La leche de almendras es una de las bebidas vegetales más populares, ideal para quienes buscan una alternativa sin lactosa o simplemente desean una opción más natural y saludable. Aprender cómo hacer bebida vegetal de almendras casera te permitirá disfrutar de una versión más nutritiva, sin aditivos ni azúcares innecesarios.
Beneficios de la leche de almendras casera
- Libre de lactosa y sin gluten.
- Rica en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales.
- Ligera y fácil de digerir.
- Versátil para batidos, postres, salsas y café.
Si sueles comprar leche de almendras en supermercados como Mercadona, Lidl o Carrefour, notarás que muchas contienen conservantes. Al hacerla en casa, garantizas una opción más pura y económica
Ingredientes para 1 litro
- 150 g de almendras crudas (con o sin piel).
- 800 ml de agua fría.
- Endulzante opcional: miel, azúcar, sirope de agave o dátiles.
Cómo hacer leche de almendras casera paso a paso
- Remojar las almendras en agua durante 8-12 horas para ablandarlas y facilitar su trituración.
- Triturar con 800 ml de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar la leche con un colador de malla fina, una bolsa para leches vegetales o una gasa.
- Endulzar al gusto si lo deseas.
- Guardar en la nevera, donde se conserva hasta 3 días.
Cómo hacer leche de almendras según los utensilios
- En la Thermomix: Tritura 150 g de almendras con 800 ml de agua durante 2 minutos a velocidad 10. Cuela y guarda.
- Con licuadora: Licúa las almendras remojadas con agua y cuela la mezcla.
- Con almendra molida: Usa 100 g de almendra molida y mezcla con 800 ml de agua caliente. Deja reposar, cuela y enfría.
- Sin colador: Deja asentar la mezcla en la nevera y vierte la parte líquida sin remover.
- En la Miomat: Introduce los ingredientes en la máquina y selecciona el programa de leches vegetales.
- Cómo hacer leche de almendras cremosa: Usa menos agua (600 ml en lugar de 800 ml) y bate durante más tiempo.
Consejos para conservar y aprovechar al máximo
- Se puede congelar en porciones para prolongar su duración.
- La pulpa sobrante sirve para galletas, bizcochos o batidos.
- Para una leche con más sabor, añade canela, vainilla o cacao.
Referencias y recomendaciones
La Profeco (Procuraduría Federal del Consumidor) recomienda verificar los ingredientes de las bebidas vegetales comerciales y optar por versiones sin azúcares añadidos. Prepararla en casa es la mejor opción para garantizar calidad y naturalidad.
Ahora que sabes cómo hacer leche de almendras en casa casero, también puedes probar la leche de avena o la horchata de chufa. Experimenta y encuentra la opción que mejor se adapte a tu gusto y necesidades.