Ensalada de arroz y lentejas, un plato nutritivo y equilibrado con sabor fresco y textura agradable. Prepárala paso a paso con esta receta fácil.
Esta ensalada saludable es una opción perfecta para quienes desean disfrutar de una comida ligera pero a la vez nutritiva. Con ingredientes simples y frescos, esta ensalada no solo te saciará, sino que también te llenará de energía gracias a la combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas y fibra.
La ensalada de lentejas con arroz se destaca por su versatilidad. Puedes disfrutarla como plato principal o como guarnición para complementar cualquier comida. El arroz, fuente rica en carbohidratos, se mezcla a la perfección con las lentejas, que aportan proteínas vegetales de alta calidad. Esta fusión de ingredientes crea una base sólida y nutritiva que puedes enriquecer con una variedad de verduras frescas, como zanahorias, pimientos o tomates, que le dan color, frescura y un toque de dulzura natural.
Además, esta ensalada es una excelente manera de romper la monotonía de las ensaladas tradicionales. Es una opción innovadora y saludable que no solo te permitirá disfrutar de un sabor delicioso, sino también de una comida completa y equilibrada. Perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el placer de comer, la ensalada de arroz con lentejas se convertirá, sin duda, en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a probarla y a disfrutar de todos sus beneficios!
Si estás en busca de una receta fácil, deliciosa y que además aporte un sinfín de beneficios para tu salud, la ensalada nutritiva de arroz y lentejas es justo lo que necesitas.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de lentejas pardinas
- 200 g de arroz basmati
- 1cdas de ajo granulado
- 50 g de espinacas baby
- 2 cebollas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 2 tallos de cebollino
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer ensalada de arroz y lentejas
- Cocina las lentejas en abundante agua con una hoja de laurel, sal y un diente de ajo hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar.
- En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega una taza de arroz basmati y sofríe durante un par de minutos hasta que el arroz adquiera un tono dorado. Vierte dos tazas de agua en la olla, añade una pizca de sal y una cucharada de ajo seco granulado. Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos diez minutos. Verifica que no quede agua en la olla para asegurarte de que el arroz esté completamente cocido. Luego, retíralo del fuego y déjalo reposar hasta que se enfríe por completo.
- Mientras el arroz se enfría, corta la cebolla en juliana y sofríelas hasta que estén doradas
- Pela y corta las zanahorias en macedonia (cubos pequeños) y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Corta el pimiento rojo en dados. Lava y seca las espinacas.
- Hacer la vinagreta: En un bol, mezcla tres partes de aceite con una parte de vinagre. Bate enérgicamente con unas varillas hasta que la mezcla emulsione.
- En un bol amplio, combina las lentejas con el arroz, las zanahorias, el pimiento y las espinacas. Luego, aliña la ensalada. Primero añade la sal y la pimienta, continúa con la vinagreta, y finalmente, agrega el cebollino limpio y picado.
Consejos la ensalada de lentejas y arroz perfecta
- Asegúrate de que las lentejas y el arroz estén bien cocidos pero firmes, evitando que se pasen.
- Enfría rápidamente las lentejas y el arroz para mantener la textura y evitar que se peguen.
- Ajusta la vinagreta a tu gusto, añadiendo más vinagre o aceite según prefieras.
- Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 2-3 días.
Cómo servir y disfrutar la ensalada de arroz y lentejas
- Esta ensalada se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente fría. Esto permite que los sabores se mezclen bien y que cada ingrediente mantenga su textura ideal. Si la has preparado con antelación, es recomendable sacarla del refrigerador unos 15-20 minutos antes de servir para que alcance la temperatura adecuada.
- Es ideal para disfrutarla como almuerzo ligero o cena saludable. También es perfecta para llevar a la oficina o a un picnic, ya que mantiene su sabor y frescura incluso después de unas horas en reposo. Puedes prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir.
Preguntas frecuentes sobre esta ensalada
- ¿Puedo usar otro tipo de arroz o lentejas?
Sí. Aunque el arroz basmati y las lentejas pardinas funcionan muy bien por su textura firme, puedes usar arroz integral para una versión más saciante o lentejas verdes si prefieres un sabor más intenso. - ¿Es necesario enfriar el arroz y las lentejas antes de mezclarlos?
Totalmente. Dejar que ambos ingredientes se enfríen evita que la ensalada quede apelmazada y ayuda a mantener una textura ligera y agradable. - ¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, incluso es recomendable. Los sabores se integran mejor después de reposar unas horas en la nevera. Solo recuerda añadir la vinagreta justo antes de servir para conservar la frescura. - ¿Qué verduras puedo añadir para variar la receta?
Puedes incorporar tomate cherry, pepino, maíz, aguacate o calabacín en dados. También puedes añadir aceitunas o alcaparras para darle un toque más mediterráneo. - ¿Se puede convertir en un plato más completo?
Sí. Puedes añadir atún, huevo duro, pollo cocido o queso fresco para aumentar su contenido proteico sin perder el equilibrio nutricional. - ¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Bien tapada en un recipiente hermético, se conserva en perfectas condiciones entre 2 y 3 días. Si lleva huevo o atún, es mejor consumirla en 24 horas. - ¿Puedo usar otro aliño que no sea vinagreta?
Por supuesto. Prueba con una mezcla de yogur natural, limón y hierbas aromáticas, o con una salsa tahini ligera si prefieres un toque más exótico. - ¿Es apta para veganos o personas con intolerancias?
Sí. Esta receta es naturalmente vegana y sin lactosa. Si quieres hacerla sin gluten, asegúrate de que el vinagre y las especias estén certificados como tal.