repite el paso del huevo y el pan.
7. Calienta una sartén con abundante aceite vegetal a fuego medio (170 °C / 340 °F) y fríe los rollitos hasta que estén dorados por todos lados.
8. Retira los rollitos del fuego y colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para hacerlos perfectos

• Puedes congelar los rollitos antes de freírlos para tenerlos siempre listos. Así, cuando tengas invitados o simplemente te apetezca un bocado delicioso, solo tendrás que sacarlos del congelador y freírlos directamente, sin necesidad de descongelar. Perfecto para organizarte con antelación y disfrutarlos en cualquier momento.
• Puedes empanarlos (empanizarlos) con cereales triturados para un toque diferente.
• Si prefieres una versión ligera, cocínalos al horno o en freidora de aire a 200°C (392°F) durante 15-20 minutos.

Cómo servir y disfrutar los Rollitos De Jamón con Queso

• Presentación o emplatado: Sírvelos cortados por la mitad sobre una pizarra o plato blanco para resaltar los colores.
• Guarnición: Puedes acompañarlos con una ensalada fresca de espinacas o un puré de patata cremoso.
• Acompañamiento: Van genial con una salsa de yogur y mostaza, salsa guacamole o una salsa verde casera.
• Maridaje: Un vino blanco joven, una cerveza suave o una limonada casera fría realzan su sabor.

Variantes de esta receta

• Rellenos de espinacas para aportar fibra y color.
• Con queso manchego para los amantes del sabor intenso.
• Capeados con masa de tempura.
• En salsa verde para una receta más elaborada y jugosa.
• Con jamón ahumado y queso panela ideales si buscas una opción con menos grasa.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar otro tipo de jamón?
  Sí, puedes usar jamón de pavo, jamón serrano o jamón york. Solo asegúrate de que tenga el grosor adecuado para enrollar sin que se rompa.
• ¿Qué otros tipos de queso funcionan bien?
  Philadelphia, manchego, mozzarella, emmental o incluso una mezcla de quesos rallados. Depende de la textura que quieras conseguir.
• ¿Se pueden hacer en el horno?
  Por supuesto. Precalienta el horno a 200°C (392°F), colócalos en una bandeja con papel vegetal y hornea de 15 a 20 minutos.
• ¿Puedo hacerlos con hojaldre?
  Sí, envuelve el relleno en una lámina de hojaldre, pincela con huevo y hornea hasta que estén dorados.
• ¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
  Hasta 3 días en un recipiente hermético. Calienta en sartén o microondas antes de servir.