¿Te encantan los jalapeños? ¡Prepara tus propios jalapeños en escabeche caseros y disfruta de su sabor picante y adictivo en cualquier momento! Esta receta te permitirá personalizar el nivel de picante y crear un condimento único para tus platillos favoritos. Además, aprenderás a conservar los jalapeños de forma natural y saludable.
¿Por qué hacer jalapeños en escabeche caseros?
- Frescura y sabor: Los jalapeños caseros tienen un sabor más intenso y fresco que los productos comerciales.
- Personalización: Ajusta el nivel de picante y la combinación de especias a tu gusto.
- Saludable: Evita aditivos y conservantes artificiales.
- Económico: Prepara grandes cantidades y disfruta durante meses.
- Versátil: Perfectos para acompañar tacos, burritos, sándwiches, ensaladas y más.
Ingredientes para hacer jalapeños en escabeche
- 1 kg de jalapeños frescos
- 1 cebolla blanca
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
Cómo hacer jalapeños en conserva
- Limpieza: Lava bien los jalapeños y córtalos en rodajas. Pela y corta la cebolla y las zanahorias en juliana.
- Esterilización: Esteriliza los frascos de vidrio que utilizarás para conservar los jalapeños.
- Cocción: En una olla grande, combina los jalapeños, cebolla, zanahoria, ajo, vinagre, agua, azúcar, sal, laurel, semillas de cilantro y pimienta. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Envasado: Coloca los jalapeños y el líquido caliente en los frascos esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra herméticamente.
- Conservación: Coloca los frascos boca abajo durante 24 horas. Una vez enfriados, guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Cómo hacer jalapeños en conserva perfectos:
- Picante: Si prefieres un sabor menos intenso, retira las semillas de los jalapeños.
- Variaciones: Agrega otras especias como comino, clavo o pimentón para darle un toque diferente.
- Acompañamientos: Disfruta tus jalapeños en escabeche con tacos, burritos, sándwiches, ensaladas, quesos y carnes.
¡Y listo! Ya tienes tus propios jalapeños en escabeche caseros, ¡perfectos para darle un toque picante a tus platillos!
