Huevos en salsa es una receta sencilla y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión y perfecta para mojar pan en su irresistible salsa. Este clásico de la cocina tradicional española es una opción económica, nutritiva y fácil de preparar, con múltiples variantes que se adaptan a los gustos y preferencias de cada hogar.
La receta de huevos en salsa tiene un origen incierto, pero forma parte del recetario de muchas regiones de España. Se pueden encontrar versiones como huevos en salsa verde, huevos en salsa de tomate, huevos en salsa aurora o incluso en salsa de almendras. Este plato se disfruta tanto en el día a día como en reuniones familiares o comidas especiales.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad, ya que se puede acompañar con arroz blanco, patatas o pan para aprovechar al máximo la salsa. Si buscas una receta fácil y deliciosa, huevos en salsa es una opción perfecta que nunca pasa de moda.
Ingredientes para 2 personas
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne
- Perejil fresco al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer huevos en salsa
- Cocina los huevos: Pon los huevos en un cazo con agua hirviendo y cuécelos durante 10 minutos. Luego, pélalos y córtalos por la mitad.
- Prepara los ingredientes: Pica finamente los ajos, la cebolla y el perejil. Reserva.
- Reboza y fríe los huevos: Bate un huevo con una pizca de sal. Pasa los huevos cocidos por harina y después por el huevo batido. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y colócalos sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añade la harina y remueve un minuto. Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Cocina los huevos en la salsa: Coloca los huevos rebozados en la salsa y cocina a fuego suave durante 8 minutos por cada lado. Deja que la salsa espese y se impregne bien en los huevos.
Consejos para hacer huevos en salsa perfectos
- Huevos en salsa verde: Añade guisantes y cambia el caldo de carne por caldo de pescado o de verduras.
- Huevos en salsa de tomate: Sustituye el caldo por una salsa de tomate casera.
- Huevos en salsa de almendras: Incorpora almendras molidas al sofrito para un sabor más intenso.
- Para una salsa más espesa: Deja reducir más tiempo o añade un poco más de harina.
Cómo servir y disfrutar los huevos en salsa
- Presentación o emplatado: Sirve los huevos en un plato hondo con abundante salsa y espolvorea perejil fresco por encima.
- Guarnición: Acompaña con arroz blanco, patatas fritas o pan rústico para mojar la salsa.
- Maridaje: Combina con un vino blanco seco o una cerveza artesanal para equilibrar los sabores del plato.
Preguntas frecuentes sobre huevos en salsa
¿Cuánto tiempo se conservan bien este guiso de huevos?
Puedes guardarlos en la nevera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Caliéntalos a fuego lento antes de servir.
¿Se pueden congelar los huevos una vez estén en la salsa?
No es recomendable, ya que el rebozado puede perder su textura y la salsa cambiará de consistencia.
¿Puedo hacerlos sin rebozar?
Sí, simplemente omite el paso del rebozado y cocina los huevos directamente en la salsa.
¿Se pueden hacer huevos en salsa en Thermomix?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando la función de sofrito y cocción lenta para una textura perfecta.
Para hacer que los huevos en salsa sean una comida o cena completa, puedes acompañar este plato con una guarnición rica en hidratos de carbono. Por ejemplo, el arroz blanco es una excelente opción que no solo aporta los carbohidratos necesarios, sino que también se empapa de la deliciosa salsa, haciendo cada bocado aún más sabroso. Otra opción son las patatas cocidas o fritas, que combinan a la perfección con la textura de los huevos rebozados.
Para complementar el aporte nutricional, puedes añadir una ensalada verde con ingredientes frescos como lechuga, tomate, pepino y zanahoria. Este toque de frescura no solo equilibra el plato, sino que también añade vitaminas y fibra esenciales para una dieta completa.
Finalmente, un par de rebanadas de pan integral no solo serán perfectas para mojar en la salsa, sino que también contribuirán con más fibra y nutrientes. Así, tendrás una comida o cena equilibrada, deliciosa y nutritiva con tu receta de huevos con salsa.