Vamos con un estupendo Wok de verduras salteadas. Me gustan los wok de verduras, pero también me gustan las miles de combinaciones que te permite este práctico utensilio, unos ricos fideos de arroz, un wok de verduras con algo de cerdo o un wok de pollo con verduras.
Lo mejor de cocinar con un wok es que apenas necesita aceite y que los alimentos se cocinan en poco tiempo, valga el ejemplo de las verduras que conservaban su frescura y quedan crujientes y sabrosas. Con lo que el ahorro es doble, obteniendo un resultado maravilloso y muy sano tal y como se dice de la cocina asiática en general.
ingredientes para 2 personas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 125g de setas variadas
- 1 cebolla morada
- 125g brotes de soja
- aceite de oliva virgen extra
- salsa de soja ligera
- 1/4 de vaso de caldo de verduras «casero»
elaboración del wok de verduras
- En primer lugar lavamos bien todas las verduras y a quitarles todo aquello que no se pueda usar. Las setas las vamos a poner en un colador bajo el grifo y con los brotes de soja haremos lo mismo.
- Una vez estén lavadas y listas para usar, cortamos la cebollas en cuartos, el pimiento en tiras, la zanahoria en rodajas y luego por la mitad. Lo dejamos todo listo para ir añadiendo todos los ingredientes a nuestro wok de verduras de forma rápida y sin tener que entretenernos.
- Ponemos el wok a fuego fuerte y vamos añadiendo las verduras por orden de dureza, primero la cebolla y enseguida incorporar los pimientos, los dejaremos unos 2 o 3 minutos.
- Incorporar la zanahoria y cuando coja un poco de color agregar las setas y después los brotes de soja.
- Movemos bien y a fuego fuerte todos los ingredientes que tenemos dentro de nuestro wok de verduras durante 1 minuto más.
- Cuando estén listas nuestras verduras agregamos un buen chorro de salsa de soja ligera, lo dejamos reducir y añadimos el caldo de verduras.
- Seguimos cocinando durante un par de minutos y bajamos el fuego
Servimos en un par de boles o platos, como prefieras y ya tienes listo para servir un delicioso wok de verduras.