El Pan Bagnat es una receta clásica de la cocina francesa. Es un bocadillo muy popular en la región de Niza(Francia). Tanto es así que es una especialidad que podemos degustar en la mayoría de los mercados y panaderías del lugar. Es una receta humilde que se elabora de forma sencilla y económica para aprovechar el pan duro.
Con el paso del tiempo la receta evolucionó y se le añadía ensalada Nizarda y otros ingredientes sobre todo según los productos que habían de temporada. Básicamente se puede decir que el Pan Bagnat es una ensalada servida dentro de un bocadillo.
Si estáis pensando en comida para llevar, sin duda esta receta es ideal para ir el domingo de excursión, llevar al trabajo, al fútbol o simplemente para cenar viendo la tele cualquier noche. Si te gustan los bocatas como este te aconsejo que leas mis recetas de bocadillos.
Ingredientes para 2 Bocatas
- 2 bocadillos redondos
- 1 cebolla pequeña
- 2 latas de atún natural
- 4 hojas de lechuga
- un puñado de tomates cherry
- un puñado de hojas de albahaca
- un puñado de aceitunas negras
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza fuerte
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Cómo hacer Pan Bagnat
- Para comenzar debemos de lavar muy bien todas las verduras de hoja y el tomate.
- Continuamos escurriendo y cortando la lechuga en juliana.
- Escurrimos y troceamos también las hojas de albahaca.
- Cortamos también los tomates por la mitad
- Después pelamos la cebolla y la cortamos en aros muy finos.
- Escurrimos el atún de las latas y lo desmigamos con un tenedor.
- Picamos con un cuchillo las aceitunas negras.
- A continuación para hacer la salsa ponemos en un recipiente vinagre, sal, pimienta, mostaza y aceite hasta obtener una salsa cremosa y con una cuchara lo emulsionamos.
- Ahora añadimos a la salsa todos los ingredientes que hemos cortado, troceado, picado y desmigado anteriormente. Removemos hasta que queden bien impregnados.
- Abrimos el pan y retiramos parte de la miga(dejando un hueco para poner el relleno).
- Ponemos la ensalada(el relleno) en el hueco del pan que hemos hecho.
- Envolvemos cada Pan Bagnat en papel de aluminio de forma individual y los dejamos en la nevera durante al menos 1 hora.
Como podéis ver es un bocadillo fácil, rápido y muy sano.