El Philly cheesesteak es uno de los bocadillos más emblemáticos de la gastronomía estadounidense. Originario de Filadelfia en la década de 1930, se atribuye su creación a Pat Olivieri, un vendedor de hot dogs que decidió innovar preparando un bocadillo con carne de vaca y queso fundido. Su éxito fue inmediato y pronto se convirtió en un símbolo culinario de la ciudad.
Este plato se considera un principal o plato único, ya que combina proteínas, verduras y pan en una preparación completa y saciante. Es ideal para almuerzos o cenas rápidas, y su fama ha trascendido fronteras, encontrándose hoy en día en restaurantes y puestos callejeros de todo el mundo.
El ingrediente estrella es el chuleton de vaca, rico en proteínas de alta calidad, hierro y vitamina B12, fundamentales para mantener la energía y la salud muscular. Combinado con el queso provolone, aporta un sabor intenso y cremoso que contrasta con la textura crujiente de los pimientos y la cebolla.
El Philly cheesesteak no solo es un bocadillo, es parte de la cultura popular americana. Su preparación sencilla y su sabor irresistible lo convierten en una receta perfecta para quienes buscan un plato casero con historia, tradición y mucho carácter.
Ingredientes para 4 bocadillos
- 1k de chuleton de vaca
- 4 panes tipo hoagie o pan estilo Subway
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 450g queso provolone en lonchas
- 30ml aceite (2 cdas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta molida (al gusto)
Cómo hacer Philly cheesesteak paso a paso
- Ten listos todos los ingredientes cortados y preparados. Corta el chuleton en tiras finas, los pimientos en tiras largas y la cebolla en aros. Precalienta una sartén grande con el aceite a fuego alto.
- Añade la cebolla y los pimientos a la sartén y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retira las verduras y resérvalas.
- En la misma sartén, incorpora la carne cortada en tiras. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego alto hasta que esté bien dorada y cocida. Devuelve las verduras a la sartén y mezcla todo para integrar sabores.
- Coloca las lonchas de queso provolone sobre la carne y las verduras, tapa la sartén y deja reposar un minuto para que el queso se derrita. Tuesta los panecillos, rellénalos con la mezcla y sirve caliente.
Consejos para hacerlo perfecto
- Cocina la carne a fuego alto para que quede jugosa y dorada sin resecarse.
- Si la carne queda seca, añade un poco de caldo o mantequilla para recuperar jugosidad.
- Puedes usar otros quesos como cheddar o mozzarella, o añadir champiñones para darle un toque extra.
Cómo servir y disfrutar Philly cheesesteak
- Presentación: Sirve el bocadillo recién hecho, con el queso fundido aún cremoso y brillante.
- Guarnición: Combina con patatas fritas, ensalada fresca o aros de cebolla.
- Acompañamiento: Ideal para almuerzos informales, se puede acompañar con salsas como barbacoa o mostaza.
- Maridaje: Una cerveza artesanal, un refresco frío o incluso un vino tinto ligero son opciones perfectas.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar pollo en lugar de vaca?
Sí, puedes sustituir la carne de vaca por pollo o pavo, aunque el sabor será más suave. - ¿Cómo consigo una textura más jugosa?
Añade un poco de caldo de carne o mantequilla al final de la cocción. - ¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes preparar la carne y las verduras y recalentarlas antes de servir, aunque lo ideal es hacerlo al momento. - ¿Es apto para intolerancias?
Puedes usar pan sin gluten y queso vegano para adaptar la receta a dietas especiales.
¿Listo para disfrutar de un auténtico Philly cheesesteak casero? Sigue la receta y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!