Las tortitas de atún también conocidas como fritos de atún es una receta fácil de verdad que puedes hacer en poco más de 10 minutos. Gustará a toda la familia y es súper económica. Con unos huevos, un par de latas de atún, un poco de harina, cebolla y unos ajos, tendrás nada menos que 16 tortitas. Lo mejor de todo es que con cuatro de estas tortitas y una ensalada tendrás una ración muy completa y generosa.
El ingrediente principal de estas tortitas es el atún. Este pescado es rico en ácidos grasos Omega-3, esenciales para el desarrollo del organismo, que contribuyen a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Lo práctico de estas tortitas de pescado es que se preparan rápidamente y son perfectas para cenas o comidas familiares informales. También son ideales para llevar al trabajo en un tupper, ya que se pueden tomar frías o calientes.
Si te gustan estas Tortitas con atún de lata, no dejes de ver nuestras recetas con atún de lata. Encontrarás muchas recetas fáciles, perfectas para improvisar algo rápido, rico y sencillo.
Origen e historia de las tortitas de atún
Aunque no hay un origen exacto documentado, las tortitas de atún son una receta popular en muchos países debido a su sencillez y sabor. Se cree que derivan de recetas tradicionales de aprovechamiento de pescado en distintas regiones, especialmente en Latinoamérica y España. Con el tiempo, han evolucionado para incluir ingredientes como queso, verduras y especias.
Ingredientes para 16 tortitas
- 150 g de harina de trigo
- 1/2 cucharada de levadura química (polvos de hornear)
- 3 huevos talla M
- 1/2 cebolla (60 g)
- 3 dientes de ajo
- 2 latas de atún (100 g)
- Un puñado de perejil fresco
- Pimienta (al gusto)
- 1/2 cda de sal
- Aceite de girasol para freír
Cómo hacer tortitas de atún
- Pica los ingredientes: Trocea finamente el perejil, los ajos y la cebolla para que se integren mejor en la mezcla y aporten sabor sin que se noten demasiado.
- Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos junto con la sal y la pimienta hasta que la mezcla sea homogénea y espumosa.
- Añade la harina y la levadura: Incorpora la harina de trigo y los polvos de hornear a la mezcla de huevos. Remueve bien con unas varillas o un tenedor hasta obtener una masa sin grumos.
- Incorpora el atún: Escurre bien el atún en lata, desmenúzalo con un tenedor y agrégalo a la mezcla. Remueve hasta integrar completamente.
- Agrega las verduras picadas: Incorpora la cebolla, el ajo y el perejil troceados. Mezcla bien para repartir los ingredientes de manera uniforme en la masa.
- Calienta el aceite: Pon suficiente aceite de girasol en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de empezar a freír.
- Forma las tortitas: Usa una cuchara para tomar porciones de la masa y colócalas en la sartén, dándoles una forma redonda y compacta.
- Fríe hasta dorar: Cocina las tortitas por ambos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite: Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Importante: No hagas estas tortitas en air fryer ni al horno, ya que la textura no quedará crujiente ni esponjosa como debe ser.
Consejos para unas tortitas con atún perfectas
- Tortitas de atún crujientes: Usa suficiente aceite caliente para que queden doradas.
- Tortitas de atún con verduras: Añade zanahoria rallada o calabacín para darles un toque diferente.
- Tortitas de atún con queso: Agrega queso rallado a la mezcla para un sabor extra.
- Tortitas de atún con papa: Sustituye parte de la harina por puré de patata para una textura más suave.
- Tortitas de atún para niños: Forma porciones pequeñas y acompaña con una salsa suave.
Cómo servir y acompañar tus tortitas de atún
- Presentación o emplatado: Sírvelas en un plato con hojas de lechuga y rodajas de tomate.
- Guarnición: Acompaña con arroz blanco, puré de patatas o ensalada fresca.
- Acompañamiento: Son ideales con salsas como alioli, mayonesa de aguacate o salsa de yogur.
- Maridaje: Un vino blanco seco o una limonada casera complementan perfectamente el plato.
Preguntas frecuentes sobre las tortitas de atún
¿Se pueden hacer tortitas de atún en air fryer o al horno?
No, esta receta está diseñada para freír en sartén. Si las horneas o las cocinas en air fryer, la textura cambiará y no quedarán igual de crujientes.
¿Se pueden congelar?
No, no se recomienda congelarlas, ya que son tan rápidas de hacer que no merece la pena.
¿Qué hacer si la masa queda muy líquida?
Añade un poco más de harina hasta conseguir una textura manejable, pero sin pasarte para que no queden secas.
¿Se pueden hacer con otros ingredientes?
Sí, puedes hacerlas con jamón, queso o añadir verduras como espinacas o calabacín rallado.
Para completar tu plato de tortitas de atún y hacerlo nutricionalmente interesante, acompaña las tortitas con una guarnición de arroz integral y una ensalada fresca. El arroz integral aportará hidratos de carbono complejos, que te proporcionarán energía duradera, mientras que la ensalada añadirá vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. Además, esta combinación hará que tu comida sea más saciante y nutritiva.
Disfruta de estas tortitas de atún fáciles con una guarnición saludable, y no olvides probar nuestras otras recetas de tortitas de atún colombianas y tortitas de atún con papa para variar y descubrir nuevos sabores. ¡Buen provecho!
