Hoy te traemos una receta que te va a encantar: discos de calabacín. Estos bocados no solo son deliciosos, sino que también son increíblemente fáciles y rápidos de preparar. Con solo un par de obleas y un relleno sencillo, tendrás la cena perfecta para esos días en los que quieres algo ligero pero sabroso. Acompáñalos con una ensalada fresca y tendrás una comida ideal para disfrutar en cualquier momento.
El calabacín es un ingrediente estupendo para cenas rápidas y saludables. Esta hortaliza es baja en calorías y rica en nutrientes, como vitaminas A y C, y minerales como el potasio. Además, su alto contenido en agua lo convierte en una opción hidratante y ligera. Aprovecha todas las bondades del calabacín con esta receta que es práctica y te ayudará a mantener una alimentación equilibrada sin complicaciones.
Ingredientes para 8 Unidades
- 16 obleas para empanadillas
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 200 g de mozzarella fresca
- Manteca de cerdo
- 1 cucharada sopera de orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Sésamo
Cómo Hacer los Discos de Calabacín
- Preparar el Sofrito: En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, saltea el calabacín y la cebolla hasta que se doren. Añade el orégano y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.
- Preparar las Obleas: Desmenuza la mozzarella y extiende las obleas sobre una superficie limpia. Necesitarás dos obleas por cada disco.
- Montar los Discos: En el centro de cada oblea, coloca una cucharada del sofrito y algunos trozos de mozzarella. Cubre con la otra oblea y sella los bordes con un tenedor.
- Hornear: Pinta los discos con manteca derretida y espolvorea con semillas de sésamo. Hornéalos a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, o hasta que se doren.
Consejos para hacer las empanadas de calabacín perfectas
- Preparación Anticipada: Puedes preparar los discos con antelación y mantenerlos en el refrigerador hasta que estés listo para hornearlos.
- Sustituciones: Si no tienes obleas, también puedes usar masa para empanadillas, o incluso hacer tu propia masa casera con nuestra receta de masa para empanadillas.
- Ajustes de Sabor: Experimenta con diferentes hierbas y especias en el relleno para variar los sabores.
Cómo servir y disfrutar los discos de calabacín
se disfrutan mejor recién horneados y todavía calientes. Puedes servirlos como aperitivo, acompañamiento o como plato principal junto a una ensalada fresca. Si prefieres, también puedes servirlos fríos, pero el sabor y la textura son mucho más agradables cuando están calientes.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes sustituir la mozzarella por otros quesos que te gusten, como cheddar o queso feta.
- ¿Cómo conservo los discos sobrantes? Guarda los discos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para mantener la textura crujiente.
- ¿Puedo congelar los discos antes de hornear? Sí, puedes congelar los discos antes de hornearlos. Solo asegúrate de separarlos con papel encerado y hornearlos directamente del congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
Deléitate con estos discos de calabacín crujientes y saludables, perfectos para una cena rápida y ligera. Con una preparación sencilla y rápida, estos bocaditos son ideales para cualquier ocasión. ¡Una receta fácil y deliciosa que no querrás perderte!