¡Descubre cómo hacer tus propios pepinos en vinagre caseros con esta receta fácil y llena de sabor! Son el acompañamiento perfecto para hamburguesas, ensaladas o bocadillos, y lo mejor de todo es que podrás disfrutarlos sin preocuparte por las calorías. Al hacerlos en casa, evitas ingredientes innecesarios y tienes el control total sobre su preparación casera y saludable.
Para preparar tus propios pepinillos en vinagre, solo necesitas 4 ingredientes básicos que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, entre otros. Si deseas personalizarlos, añade especias como orégano, tomillo o eneldo para darles un delicioso toque agridulce y aromático.
Las calorías por cada 100 gramos de pepinos encurtidos caseros pueden variar, pero generalmente contienen aproximadamente 20-30 kcal. Esta cantidad de calorías está basada según los ingredientes y el proceso de preparación utilizado para esta receta, no es aplicable a otras que contengan azúcares como por ejemplo los pepinillos agridulces típicos alemanes.
Amplía tu repertorio de encurtidos caseros más allá de los pepinillos en vinagre. Descubre cómo hacer cebolla encurtidas y cómo hacer zanahorias en vinagre con mis recetas detalladas. Estos versátiles acompañamientos realzan tus platos con sabor y textura, sin añadir calorías innecesarias. ¿Listo para aprender?
Ingredientes para 690g aprox. de pepinos encurtidos
- 800g de pepino
- 300 ml de agua
- 300 ml de vinagre de vino
- 1 cucharada de sal
Para envasar los pepinos en conserva
- 3 tarros de cristal con tapa de 350ml de capacidad
Elaboración de los pepinos en vinagre
- Comienza colocando los pepinos en un recipiente amplio y cúbrelos con agua. Déjalos reposar durante al menos 6 horas. Con este sencillo paso, la conserva de pepinos queda más crujiente.
- Pasado este tiempo, saca los pepinos del agua y sécalos bien con un paño de algodón limpio o papel de cocina absorbente.
- Retira el extremo opuesto al que está conectado a la planta y frótalo contra la parte que acabas de descubrir. De este modo, evitarás que el pepino amargue y arruine tus conservas de pepinillos en vinagre.
- En un cazo, coloca vinagre, agua y sal, y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que esto ocurra, retírala del fuego.
- Mientras la mezcla se calienta, continúa cortando los pepinos en rodajas del tamaño que se muestra en el video. Es importante no cortarlos demasiado finos, ya que perderían su textura crujiente. También debes evitar cortarlos excesivamente gruesos, ya que sería difícil usarlos en hamburguesas o bocadillos, además tardarían más tiempo en estar listos para consumir.
- Una vez cortados, colócalos en frascos y cúbrelos con la mezcla caliente. No es necesario llenarlos hasta arriba, ya que el vacío no se formaría correctamente.
- Cierra bien las tapas de los frascos y dales la vuelta. De esta manera, quedarán herméticamente cerrados al vacío. Déjalos así hasta que se enfríen por completo.
- Una vez que estén fríos, guárdalos en el refrigerador y sácalos solo en caso de que vayas a consumirlos.
Datos adicionales de la receta de pepinos en vinagre
Lo normal es que, siguiendo las cantidades indicadas en la receta, obtengas alrededor de 3 botes de pepinos encurtidos caseros, con un peso aproximado de 230 gramos cada uno. De esta manera, podrás disfrutar de un total de 690g de pepinos encurtidos. Esta cantidad puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los pepinos y del llenado de los botes, pero es una estimación general.
Consejos para hacer pepinillos en vinagre perfectos
- Lávalos bien: Lava los pepinos con agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Secarlos bien: Seca los pepinos cuidadosamente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a prevenir el crecimiento de moho.
- Vinagre: Utiliza vinagre blanco de buena calidad.
- Sal: La sal es esencial para el sabor y la conservación de los pepinillos. Puedes añadirla al gusto.
- Especias y hierbas: Puedes agregar especias y hierbas al gusto para darle un toque especial a tus pepinillos. Algunas opciones populares incluyen semillas de mostaza, pimienta negra en grano, hojas de laurel, eneldo, ajo y chile.
- Azúcar (opcional): El azúcar puede añadir un toque de dulzura a los pepinillos. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno o incluso miel.
- Refrigéralos: Esta conserva exprés te permitirá hacer pepinillos encurtidos de forma rápida. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pepinillos deben almacenarse en el refrigerador y consumirse en un plazo máximo de 15 días para garantizar su frescura y calidad.
- Esteriliza los frascos: Para una mayor conservación, es importante esterilizar los recipientes que utilizarás para guardar los pepinillos. Si no sabes cómo hacerlo, consulta nuestro tutorial donde te explicamos paso a paso cómo esterilizar tarros de cristal.
Cómo servir y disfrutar los pepinillos en vinagre
- Temperatura: Se sirven fríos, directamente del refrigerador.
- Acompañamiento: Son un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos, como sándwiches, hamburguesas, ensaladas, hot dogs, tablas de quesos y charcutería.
- Presentación: Puedes servirlos solos o combinarlos con otras verduras en vinagre, como cebollas encurtidas, pimientos o aceitunas. También puedes decorar el plato con hierbas frescas como eneldo o perejil.
- Sabor: Los pepinillos en vinagre tienen un sabor ácido, agridulce y ligeramente salado. El sabor puede variar dependiendo de las especias y hierbas que se hayan utilizado en el líquido para encurtir.
- Textura: Los pepinillos en vinagre deben ser crujientes y firmes. No deben estar blandos ni empapados.
- Maridaje: Los pepinillos en vinagre combinan bien con sabores grasos y salados. Ayudan a equilibrar los sabores de los platos pesados y ricos.
- Para un sabor más intenso: Deja que los pepinillos maduren en el refrigerador durante al menos una semana antes de disfrutarlos.
- Para un toque picante: Puedes agregar unas hojuelas de chile rojo al líquido para encurtir.
Si te ha encantado esta receta de pepinos en vinagre, no te pierdas nuestras otras recetas de encurtidos caseros en las que te explicamos cómo hacer zanahorias en vinagre, cebolla encurtidas, cómo hacer jalapeños en conserva y cómo hacer ajos encurtidos.
En ellas te explicamos paso a paso cómo preparar tus propios encurtidos caseros para que queden perfectos. ¡Son recetas fáciles y deliciosas que estamos seguros de que te van a encantar!