El wok de pollo con verduras es una de esas recetas que combinan practicidad y sabor en un solo plato. Gracias a la técnica de cocción en sartén honda, los ingredientes se cocinan en pocos minutos con muy poco aceite, manteniendo todo su color, textura y nutrientes. El resultado es un salteado ligero, crujiente y lleno de aromas que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Este plato, inspirado en la cocina asiática, se ha convertido en un clásico moderno para quienes buscan opciones equilibradas sin renunciar al gusto. El wok, utilizado desde hace siglos en China y otros países del sudeste asiático, es perfecto para salteados rápidos a fuego alto, logrando que carnes y verduras queden doradas por fuera y tiernas por dentro.
Ideal como plato único o acompañado de arroz, noodles o incluso con un toque de curry, el wok de pollo con verduras es versátil y se adapta fácilmente a lo que tengas en casa. Además, es una receta que encaja perfectamente en la cocina saludable y en la planificación de comidas semanales.
Ingredientes para 4 personas
- 2 pechugas de pollo (aprox. 400 g)
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Cómo hacer wok de pollo con verduras paso a paso
- Cortar el pollo Trocea las pechugas en dados uniformes, salpimienta y reserva.
- Preparar las verduras Lava y corta todas las verduras en tiras finas (juliana) para que se cocinen de manera homogénea.
- Calentar el wok Pon el wok a fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva.
- Cocinar el pollo Dora los trozos de pollo hasta que estén sellados por todos los lados. Retira y reserva.
- Saltear las verduras Añade las verduras al wok y saltea durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para que queden crujientes.
- Integrar sabores Devuelve el pollo al wok, incorpora la salsa de soja y mezcla bien. Cocina un minuto más y sirve caliente.
Consejos para hacerlo perfecto
- Cocina siempre a temperatura fuerte para conservar el crujiente de las verduras.
- Es importante que el corte sea uniforme, un tamaño similar en los ingredientes para que se cocinen de forma pareja.
- Utiliza una buena salsa de soja para potenciar el sabor sin exceso de sal.
- Añade noodles, arroz o incluso un toque de leche de coco para darle un aire exótico.
Cómo servir y disfrutar el wok de pollo con verduras
- Presentación: sirve en un bol o plato hondo, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca.
- Guarnición: acompaña con arroz blanco, arroz con curry o fideos de arroz.
- Acompañamiento: añade cacahuetes picados o unas gotas de aceite de sésamo para intensificar el sabor.
- Maridaje: combina con vino blanco seco o cerveza ligera para equilibrar el toque salado de la soja.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituirlo por ternera, cerdo o gambas. - ¿Qué verduras puedo añadir?
Brócoli, champiñones, espárragos o cualquier verdura de temporada funcionan muy bien. - ¿Es apto para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, consúmelo sin arroz ni noodles y tendrás un plato bajo en carbohidratos. - ¿Se puede hacer sin aceite?
Sí, usa un wok antiadherente y añade un poco de caldo o agua para saltear. - ¿Se puede preparar con antelación?
Puedes guardarlo en la nevera hasta 2 días y recalentarlo en el wok para recuperar la textura crujiente.
¿Listo para disfrutar de un auténtico wok de pollo con verduras casero? Una receta rápida, saludable y llena de sabor que se adapta a cualquier ocasión. ¡Buen provecho!