Disfruta unas deliciosas natillas de chocolate sin azúcar cremosas con esta receta fácil de seguir. Perfectas y listas en pocos minutos.
Descubre cómo hacer un postre sin azúcar para dieta baja en carbohidratos, una receta sencilla y rápida que te permitirá disfrutar de un postre lácteo tradicional, popular en todo el mundo. Las natillas tienen orígenes que se remontan a siglos atrás, cuando se preparaban como una manera deliciosa de aprovechar los ingredientes básicos de la despensa: leche, azúcar y huevos.
El postre, tal y como lo conocemos hoy, ha evolucionado en diversas versiones en diferentes países. En Inglaterra, se les conoce como «custard», mientras que en Francia las natillas se transforman en la famosa «crème anglaise». A lo largo de la historia, la receta ha sido adaptada y perfeccionada, y hoy en día podemos disfrutar de deliciosas variantes como las natillas caseras de chocolate.
La versión de este postre de chocolate no lleva azúcar, lo que las hace menos dulces pero con un intenso sabor a chocolate. Si prefieres un postre más dulce, puedes agregar azúcar sin problema. Las natillas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida o como un capricho dulce a media tarde.
Ingredientes para 6 raciones de natillas
- 500ml Leche (2 tazas)
- 200g Chocolate para postres
- 2 Huevos (talla M)
- 35g Maicena (⅓ taza)
- 100 g de azúcar (½ taza) (opcional)
Cómo hacer natillas de chocolate paso a paso
- Trocea el chocolate que vayas a utilizar. Divide la tableta en onzas y caliéntalas a fuego mínimo en un cazo junto con la leche, reservando un vaso de leche aparte.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol junto con la maicena y el vaso de leche reservado hasta integrar bien los ingredientes.
- Una vez se haya fundido el chocolate en la leche, añade la mezcla de huevos y maicena. Remueve constantemente con unas varillas para evitar que se pegue.
- En unos 5 minutos, la mezcla habrá espesado. Retira del fuego cuando comience a espesar para evitar que se convierta en una mezcla demasiado espesa.
- Vierte la mezcla en los recipientes donde vayas a servir las natillas y refrigera durante al menos dos horas.
- Finalmente, si lo deseas, añade unas almendras crocantes por encima de la crema de chocolate para hacerlas aún más atractivas.
Cómo servir y disfrutar las natillas de chocolate
- Presentación o emplatado: Utiliza recipientes individuales para una presentación más elegante.
- Guarnición y Acompañamientos: Decora con almendras crocantes, frutas frescas o nata montada. Acompaña las natillas con una galleta o un barquillo.
- Maridaje: Marida las natillas con un vino dulce o un licor suave.
Preguntas frecuentes sobre estas natillas sin azúcar
- ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate para postres?
Sí, puedes hacer de chocolate blanco utilizando chocolate blanco para postres. - ¿Es necesario usar azúcar en esta receta?
No, las natillas caseras de chocolate quedan deliciosas sin azúcar, pero puedes añadirla si prefieres un postre más dulce. - ¿Puedo hacer esta receta con Thermomix?
Sí, puedes adaptar la receta a tu Thermomix, utilizando las mismas cantidades y siguiendo los pasos indicados en el manual.
Propiedades de las natillas de chocolate
- Las natillas de chocolate, al estar hechas a base de leche, son una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud de los huesos y dientes.
- Gracias a sus ingredientes como el azúcar y el chocolate, proporcionan un buen aporte energético.
- El cacao, uno de los ingredientes principales, contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño celular.
Recuerda disfrutar las natillas con moderación para equilibrar sus beneficios con una dieta saludable.