Siempre que tenemos ganas de comernos unas ricas empanadillas caseras tiramos de las obleas que venden en el supermercado. Y lo cierto es que las empanadillas caseras con esta masa queda muy bien, es perfecta para hacerlas horneadas. Si os gustan más las empanadillas fritas os recomiendo usar esta otra receta para de masa para empanadillas fritas, que aunque son más calóricas, quedan para chuparse los dedos.
El resultado de hacer empanadillas caseras con esta masa es una empanadilla ligera, hojaldrada y muy rica. Se prepara en pocos minutos y es de esas recetas básicas que siempre está bien tener entre nuestro recetario de cabecera, ya que con ella se pueden hacer multitud de recetas de empanadillas caseras con diversos rellenos.
Ingredientes
- 500gr de harina tamizada
- 100g de manteca de cerdo
- 100g de mantequilla
- media cucharada de sal
- 50ml agua
Masa empanadillas caseras elaboración
- Dispón la harina en formando un volcán y verter en el centro 50 ml de agua con sal.
- Trabaja rápidamente y recoge la masa en forma de bola.
- Déjala reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo aplastar la mantequilla con un tenedor hasta que se ablande.
- Haz lo mismo con la manteca de cerdo.
- Extiende la masa sobre una superficie de trabajo recién enharinada.
- Forma un disco con la masa.
- Coloca en el centro la mantequilla, la manteca de cerdo y dobla por encima los lados de la masa, formando una especie de paquete.
- Deja reposar 10 minutos más.
- Pasados los 10 minutos vuelve a extender la masa en forma de rectángulo y pégala sobre sí misma tres veces.
- Haz girar un cuarto de vuelta la masa con respecto a la posición inicial.
- Extiéndela de nuevo en forma de rectángulo y vuelve a doblarla como antes.
- Déjala reposar 20 minutos. Repite estas operaciones dos veces más. Ya tienes la masa.
- Extiende la masa y cortarla en discos.
- Coloca el relleno elegido en una mitad del disco, dejando libre un borde de aproximadamente 1 cm.
- Borde que humedecerás con agua.
- Sobre este borde dobla la otra mitad del disco cubriendo el relleno y cerrando el borde que se ha humedecido sobre el otro.
- Aplasta bien uno contra otro para unir bien la masa y no se salga el relleno.
- Pinta cada empanadilla con yema de huevo batida, pincha varias veces con un tenedor y cuece de 20 a 25 minutos en el horno precalentado a 210º C.
- Transcurrido este tiempo sácalas del horno y ya están listas para comer.
Esta masa se puede conservar en la nevera durante dos días, es más, cuanto más esperes para utilizarla mejor quedarán las empanadillas caseras. El intervalo de tiempo entre las dos operaciones puede alargarse sin inconvenientes. Además puedes duplicar o triplicar la dosis y conservar la masa sin utilizar congelándola.