Aprende cómo hacer ensalada de manzana y apio paso a paso. Fresca, fácil y perfecta como entrante, acompañamiento o plato único en verano.
Su frescura, el contraste de sabores dulces y ácidos y la textura crujiente la convierten en una opción perfecta para quienes buscan una receta de ensalada original, saludable y muy sabrosa. Puedes disfrutarla tanto en una comida de diario como en ocasiones especiales, como una ensalada navideña. A lo largo del post, te explicamos también cómo personalizarla con variantes deliciosas.
Esta preparación, que recuerda a la clásica ensalada Waldorf con manzana y apio, tiene su origen en el famoso hotel Waldorf Astoria de Nueva York, donde se sirvió por primera vez en 1896. Desde entonces, se ha convertido en un clásico reinventado en muchas cocinas del mundo. Su sencillez y versatilidad han hecho que aparezca en libros de cocina y blogs de recetas de ensaladas durante generaciones.
Apuesta por esta ensalada de verano, perfecta para refrescar cualquier comida sin complicarte. La combinación de manzana verde, apio, nueces y uvas, aderezada con un aliño cremoso de yogur, miel y mayonesa, ofrece un equilibrio delicioso entre sabor y textura. Además, es una receta saludable gracias a sus ingredientes frescos y naturales.
Síguela paso a paso, optimiza el aliño, aprende ideas para servirla con estilo y encuentra respuestas útiles en las preguntas frecuentes. Esta receta de ensalada te sorprenderá por su sencillez y elegancia. Además, puedes adaptarla con ingredientes que tengas en casa, como zanahoria rallada, o transformarla en una ensalada de apio, zanahoria y manzana.
Ingredientes para 4 personas
Para la ensalada:
- 40g de pasas (3 cdas)
- 50g de nueces peladas (4 cdas)
- 100g de uvas negras (1 taza)
- 120g de apio (3-4 ramas)
- 100g de lechuga romana (1/2 unidad)
- 150g de manzana Granny Smith (1 unidad)
- 150g de manzana Delicia (1 unidad)
- 30ml de zumo de limón (2 cdas)
Para el aliño:
- 125g de yogur natural (1/2 taza)
- 15g de mostaza (1 cda)
- 15g de mayonesa (1 cda)
- 20g de miel (1 cda)
- Sal (al gusto)
Cómo hacer ensalada de manzana y apio paso a paso
- Mezcla en un bol el yogur, la mostaza, la mayonesa, la miel y el zumo de limón. Bate con varillas hasta emulsionar. Añade sal al gusto y resérvalo.
- Retira el corazón de las manzanas, córtalas en cubos y ponlas en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden. Puedes pelarlas si prefieres, aunque también quedan muy bien con piel.
- Usa un pelador para retirar las fibras exteriores del apio y corta en daditos finos. Elige las partes internas, más tiernas, ideales para esta ensalada.
- Lamina la lechuga en juliana fina y resérvala.
- Pica ligeramente las nueces para que se integren bien con el resto de ingredientes.
- En un bol grande, une la lechuga, el apio, las manzanas escurridas, las nueces, las pasas y las uvas. Añade el aliño y remueve hasta que todo quede bien impregnado.
Consejos para hacer ensalada perfecta
- Usa manzanas crujientes y ácidas para contrastar con el aliño dulce.
- Escoge un yogur natural sin azúcar para un sabor equilibrado.
- Añade un toque de pimienta negra si quieres potenciar los sabores.
- Guarda la ensalada en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fresca.
- Prepara el aliño con antelación para que los sabores se integren.
Cómo servir y disfrutar la ensalada de manzana y apio
- Presentación o emplatado: Usa un bol de vidrio o porcelana blanca para resaltar los colores. Decora con unas nueces enteras y hojas de apio fresco.
- Guarnición: Combínala con carnes frías, tofu a la plancha o como parte de una tabla de quesos.
- Acompañamiento: Sirve junto a un pollo asado, pescado blanco al horno o con pan integral tostado.
- Maridaje: Acompaña con vino blanco seco, como un Verdejo, o una limonada casera.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes dejarla lista con unas horas de antelación. Guarda el aliño por separado y mezcla justo antes de servir. - ¿Es posible sustituir las uvas por otro ingrediente?
Claro, puedes usar granada, pera en cubitos o incluso mango para dar un giro diferente a esta receta fácil y rápida. - ¿Se puede hacer sin mayonesa?
Por supuesto. Simplemente elimina la mayonesa y aumenta ligeramente la cantidad de yogur. El resultado seguirá siendo cremoso.