Hoy voy a enseñaros a preparar una pipirrana estilo hindú. La verdad es que me he aficionado tanto que las ultimas veces han resultado todo un acierto, ya hemos hecho cosas que os ido enseñando como por ejemplo estos onion bhaji o cebolla frita hindu o el pollo korma y otras que iré subiendo poco a poco.
Los papadums son complicados de elaborar en casa, ya no es común disponer las las herramientas adecuadas para hacerlos caseros. Pero estos son muy sencillos de encontrar en grandes superficies. Se comercializan ya listos para freír y servir, así que solo tenemos que preparar las salsas con las que los vamos a acompañar y listo.
Os recomiendo servirlos con esta pipirrana, salsa de yogur casera y chutney de mango, ya que estas tres salsas son las que se suelen servir en los restaurantes de comida hindú. Se pueden tomar de manera independiente, aunque combinan perfectamente entre sí.
ingredientes
- Medio pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 3 Pepinillos agridulces
- 1 Cebolla tierna
- 2 Tomates maduros de pera
- 1 Puñadito de comino
- 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada de vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la pipirrana
- La elaboración es muy sencilla, solo hay que picar las verduras lo mas pequeñas que podamos.
- Después añadimos las especias, el aceite y el vinagre.
- Mezclamos todo bien y lista una sabrosa receta para degustar con nuestros papadums.