Hummus de aguacate, receta fácil y rápida con garbanzos y tahini. Prepáralo paso a paso y disfruta de su cremoso y auténtico sabor casero.
El hummus casero de aguacate es una receta fácil y rápida que combina la cremosidad del aguacate con la suavidad de los garbanzos y el toque aromático del tahini. Este plato, perfecto para un picoteo saludable, se ha convertido en una de las salsas para untar saludables más populares en la cocina internacional.
Prepara este hummus saludable de aguacate cuando quieras un aperitivo fresco y nutritivo. Es ideal para acompañar con crudités, pan de pita o como guarnición en recetas veganas fáciles con aguacate. Además, su textura suave y su sabor equilibrado lo hacen perfecto para cualquier momento del día.
Aunque el hummus tradicional tiene su origen en Oriente Medio, esta versión con aguacate es una adaptación moderna que fusiona el hummus clásico con el guacamole, dando lugar a una receta versátil y deliciosa. Si te preguntas por las diferencias entre hummus de aguacate o guacamole, la clave está en la base de garbanzos y tahini que aporta el hummus.
Sigue esta guía para aprender cómo hacer hummus paso a paso y descubrir variantes como el hummus con aguacate y cilantro, el hummus sin tahini o incluso versiones proteicas con otros ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
- 150g de garbanzos cocidos (1 taza)
- 1 aguacate maduro
- 45g de aceite de oliva virgen extra (3 cda)
- 20g de tahini (1 cda sopera colmada)
- 1 diente de ajo pequeño (1 unidad)
- 15ml de jugo de lima (½ unidad)
- 1 pizca de comino molido
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Unas hojas de cilantro (al gusto)
Cómo hacer hummus de aguacate paso a paso
- Escurre y lava los garbanzos cocidos para eliminar el líquido de conservación.
- Pela el diente de ajo.
- Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de lima, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Tritura durante unos minutos hasta obtener una pasta lisa y compacta.
- Añade el aguacate pelado y sin hueso.
- Tritura de nuevo hasta conseguir una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
- Sirve el hummus de aguacate en un bol, decora con hojas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva.
Consejos para hacer el hummus perfecto
- Usa aguacates maduros para una textura más cremosa.
- Añade más jugo de lima si quieres un sabor más fresco y evitar que el aguacate se oxide.
- Si prefieres un hummus de aguacate sin aceite, sustituye el aceite de oliva por agua fría.
- Para un toque diferente, incorpora pimentón dulce o picante al final.
Cómo servir y disfrutar el hummus de aguacate
- Presentación o emplatado: Sirve en un bol ancho, decora con un hilo de aceite y hojas de cilantro.
- Guarnición: Crudités de zanahoria, apio o pepino.
- Acompañamiento: Pan de pita caliente o tostadas integrales.
- Maridaje: Vino blanco joven o limonada casera.
Variantes de la receta de hummus
- Hummus de aguacate y limón para un toque cítrico más intenso.
- Hummus de aguacate sin tahini para quienes prefieren un sabor más suave.
- Hummus de remolacha y aguacate para un color vibrante y un extra de antioxidantes.
- Hummus de zanahoria y aguacate para un sabor dulce y diferente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta fácil
- ¿Qué hacer si el hummus queda demasiado espeso?
Añade agua fría poco a poco hasta lograr la textura deseada. - ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de cocidos?
Sí, claro. Si utilizas garbanzos secos, deberás remojarlos durante al menos 8-12 horas y luego cocerlos hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 1-2 horas en olla normal o 30-45 minutos en olla a presión. - ¿Cuánto tiempo se conserva?
El hummus de aguacate se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Es importante cubrirlo bien para minimizar la oxidación del aguacate. - ¿Se puede congelar el hummus conaguacate?
No se recomienda congelarlo, ya que la textura del aguacate puede alterarse y volverse acuosa al descongelarse, afectando la cremosidad del dip. - ¿Qué puedo usar si no tengo tahini?
El tahini aporta un sabor característico al hummus. Si no tienes, puedes omitirlo o sustituirlo por una cucharada de mantequilla de cacahuete natural (sin azúcar) o un puñado de semillas de sésamo tostadas trituradas con un poco de aceite. - ¿Cómo evito que el aguacate se oxide y el hummus se ponga oscuro?
El zumo de limón es esencial para prevenir la oxidación. Además, al guardar el hummus, cúbrelo con papel film directamente sobre la superficie del hummus, asegurándote de que no quede aire entre el film y el dip. Un chorrito de aceite de oliva por encima también ayuda a crear una barrera. - ¿Puedo hacer este hummus sin ajo?
Sí, puedes omitir el ajo si prefieres un sabor más suave o si tienes alguna intolerancia. Sin embargo, el ajo aporta un toque fundamental al perfil de sabor tradicional del hummus. - ¿Con qué tipo de pan puedo acompañar este hummus?
Es delicioso con pan de pita tostado, pan naan, o diferentes tipos de pan artesanal. También es excelente con tortillas de maíz o crackers. - ¿Es apto para veganos y personas con dieta sin gluten?
Sí, esta receta de hummus es completamente vegana y, siempre que uses ingredientes sin gluten certificados (como los garbanzos y el tahini), también es apta para personas con dieta sin gluten. - ¿Puedo añadir otros vegetales al hummus?
Sí, puedes experimentar con otros vegetales. Espinacas, pimiento rojo asado o guisantes son algunas opciones que pueden dar un giro interesante a tu hummus. - ¿Qué tipo de aguacate es mejor para el hummus?
El aguacate Hass, por su cremosidad y sabor, es ideal para esta receta. Asegúrate de que esté en su punto justo de maduración.