Hoy te traigo una empanada de pollo. La receta de hoy es muy sencilla y la combinación de sabores es riquisima. Para elaborar este hojaldre de pollo yo suelo usar pollo asado porque siempre que me sobra un poco lo aprovecho. Pero se puede hacer perfectamente con carne del cocido o con una pechuga de pollo asada o hervida. Es una receta de aprovechamiento ideal que seguro que te encanta.
Para esta empanada de pollo necesitamos cebolla caramelizada. La podéis hacer como os muestro en el enlace anterior(sin azúcar y de forma sencilla) o comprarla lista para usar. Si os apetece agregarle más ingredientes a vuestro hojaldre de pollo por supuesto que podéis hacerlo pues va al gusto de cada uno.
Ingredientes para 6 raciones
- 1 masa de hojaldre
- 100 gramos de pollo asado desmenuzado
- cebolla caramelizada al gusto
- 100g de queso mozzarella
- aceite de oliva
Como elaborar la Empanada de Pollo
- Para comenzar a elaborar la empanada de pollo lo primero que debemos hacer es cortar el hojaldre en dos. Una de las partes la vamos a usar como base y la otra como tapa de nuestra empanada.
- Ahora vamos a poner el relleno. En primer lugar ponemos la cebolla caramelizada al gusto. Sobre esta añadimos el pollo asado desmenuzado y finalmente el queso mozzarella.
- Con la parte del hojaldre que tenemos reservada tapamos la empanada de pollo. Acomodamos el hojaldre para que coincidan las orillas y poderlo cerrar. Después con ayuda de un tenedor presionamos los bordes de la masa para que queden bien cerrados.
- Terminamos pintando la masa con aceite de oliva. Si os gusta que quede el hojaldre con mas brillo podéis pincelar la masa con huevo batido.
- Llevamos al horno que debe estar previamente precalentado a 200 grados centígrados y horneamos entre 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Sacamos el hojaldre de pollo del horno y con mucho cuidado lo dejamos sobre una rejilla.
Aunque se puede degustar frío lo ideal es comerlo recién salido del horno para disfrutar al 100% nuestra empanada de pollo.