Descubre cómo preparar unos irresistibles huevos con champiñones de forma sencilla y rápida, con ingredientes frescos y naturales. Es una opción perfecta para cenas ligeras y nutritivas, o incluso como almuerzo saludable cuando buscas un plato casero sin complicaciones. En apenas unos minutos tendrás lista una receta mucho más sabrosa y equilibrada que cualquier alternativa precocinada.
Con este paso a paso conseguirás unos huevos poché con champiñones en su punto justo: clara cuajada, yema cremosa y un sabor intenso gracias al toque del jamón y el ajo. Se trata de una receta fácil que puedes preparar en 15 o 20 minutos, adaptándola a tu gusto con diferentes especias o variaciones de setas.
Este plato es un clásico de las cenas saludables porque combina proteínas de calidad con el aporte de fibra de los champiñones. Además, son bajos en calorías y muy saciantes, lo que los convierte en aliados ideales si estás cuidando tu dieta. Aunque existen versiones en restaurantes o platos combinados, nada supera el sabor de unos huevos con champiñones caseros, preparados con mimo y controlando la cocción exacta del huevo.
Hacer esta receta en casa te permite elegir champiñones frescos, ajustar el punto de sal del jamón y evitar el exceso de grasas. La técnica del huevo poché o huevo escalfado que te mostramos aquí es mucho más sencilla de lo que parece y garantiza un resultado espectacular, digno de un brunch gourmet o de una cena rápida y ligera.
Ingredientes para 2 personas
- 300g de champiñones frescos
- 4 huevos
- 150g de jamón serrano
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Cómo hacer Huevos con champiñones paso a paso
- Pon un poco de aceite de oliva en una sartén. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos con el aceite aún en frío. Enciende el fuego suave y deja que se doren lentamente. Añade el jamón picado y sofríe a fuego medio unos minutos.
- Limpia bien los champiñones y lamínalos en trozos gruesos. Añádelos al sofrito y saltéalos hasta que tengan un tono dorado. No los cocines en exceso para que queden jugosos. Resérvalos calientes.
- Coloca un trozo de papel film sobre una taza pequeña y pincélalo con aceite. Casca el huevo dentro, añade sal o especias, forma un saquito y átalo. Pon agua a hervir e introduce los saquitos durante 4 minutos exactos. Retíralos y pásalos a agua fría para cortar la cocción.
- Corta el plástico con cuidado y coloca el huevo poché sobre los champiñones y el jamón reservados. Espolvorea con perejil fresco.
Consejos para hacerlos perfectos
- Cocina los huevos 4 minutos para clara cuajada y yema líquida.
- No laves los champiñones bajo el grifo; límpialos con un paño húmedo.
- Si prefieres, usa el método tradicional del huevo poché con agua y vinagre.
Cómo servir y disfrutar huevos con champiñones
- Sirve inmediatamente para que la yema bañe los champiñones.
- Acompaña con pan artesano si no estás a dieta.
- Marida con vino blanco joven o agua con gas fría.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar setas en lugar de champiñones?
Sí, boletus, níscalos o setas de cardo funcionan muy bien. - ¿Puedo hacer los huevos fritos en lugar de poché?
Sí, aunque será más calórico. - ¿Se puede preparar con antelación? Puedes dejar listo el salteado y hacer los huevos al momento.
- ¿Es apto para dietas Keto o bajas en carbohidratos?
Sí, es una receta rica en proteínas y grasas saludables con muy pocos carbohidratos.