Descubre la delicia del flan de maicena, también conocido como flan de papelito rojo, flan callejero o flan acapulqueño, una joya de las muchas recetas de repostería mexicana. Este postre, que se distingue por su preparación sin horno, es una receta sencilla que requiere de pocos ingredientes. En tan solo un poco más de 10 minutos, puedes tener listo un exquisito flan casero que deleitará a todos en casa. Es una forma rápida y fácil de disfrutar de un dulce casero que te hará sentir consentido.
La maicena, también conocida como harina fina de maíz o fécula de maíz, es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, tanto dulces como saladas. En esta ocasión, la hemos empleado para elaborar un delicioso flan casero sin necesidad de horno. Lo más destacado de esta receta de postre sin horno, además de su sencillez y rapidez de preparación, es su ligereza y su delicado sabor dulce. Con tan solo 10 minutos de preparación, este dulce es uno de esos postres que siempre triunfan por su sabor y textura inigualables.
Ingredientes para 12 flanes
- 1l de leche
- 125g de azúcar blanco
- 80g de maicena
- Piel de limón (solo la parte amarilla)
- canela en rama
- un poco de colorante amarillo
- 2 yemas de huevo talla M
- caramelo para los moldes
Cómo hacer flan de maicena
- Para iniciar la preparación de tu flan de papelito rojo, comienza mezclando la maicena con una taza de leche que reservarás del litro indicado. Continúa mezclando hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
- A continuación, bate las dos yemas de huevo.
- En un cazo, coloca el resto de la leche y añade la canela y la piel de limón. Calienta la leche hasta que esté a punto de hervir. En ese momento, retira la canela y la piel del cítrico.
- Ahora, incorpora el azúcar y un poco de colorante alimenticio. Remueve para integrar. Después, añade la mezcla que tienes reservada de leche y maicena. Remueve constantemente hasta que espese, en ese momento agrega las yemas batidas y continúa removiendo la mezcla hasta que espese. Después, retírala del fuego.
- A continuación, coloca el caramelo en las flaneras.
- Después, vierte la mezcla del flan de maicena. Tapa con papel film a piel y lleva al frigorífico durante al menos 8 horas, aunque es preferible de un día para el siguiente.
- Transcurrido este tiempo, solo tienes que desmoldar y servir. Y ya puedes disfrutar de un delicioso y sencillo flan de maicena.
Consejos para hacer flan sin horno perfecto
- Para lograr un flan de consistencia firme, es crucial refrigerarlo durante el tiempo sugerido antes de desmoldarlo. De esta manera, garantizamos que mantenga su forma y textura impecable.
- Si buscas un sabor distinto profundo, considera añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- Para desmoldar el flan sin dificultades, puedes sumergir brevemente el molde en agua caliente antes de volcarlo sobre el plato.
- Uno de los aspectos más importantes en la elaboración de estos flanes de maicena es el caramelo. Tienes la opción de utilizar el que se vende ya preparado o hacer tu propio caramelo líquido casero. En nuestra opinión, el caramelo es un componente esencial en esta receta, por lo que es fundamental que, si optas por un caramelo industrial, este sea de excelente calidad.
Cómo servir y disfrutar el flan de maicena
Cuando llegue el momento de servir el flan sin horno, considera acompañarlo con un poco mas de caramelo liquido y nata montada (crema batida). Para añadir color y frescura, puedes decorarlo con frutas frescas.
Si te ha encantado esta receta, te recomendamos que pruebes el flan de huevo tradicional, el flan de leche condensada o incluso un pudin de claras de huevo, una excelente opción para aprovechar las claras que te sobrarán de esta receta. Esperamos verte pronto con más ideas deliciosas y suculentas para deleitar tu paladar.