Natillas de turrón

Estas natillas de turrón caseras son el postre ideal para Navidad o cualquier ocasión especial.
Con su textura cremosa y su inconfundible sabor, esta receta combina la tradición del turrón de Jijona con la delicadeza de una crema hecha en casa. Aunque son perfectas para las fiestas, los amantes del turrón pueden disfrutar de este dulce durante todo el año.

Las natillas tienen su origen en la cocina medieval europea, donde se elaboraban como un dulce aromático reservado a las mesas nobles. En España, esta receta evolucionó con la incorporación del turrón de Jijona, un producto emblemático de la Comunidad Valenciana que cuenta con denominación de origen y cuya historia se remonta al siglo XV.

Lo mejor de esta crema casera es su sencillez. En apenas unos minutos, puedes preparar un dulce que encantará a toda la familia. Si las dejas reposar un par de días, la textura será aún más sedosa y el sabor más intenso, convirtiéndolas en un postre festivo excepcional.

¿Buscas más ideas para postres navideños fáciles y rápidos? Este dulce lo puedes personalizar con almendras crocantes, frutas frescas o un toque de canela.

Ingredientes para 8 natillas caseras de turrón

• 3 huevos (talla M)
• 1l de leche (aprox. 4 tazas)
• 80g de maicena (aprox. 10 cdas)
• 80g de azúcar blanco (aprox. 1/3 taza)
• 200g de turrón blando de Jijona (aprox. 1 tbleta)
• Almendras crocantes (opcional) (cantidad al gusto)

Cómo hacer natillas de turrón fáciles

1. Divide la tableta de turrón en trozos pequeños para facilitar su disolución. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se derretirán y se integrarán con el resto de los ingredientes.
2. En una olla, calienta la mitad de la leche junto con los trozos de turrón a fuego bajo. Remueve constantemente para evitar que se pegue y asegúrate de que el turrón se derrita completamente, formando una mezcla homogénea y sin grumos.
3. En un bol aparte, combina la maicena y el azúcar. Añade los huevos y el resto de la leche, batiendo bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y sin grumos. Esto ayudará a espesar las natillas de manera uniforme.
4. Incorpora la mezcla de maicena, azúcar y huevos a la olla con el turrón derretido. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o unas varillas. Es fundamental no dejar de remover para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla y para asegurar una consistencia cremosa y sin grumos.
5. Una vez que la mezcla haya espesado, repártela en recipientes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas. Este tiempo de enfriado es crucial para que las natillas adquieran la consistencia perfecta.
6. Antes de servir, decora las natillas con almendras crocantes, cacao en polvo, canela, o pequeños trozos de turrón. Esto no solo mejora la presentación del postre, sino que también añade una textura crujiente que contrasta perfectamente con la cremosidad de las natillas.

Consejos clave para unas natillas navideñas

• Usa turrón de calidad: La calidad del turrón blando es crucial para el sabor final de las natillas. Opta por un turrón de buena marca para obtener un resultado más delicioso.
• Evita grumos: Asegúrate de diluir bien la maicena en leche fría antes de añadirla a la mezcla. Esto evitará que se formen grumos y garantizará una textura suave.
• Controla la temperatura: Cocina a fuego medio-bajo y evita que la mezcla llegue a hervir. Esto ayudará a prevenir que los huevos se coagulen y que la textura de las natillas sea perfecta.
• Aporta un toque especial: Decora con cacao, canela o trozos pequeños de turrón para sorprender a tus invitados con un toque adicional de sabor y presentación.
• Trucos para conseguir una textura cremosa: Deja reposar las natillas en la nevera durante al menos 24 horas. Esto realzará su sabor y las hará aún más sedosas.

Cómo disfrutar de estas natillas de turrón

• Presentación: Sirve las natillas en copas decorativas o pequeños recipientes de cristal para una apariencia elegante y festiva. Puedes añadir un poco de cacao en polvo o canela por encima para un toque extra de sofisticación.
• Acompañamiento: Combínalas con barquillos, galletas o incluso un poco de fruta fresca para añadir un elemento crujiente y contrastar los sabores.
• Maridaje: Acompaña este delicioso postre con un licor dulce como el moscatel o incluso una taza de café bien aromático. Estos acompañamientos realzan los sabores de las natillas y proporcionan una experiencia gastronómica completa.

Preguntas frecuentes sobre este postre festivo

• ¿Puedo usar otro tipo de turrón? No es recomendable, ya que el turrón de Jijona aporta la textura adecuada para esta receta.
• ¿Puedo usar leche entera o semidesnatada? Ambas opciones son válidas. La leche entera dará un sabor más rico, mientras que la semidesnatada es más ligera.
• ¿Cuánto tiempo duran en la nevera? Se conservan bien de 3 a 4 días en el refrigerador.
• ¿Es necesario colar la crema antes de servir? No es necesario si mezclas bien los ingredientes y evitas grumos durante la cocción.
• ¿Puedo hacerlas sin azúcar? Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante apto para cocción.
• ¿Se puede hacer este postre con turrón blando sin huevo? Sí, es posible hacer natillas de turrón sin huevo. Si prefieres una versión sin huevo, puedes sustituirlo por un espesante como el agar-agar o un poco más de maicena, ajustando la cantidad de líquido. La textura será un poco diferente, pero igualmente deliciosa y cremosa. Además, al usar turrón blando, seguirás conservando ese sabor característico de las natillas tradicionales de Navidad. ¡Es una opción perfecta para quienes tienen intolerancia al huevo o buscan una receta vegana!
• ¿Qué tipo de azúcar es mejor utilizar? Puedes usar azúcar blanco, moreno o incluso un poco de miel para un sabor más intenso.
• ¿Puedo prepararlas con antelación? Por supuesto. Incluso ganan en sabor y textura si las preparas con uno o dos días de antelación.

Para finalizar, estas natillas con turrón caseras no solo son un postre delicioso, sino también una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos durante las fiestas. Con su sabor cremoso y su toque navideño, se convierten en el plato ideal para cerrar cualquier comida especial. Si buscas recetas de postres navideños fáciles y rápidos, no dudes en probar esta versión casera. Además, puedes personalizarlas añadiendo tus ingredientes favoritos o acompañándolas con un licor suave para una experiencia gastronómica completa. ¡Anímate a disfrutar de esta tradición navideña con un toque único y casero!