El helado de menta con chocolate es uno de los postres más populares y refrescantes que puedes preparar en casa. Su combinación de crema suave, notas aromáticas de menta y trocitos de chocolate crujiente lo convierte en un helado irresistible, ideal para cualquier ocasión y perfecto para los días calurosos. Aprender cómo preparar helado de chocolate y menta en casa es mucho más sencillo de lo que imaginas y no requiere de máquina heladera.
Su origen se remonta a las primeras heladerías de Estados Unidos y Europa, donde la menta se empezó a combinar con chocolate para crear sabores innovadores y refrescantes. A lo largo de los años, este helado se consolidó como un clásico internacional, presente en menús de heladerías y en los hogares de todo el mundo. La combinación de menta y chocolate se ha mantenido como un sabor emblemático gracias a su frescura y equilibrio dulce.
Estamos ante un postre que se clasifica como helado o postre frío, ideal para servir como plato único dulce después de una comida, como parte de una merienda especial o incluso en celebraciones y fiestas. Su textura cremosa y su sabor refrescante hacen que sea un favorito de grandes y pequeños, y una receta que no puede faltar en tu recetario casero.
Desde el punto de vista nutricional, la menta aporta antioxidantes, vitaminas y compuestos que favorecen la digestión, mientras que la nata y el chocolate ofrecen energía y grasas saludables si se consumen con moderación. Preparar helado casero te permite controlar la calidad de los ingredientes, ajustar el dulzor y obtener un postre mucho más natural y saludable que muchas versiones comerciales. Además, el licor de menta opcional le da un toque sofisticado que eleva la receta a un nivel profesional.
Ingredientes para 1,25 l de helado
- 50g de chips de chocolate (aprox. 1/4 taza)
- 250ml de nata especial para montar (35% MG) bien fría (1 taza)
- 125ml de leche condensada (1/2 taza)
- 50ml de leche entera (1/4 taza)
- 75ml de Pipermín o cualquier licor de menta (5 cucharadas)
- Unas hojas de menta o hierbabuena fresca
- Colorante verde para darle un toque más bonito (opcional)
Cómo hacer helado de menta con chocolate paso a paso
- En un cazo, mezcla la leche condensada con la leche entera y añade las hojas de menta fresca. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, y retira antes de que comience a hervir. Deja infusionar y enfriar completamente para que la menta libere su aroma y sabor.
- Monta la nata muy fría con varillas eléctricas hasta obtener picos firmes y consistencia estable. Reserva en la nevera hasta el momento de incorporarla.
- Una vez que la mezcla de leche esté fría, cuélala para eliminar las hojas de menta. Añade el licor de menta y, si deseas, unas gotas de colorante verde para resaltar visualmente el helado. Mezcla con suavidad para mantener la textura cremosa.
- Incorpora la nata montada a la base de menta con movimientos envolventes, evitando perder aire y esponjosidad. Añade los chips de chocolate y distribúyelos uniformemente.
- Transfiere la mezcla a un recipiente hermético, cubre la superficie con film transparente en contacto con el helado para evitar cristales de hielo y cierra con la tapa.
- Congela durante al menos 4-6 horas o hasta que esté completamente firme. Antes de servir, deja reposar unos minutos a temperatura ambiente para que el helado adquiera la textura ideal para servir.
Helado de menta con chocolate en Thermomix
- Tritura las hojas de menta fresca en el vaso durante unos segundos a velocidad 7 para liberar su aroma.
- Añade la leche condensada y la leche entera y programa 5 minutos a 90°C, velocidad 2, para infusionar la menta. Deja enfriar completamente.
- Incorpora el licor de menta y el colorante verde si lo deseas, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
- Añade la nata muy fría y programa velocidad 3 hasta montarla correctamente dentro del vaso.
- Mezcla con suavidad los chips de chocolate usando la espátula.
- Transfiere a un recipiente hermético, cubre con film en contacto con el helado y congela hasta obtener la consistencia deseada.
Consejos para hacerlo perfecto
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad: nata fresca, chocolate con alto contenido de cacao y hojas de menta recién cortadas.
- Infusión de menta: permite que la leche absorba bien los sabores antes de mezclar con la nata.
- Licor o esencia de menta: ajusta la cantidad para un sabor equilibrado, sin sobrepasar la intensidad de la menta.
- Montaje de la nata: monta la nata fría y añade suavemente para mantener aireación y textura cremosa.
- Congelación: cubre siempre la superficie con film transparente y congela en recipiente hermético para evitar cristales de hielo.
- Tiempo de reposo: deja unos minutos a temperatura ambiente antes de servir para que sea más fácil de manipular.
Cómo servir y disfrutar el helado de menta con chocolate
- Presentación: Sirve en copas o conos y añade chips de chocolate extra por encima para decorar.
- Guarnición: Puedes acompañar con frutos rojos, galletas trituradas o un coulis de chocolate.
- Maridaje: Este helado combina con licor de menta suave, chocolate caliente o una bebida fría ligera como agua con gas y lima.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Cuánto tiempo tarda en congelarse el helado?
Depende de tu congelador, generalmente entre 4 y 6 horas hasta que esté firme. - ¿Puedo usar leche en lugar de nata?
Sí, pero la textura será menos cremosa. Se recomienda nata para un resultado más suave. - ¿Se puede usar otro tipo de chocolate?
Sí, chocolate negro, con leche o blanco funcionan, aunque el sabor varía. - ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, galletas, frutos secos o trozos de chocolate extra son bienvenidos. - ¿Se puede almacenar en el congelador?
Sí, hasta 2 meses en recipiente hermético.
Disfruta de este helado de menta con chocolate casero, fresco, cremoso y lleno de sabor. Comparte la receta con amigos y familiares y sorprende con un postre casero, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.