Entre las muchas ensaladas clásicas famosas, encontramos la ensalada César. Esta ensalada tiene nombre propio y destaca por su sencillez y el resultado que se logra al combinar unos pocos ingredientes.
En esta ocasión, te mostraremos cómo hacer esta ensalada paso a paso para que te animes a prepararla en casa. La Caesar salad es conocida en todo el mundo. Además de explicar cómo elaborar la receta, compartiremos un montón de datos curiosos que seguramente te sorprenderán.
El ingrediente principal de la ensalada César es la lechuga romana, que se combina con pollo a la plancha o frito, crutones crujientes y un aderezo cremoso y sabroso conocido como salsa César. Este aliño es el alma de la ensalada y, aunque podemos comprarlo ya preparado, hacerlo en casa es una experiencia gratificante que nos permite controlar su sabor y textura.
La ensalada César tiene sus raíces en Tijuana, México, donde se dice que fue creada en la década de 1920 por un chef italiano llamado Caesar Cardini. La historia cuenta que Cardini improvisó la ensalada con los ingredientes que tenía a su disposición en su restaurante en Tijuana durante una época de escasez de alimentos.
A finales de la década de 1930, en el Hotel Caesars en la ciudad de Tijuana, al norte de México, se creó este delicioso platillo. Unos aviadores estadounidenses estaban hospedados en este lugar, y un día regresaron bastante tarde y querían cenar en el restaurante. El personal del hotel les explicó que ya estaba cerrada la cocina y únicamente había lechugas. El chef Livo Santini eligió una vieja receta familiar del sur de Italia que su madre preparaba en tiempos difíciles. El resultado fue un verdadero manjar que disfrutaron los pilotos. Este platillo en un inicio fue bautizado como “ensalada aviadores”. Con el tiempo, César Cardini, dueño de este famoso hotel, nombró a este platillo “ensalada César” y fue el que se popularizó en todo el mundo. Los ingredientes esenciales para prepararla son el queso parmesano rallado, crutones y pollo bañado en salsa Worcestershire.
Hoy en día, esta ensalada es preparada en restaurantes alrededor del mundo. La receta original puede probarse en el auténtico Hotel Caesars localizado en la ciudad de Tijuana entre Av. Revolución y Calle 6ta en la zona centro de la ciudad.
Este es un plato icónico que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Además de ser una opción popular en restaurantes y cadenas reconocidas como Vips, Consum y Mercadona, también puedes encontrar versiones listas para disfrutar en marcas como Florette. Esta ensalada combina a la perfección la frescura de la lechuga, la jugosidad del pollo y el sabor característico del aderezo casero, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable para los amantes de los sabores clásicos y auténticos.
Uno de los aspectos más destacados de esta ensalada es su salsa césar. Aunque esta también se puede encontrar preparado y listo para usar en muchos supermercados, te aseguramos que hacerlo en casa no tiene secretos y el resultado es divino. Sin duda, es una ensalada sabrosa, fresca y perfecta para cualquier ocasión, ya sea como entrante o para una cena ligera.
Si te ha gustado esta receta fácil, seguramente disfrutarás de nuestra ensalada de arroz, una deliciosa y ligera combinación de ingredientes cotidianos, o de la original ensalada de lentejas con un aliño delicioso, equilibrado de sabor, una opción ligera y saciante que no te puedes perder.
Ingredientes para 2 personas
- 1 lechuga romana
- 1 pechuga de pollo
- picatostes o croûtons(al gusto)
- queso parmesano(al gusto)
- Aderezo césar(al gusto)
Cómo Preparar la ensalada César con pollo
- Para comenzar a elaborar tu ensalada César, lo primero que debes hacer es lavar la lechuga y cortarla en trozos no demasiado grandes. Cuando la tengas cortada, ponla en un bol grande o ensaladera.
- Ahora vamos a hacer los picatostes (crutones) para tu ensalada César. Para ello, debes poner un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y tostar el pan hasta que esté dorado. Si quieres unos picatostes crujientes y más livianos, te recomiendo leer mi post sobre cómo hacer picatostes o crutones.
- A continuación, vamos a asar la pechuga de pollo. Para ello, primero la salpimenta a tu gusto, mientras pones aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, pon la pechuga y tápala. Así conseguirás que la carne quede jugosa. La cocinarás hasta que se dore por ambas partes. Para ello, deberás repetir el proceso dándole la vuelta y volviéndola a tapar.
- Sácala de la sartén cuando esté completamente cocinada y sobre una tabla de cocina, córtala en daditos de un tamaño similar a los picatostes que has hecho antes.
- Añade ahora los picatostes y los daditos de pollo en el recipiente donde tienes la lechuga reservada.
- Seguidamente, debes hacer algunas lascas de parmesano (puedes comprarlas hechas también) o laminar con un pelador un poco de parmesano y trocearlo levemente con las manos. Fíjate cómo lo hice en el vídeo.
- Cuando tengas las lascas de parmesano, agrégalas al resto de la ensalada.
- Ahora es el momento de preparar nuestro aliño césar. Para ello, puedes darle un vistazo a mi receta de Salsa César (Pincha en las letras azules para ver la receta).
- Cuando la tengas lista, salsea tu ensalada César con la cantidad que desees. ¡Disfruta de tu ensalada César casera!
Consejos para la receta de ensalada César casera
- La clave de esta receta radica en la salsa, es lo que la hace especial. Aunque es importante ceñirse a las recetas auténticas, siempre es recomendable probar la salsa antes de servirla y ajustarla a tu gusto. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes añadir un poco de agua. Además, ajusta la cantidad de los distintos ingredientes según tus preferencias.
- Si deseas evitar el uso de salsas con huevo crudo, especialmente durante el verano, puedes utilizar una base de mayonesa. Elimina el huevo y el aceite de la receta y reemplázalos con aproximadamente 150g de mayonesa. Bátela con el resto de los ingredientes. Es posible que la textura resultante sea más espesa que la de la receta original, así que añade agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada César con pollo y personaliza la salsa según tu paladar para obtener un resultado perfecto!
Variaciones para personalizar tu ensalada César
- Añade tocino crujiente: Agrega trozos de tocino previamente cocido y crujiente para darle un toque de sabor ahumado.
- Agrega tomates cherry: Corta tomates cherry por la mitad y añádelos para agregar un toque de frescura y color.
- Incluye aguacate: Corta aguacate en cubos y añádelo a la ensalada para agregar cremosidad y sabor suave.
- Prueba con pollo a la parrilla: En lugar de pollo asado en la sartén, puedes asar el pollo en una parrilla para darle un sabor ahumado y un aspecto atractivo con marcas de parrilla. Otra opción es agregar pollo frito crujiente.
- Agrega algún marisco : Añade camarones, gambas o langostinos cocidos y pelados para una opción de proteína deliciosa y marina.
- Prueba con aderezo casero: En lugar de la salsa César tradicional, experimenta con diferentes aderezos caseros, como una versión con yogur, limón y ajo, o una con mostaza y miel.
- Agrega crujientes de parmesano: Prepara crujientes de parmesano horneando pequeñas porciones de queso parmesano rallado hasta que estén dorados y crujientes. Úsalos como topping para agregar textura a la ensalada.
Recuerda que estas son solo algunas ideas, ¡pero la creatividad es bienvenida a la hora de personalizar tu ensalada César según tus gustos y preferencias!