El pastel de manzana al ron es una receta que combina la sencillez de la repostería casera con un toque sofisticado gracias al licor. Su origen se inspira en la tradición europea de los bizcochos de fruta, que desde hace siglos se enriquecen con vinos y aguardientes para potenciar su sabor y conservar mejor la masa. El ron, con su aroma cálido y profundo, convierte este pastel en un postre único que sorprende por su carácter festivo.
Estamos ante un postre de repostería que resulta ideal para celebraciones familiares, meriendas especiales o como cierre de una comida elegante. Su textura esponjosa y jugosa, junto con el contraste de las manzanas y el ron, lo convierten en una opción que destaca por su sencillez y por el resultado espectacular que ofrece con muy pocos ingredientes.
La manzana, protagonista indiscutible de esta receta, aporta frescura, fibra y dulzor natural. Rica en antioxidantes y vitaminas, es una fruta que se adapta perfectamente a la repostería, caramelizándose en el horno y potenciando los aromas del ron. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también refleja la riqueza cultural de la cocina internacional, donde las frutas y los licores se han unido en innumerables recetas.
El atractivo sensorial del pastel de manzana al ron reside en su aroma intenso, la suavidad de la masa y el brillo final que se consigue con un ligero almíbar. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo aromático, ideal para quienes buscan un postre casero con personalidad.
Ingredientes para el pastel de manzana al ron
- 75g de harina (5 cdas soperas aprox. )
- 2 huevos grandes
- 5 g de levadura química (1 cdta )
- 100g de mantequilla (½ taza)
- 400g de manzana
- 50 ml de ron (3 cdas)
- 1 pellizco de sal
- 150 gde azúcar (¾ taza)
Cómo hacer pastel de manzana al ron paso a paso
- En un recipiente templado, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada incorporación. Agrega la harina mezclada con la levadura y remueve hasta integrar.
- Vierte la masa en un molde alto previamente engrasado. Pela las manzanas, córtalas en láminas gruesas y colócalas ordenadamente sobre la masa.
- Hornea a 180 °C (356 °F) durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Desmolda en caliente, rocía con el ron y, si lo deseas, añade un almíbar ligero para darle brillo.
Consejos para hacerlo perfecto
- Usa manzanas dulces para un contraste equilibrado con el ron.
- Si la masa queda demasiado densa, añade una cucharada extra de leche para suavizarla.
- Personaliza la receta con un toque de canela o nueces picadas para darle más carácter.
Cómo servir y disfrutar el pastel de manzana al ron
- Presentación: Sirve el pastel en porciones y decora con azúcar glas o un hilo de miel.
- Guarnición: Acompaña con nata montada, helado de vainilla o crema inglesa.
- Acompañamiento: Perfecto para la merienda o como postre tras una comida ligera.
- Maridaje: Combina muy bien con ron caribeño, vino dulce, cava o un café expreso.
Preguntas frecuentes sobre esta
- ¿Puedo sustituir el ron por otro licor?
Sí, puedes usar brandy, coñac o incluso licor de manzana, aunque el sabor variará. - ¿Cómo consigo un pastel más jugoso?
Deja macerar las manzanas unos minutos en el ron antes de añadirlas a la masa. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes hacerlo el día anterior y conservarlo en un recipiente hermético. El sabor incluso mejora al reposar. - ¿Es apto para personas con intolerancias?
Puedes usar harina sin gluten, margarina en lugar de mantequilla y ron sin alcohol para adaptarlo.
¿Listo para disfrutar de un auténtico pastel de manzana al ron casero? Sigue esta receta y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!