Las patatas al horno son una receta fácil, económica y muy versátil que nunca falla como guarnición deliciosa y sencilla. Prepara esta receta en cualquier momento del año: combina perfectamente con carnes, pescados, verduras asadas o incluso como base para unas patatas al horno con queso o con especias. Descubre cómo hacer patatas al horno rápidas son jugosas por dentro y crujientes por fuera con ingredientes básicos y un resultado que recuerda a las populares melting potatoes.
Esta receta fácil y rápida es perfecta para quienes buscan alternativas más saludables a las patatas fritas al horno. Además, puedes adaptarla a tus gustos con distintas variedades de patatas (patata nueva, patatas rojas o incluso cachelos), o jugar con hierbas aromáticas como orégano, romero o tomillo. Acompaña tus patatas con salsas para darles un toque diferente: salsa brava, mayonesa casera o salsa roquefort.
¿Sabías que las patatas al horno se remontan al siglo XVIII? Aunque su origen concreto es incierto, han sido una solución casera muy común desde que las patatas se integraron en la dieta europea. Hoy en día, son virales gracias a versiones como las melting potatoes, que arrasan en redes sociales por su textura tierna y sabor intenso.
Disfrútalas para cenar entre semana, en una comida especial de domingo o como base para recetas más elaboradas.
Ingredientes para 4 personas
- 1kg de patatas medianas (4 unidades)
- 4 cda de aceite de oliva virgen extra (60ml)
- 1 cdta de sal gorda (al gusto)
- ½ cdta de pimienta negra molida (al gusto)
Cómo hacer patatas al horno paso a paso
- Lava bien las patatas y corta cada una en sentido longitudinal.
- Haz cortes profundos en el centro de cada mitad, tipo rejilla, para que se cocinen antes y queden más atractivas visualmente.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Coloca las patatas en una fuente apta para horno. Salpimienta al gusto y riega con el aceite de oliva virgen extra.
- Hornea durante 50 minutos o hasta una hora. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las patatas.
- Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren bien por ambos lados. Así lograrás unas patatas crujientes por fuera y melosas por dentro.
- Sirve inmediatamente, bien calientes.
Consejos para hacer patatas asadas al horno perfectas
- Elige patatas de tamaño uniforme para que se cocinen por igual.
- Si usas airfryer, ajusta el tiempo: 25-30 min a 180°C (356°F).
- Añade hierbas provenzales o romero para más aroma.
- Combina aceite de oliva virgen extra y un poco de mantequilla para un sabor más rico.
Cómo servir y disfrutar las patatas al horno
- Presentación o emplatado: sirve en una bandeja rústica o en platos individuales con un poco de perejil fresco.
- Guarnición: ideal para carnes al horno, pescados al papillote o hamburguesas vegetales.
- Acompañamiento: perfectas con verduras asadas o una ensalada fresca.
- Maridaje: vino blanco joven, cerveza suave o una limonada casera.
Variantes de esta receta de patatas al horno
- Patatas al horno con cebolla: Una versión clásica que combina el dulzor natural de la cebolla con la textura crujiente de las patatas. Basta con añadir cebolla cortada en plumas o en rodajas finas al fondo de la fuente antes de hornear. A medida que se cocinan, la cebolla se carameliza ligeramente y aporta un sabor delicioso y casero.
- Patatas al horno con especias: Ideal para quienes buscan un toque diferente. Solo tienes que añadir especias como pimentón dulce o picante, comino, curry o cúrcuma antes de hornear. También puedes añadir ajo en polvo o cebolla en polvo. Esta versión es perfecta para acompañar platos más intensos o dar un aire más exótico a tu comida.
- Patatas al horno panaderas: Una de las recetas más tradicionales en España. Se preparan en rodajas finas y se hornean junto con cebolla, pimiento y a veces un poco de vino blanco o caldo. Son el acompañamiento perfecto para carnes guisadas o pescados al horno como la lubina o la dorada.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de papas al horno
¿Qué tipo de patata es mejor para hacer al horno?
- Las variedades como patata nueva o patatas rojas mantienen bien la forma y resultan cremosas por dentro.
¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
- Sí, pero perderás el toque crujiente. Puedes reducirlo o sustituirlo por caldo de pollo o vegetal.
¿Cuál es la mejor temperatura para hacer patatas al horno?
- La ideal es 200°C (392°F), aunque puedes hornear a 180°C (356°F) si prefieres una cocción más lenta o a 250°C (482°F) si las quieres extra crujientes.
¿Se pueden hacer en airfryer?
- Sí, y quedan muy bien. Prueba a cocinarlas 25-30 minutos a 180°C (356°F).
¿Cuánto tiempo tardan en hacerse?
- Aproximadamente entre 45 y 60 minutos, dependiendo del tamaño.
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