Descubre cómo preparar Volovanes surtidos de manera fácil, rápida y con ingredientes naturales. Ideales para aperitivos, cenas ligeras o como acompañamiento en reuniones y fiestas. ¡Listos en minutos y muchísimo más sabrosos que los industriales!
Sigue este paso a paso y consigue unos volovanes crujientes, cremosos y llenos de sabor que encantarán a todos. Esta receta es muy sencilla, se prepara en menos de 30 minutos y puedes adaptarla según tus gustos o los ingredientes que tengas en casa.
Los Volovanes son un clásico de la cocina francesa, aunque se han popularizado en todo el mundo por su textura ligera y su versatilidad. Aunque puedes encontrarlos en supermercados como Carrefour, El Corte Inglés o Mercadona, nada se compara al encanto de prepararlos tú mismo, con ingredientes frescos y sin conservantes.
Preparar tus propios volovanes te permite controlar el nivel de sal, el tipo de relleno y la calidad de la masa. Además, son perfectos para comidas familiares, picoteos improvisados o bufés festivos.
Puedes hacer esta receta con el horno tradicional, una freidora de aire o incluso precalentar los volovanes en la Thermomix antes de rellenarlos. Si te gusta experimentar, prueba también con rellenos dulces o con ingredientes alternativos como setas salteadas, gambas o verduras asadas.
Ingredientes para unos 10 volovanes
- 1 lámina de masa de hojaldre (200 g aprox.)
- 1 huevo batido (para pintar)
- 100g de pollo cocido y desmenuzado
- 50g de jamón york o pavo en cubos
- 50g de queso crema o ricotta
- 1cda de nata líquida o yogur natural
- 1cdita de mostaza suave (opcional)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Perejil picado
- Guacamole suave
- 1 aguacate maduro
- Zumo de ½ limón
- 1cdita de aceite de oliva virgen extra
- Eneldo fresco (para decorar)
- Champiñones salteados
- 100g de champiñones frescos picados
- 1 diente de ajo picado
- 1cda de aceite de oliva
- 1cda de nata líquida o crema vegetal
- Tomillo fresco (para decorar)
Cómo hacer Volovanes surtidos paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta el hojaldre en círculos: uno entero y otro con un círculo más pequeño dentro para formar el borde. Coloca una base, pinta los bordes con huevo batido y coloca el aro encima. Hornea 12–15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar.
- Mezcla el pollo, jamón, queso crema, nata, mostaza, sal y pimienta. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Tritura el aguacate con el zumo de limón, aceite y sal. Debe quedar suave pero con algo de textura. Decora con eneldo fresco.
- Saltea los champiñones con ajo en aceite de oliva. Añade la nata, sal y pimienta. Cocina hasta que estén tiernos y cremosos. Decora con tomillo.
- Rellena los volovanes con cada mezcla justo antes de servir. Alterna los rellenos para crear un surtido visualmente atractivo. Decora cada tipo con su hierba correspondiente: perejil, eneldo y tomillo.
Consejos para unos volovanes perfectos
- No abras el horno durante los primeros 10 minutos, así el hojaldre subirá correctamente.
- Si se bajan: Un toque rápido de horno antes de servir los reaviva.
- Mezcla rellenos fríos o calientes para dar variedad: salmón con eneldo, queso azul con nueces o champiñones con nata.
Cómo servir y disfrutar los Volovanes
- Presentación: Colócalos en una bandeja elegante, alternando los tipos de relleno para dar colorido. Un toque de hierbas frescas o sésamo tostado añadirá un acabado gourmet.
- Guarnición: Acompaña con una ensalada verde, crudités o una crema ligera.
- Acompañamiento y maridaje: Combina con vino blanco frío (un Chardonnay o Verdejo), cava o una limonada casera.
Preguntas frecuentes sobre Volovanes surtidos
- ¿Puedo usar hojaldre sin gluten?
Sí, existen versiones comerciales y funcionan estupendamente. - ¿Cómo consigo que queden más crujientes?
Hornea con el horno bien precalentado y deja enfriar sobre una rejilla. - ¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, hornea y guarda los volovanes vacíos; rellénalos justo antes de servir. - ¿Son aptos para vegetarianos?
Solo necesitas sustituir las carnes por verduras salteadas o tofu marinado.
¿Listo para disfrutar de unos Volovanes surtidos caseros, crujientes por fuera y cremosos por dentro? Ponte el delantal, sigue estos pasos y sorprende a tus invitados. ¡Buen provecho!