Las patatas Hasselback, conocidas en Suecia como Hasselbackpotatis, son una receta clásica que combina sencillez y elegancia. Fueron creadas en 1953 por el chef Leif Elisson en el restaurante Hasselbacken de Estocolmo, de ahí su nombre. Desde entonces, se han convertido en una guarnición popular en todo el mundo.
Este plato se considera una guarnición principal que acompaña perfectamente carnes, pescados o incluso platos vegetarianos. Su aspecto llamativo, con las finas láminas de patata abiertas como un abanico, las convierte en una opción ideal para sorprender en cenas especiales.
El ingrediente protagonista es la patata, rica en hidratos de carbono, fibra, vitamina C y potasio. Además de ser económica y versátil, aporta energía y saciedad, lo que la convierte en un alimento básico en muchas culturas.
Aunque la receta básica solo lleva patatas, aceite y condimentos, las Hasselbackpotatis admiten múltiples variaciones con queso, beicon, jamón o salsas. Su versatilidad y sabor las han hecho famosas como una guarnición original y deliciosa.
Ingredientes para 4 personas
- 8 patatas medianas (aprox. 1,2 kg / 6 tazas)
- 30 ml aceite de oliva (2 cucharadas)
- 5 g ajo en polvo (1 cdita)
- 10 g sal (2 cditas)
- 5 g pimienta negra molida (1 cdita)
Cómo hacer hasselbackpotatis paso a paso
- Lava bien las patatas, ya que se cocinarán con piel. Coloca dos palillos en la base de cada patata y corta en láminas finas sin llegar al fondo, para que queden unidas por la parte inferior.
- Pon las patatas en una bandeja de horno con los cortes hacia arriba. Añade sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Rocía con aceite de oliva.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las patatas durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Sirve las patatas calientes directamente en la bandeja o en platos individuales, decoradas con hierbas frescas si lo deseas.
Consejos para unas patatas hasselback perfectas
- Mantén el horno a 180°C (350°F) para que las patatas se cocinen de manera uniforme.
- Si las patatas quedan demasiado secas, añade un poco más de aceite o mantequilla derretida.
- Rellena los cortes con queso, beicon, jamón o hierbas frescas para darles un toque especial.
Cómo servir y disfrutar las hasselbackpotatis
- Presentación: Sirve en una fuente grande y decora con perejil fresco o cebollino picado.
- Guarnición: Combina con ensaladas frescas, verduras asadas o pimientos fritos.
- Acompañamiento: Perfectas junto a carnes al horno, pescados a la plancha o platos vegetarianos.
- Maridaje: Acompaña con vino blanco seco, cerveza rubia o refrescos cítricos.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas?
Sí, aunque el sabor será más dulce. - ¿Cómo consigo una textura más crujiente?
Hornea 5 minutos adicionales y añade un poco más de aceite. - ¿Se pueden hacer con antelación?
Sí, puedes hornearlas y recalentarlas antes de servir. - ¿Son aptas para intolerancias?
Puedes usar aceite de coco o margarina vegana en lugar de mantequilla.
¿Listo para disfrutar de unas auténticas patatas Hasselback caseras? Sigue la receta y cuéntame en los comentarios cómo te han quedado. ¡Buen provecho!