Cómo hacer marisco a la plancha. Durante estas festividades, es imprescindible mencionar los mariscos. Aunque no todos pueden permitirse el lujo de disfrutar de mariscos frescos, el mercado ofrece opciones más asequibles, como gambas, cigalas, langostinos o bogavante congelados. Por esta razón, consideramos que la preparación de un plato de marisco es actualmente accesible para la mayoría y puede resultar tan delicioso como si fuera fresco.
Hace algún tiempo, hicimos un tutorial sobre cómo cocer marisco correctamente, y ahora queremos hacer lo mismo con esta la técnica precisa para cocinar marisco a la plancha de manera exquisita. Desde nuestro punto de vista, esta es una de las formas más gratificantes de prepararlo, y una vez que domines la técnica, verás que no tiene secretos. Cocinar marisco a la plancha es una forma sencilla de realzar su sabor natural y textura, brindando un festín de sabores y aromas que no tiene parangón. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo lograr un resultado perfecto y deleitar a tus comensales con un marisco cocinado a la perfecccion.
Marisco a la plancha, como prepararlo
Lo primero que debes tener en cuenta es el tipo de marisco que vas a cocinar. Si estás pensando en piezas grandes, como unas hermosas cigalas, una langosta o un bogavante, la mejor manera de prepararlos a la plancha es cortarlos por la mitad.
Una opción común es darles un hervor breve de entre 1 y 3 minutos a las piezas de mayor tamaño, como langostas o bogavantes. En el caso de mariscos más pequeños, como gambas, nécoras, langostinos o cigalas de menor tamaño, se cocinan a la plancha sin necesidad de abrirlos o dividirlos.
Para cocinar el marisco vamos a necesitar
- una sartén, carmela o plancha
- el marisco que deseemos hacer a la plancha
- sal
- Unas gotas de aceite de oliva
Cómo hacer marisco a la plancha
- Mariscos de tu elección (gambas, langostinos, etc.)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Ingredientes opcionales
- Ajo picado
- Perejil picado
- Limón
- Salsa al gusto
Cómo hacer marisco a la plancha
- Limpia el marisco. Si el marisco no está limpio, límpialo con agua fría. En el caso de los mejillones y las almejas, ábrelas antes de cocinarlas.
- Tempera la plancha. Calienta la plancha a fuego medio-alto.
- Agrega el aceite de oliva a la plancha.
- Agrega el marisco a la plancha. Cocina el marisco durante unos minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
- Sazona el marisco con sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer marisco a la plancha: consejos y sugerencias
- El marisco de temporada suele ser más fresco y tiene un mejor sabor.
- Compra marisco en un lugar de confianza. Un buen lugar para comprar marisco es un mercado de pescado o una pescadería especializada.
- Elige marisco con un aspecto fresco. El marisco debe tener un color vivo y brillante. Las conchas deben estar cerradas o abrirse fácilmente al tocarlas.
- Evita el marisco con olores extraños. El marisco fresco no debe tener ningún olor extraño.
- Para evitar que el marisco se pegue a la plancha, es importante que la plancha esté bien caliente y que el marisco esté seco.
- No sobrecocines el marisco, ya que se volverá duro.
- Si el marisco tiene concha, puedes cocinarlo con la concha para que quede más jugoso.
- En general, la sal gorda es mejor para el marisco que la sal fina. La sal gorda tiene cristales más grandes que la sal fina, lo que le da un sabor más intenso y una textura más crujiente. Esto es ideal para el marisco, que tiene un sabor delicado. Además, los cristales grandes de la sal gorda ayudan a conservar la jugosidad del marisco.
- Sirve el marisco a la plancha inmediatamente. Puedes acompañarlo con una ensalada, patatas fritas o arroz.
Siguiendo estos consejos, podrás elegir el marisco adecuado para preparar un marisco a la plancha perfecto.
Cómo degustar el marisco a la plancha
- Con ajo y perejil: Agrega ajo picado y perejil picado al marisco antes de cocinarlo.
- Con limón: Agrega zumo de limón al marisco al final de la cocción.
- Con salsa: Agrega tu salsa favorita al marisco al final de la cocción. Te recomendamos probar la salsa rosa casera y nuestra salsa para langostinos especial.
Espero que esta receta te ayude a preparar un marisco a la plancha perfecto.
Con estos consejos, podrás preparar un marisco a la plancha perfecto para cualquier ocasión. Si buscas una opción más especial para los aperitivos navideños o ocasiones especiales, te recomendamos probar nuestra receta de langostinos al ajillo o nuestros gambones al horno. ¡Te encantarán!