Tarta de galletas y leche, un postre clásico y reconfortante con capas suaves y sabor entrañable. Prepárala paso a paso con esta receta.
La Tarta de Galletas es un postre clásico que se ha convertido en un favorito en muchas casas. Con su sencilla preparación y su irresistible sabor, es ideal para cualquier ocasión, desde celebraciones familiares como cumpleaños hasta meriendas casuales. Esta tarta, que puede recordarte a la de galletas de la abuela tradicional, no solo es económica, sino que también se puede preparar con antelación, lo que la hace perfecta para cualquier celebración.
Su origen se remonta a varias décadas atrás, cuando las familias buscaban formas sencillas y económicas de hacer postres deliciosos con pocos ingredientes. Se dice que la tarta de galletas María de toda la vida fue inventada en España y ha perdurado en el tiempo, adaptándose a diferentes versiones en todo el mundo. Este postre sin horno ha sido amado por generaciones, y cada bocado trae consigo un toque de nostalgia. Además, existen multitud de variantes de esta receta fácil y rápida; entre las más populares, podemos encontrar la Tarta de Galletas y Chocolate, la Marquesa de de distintos sabores, la Tarta de Moka, la de galletas y crema pastelera, la famosa Tarta de Lotus o la Carlota de Limón.
Hoy en día, la Tarta de Galletas con Leche es sinónimo de hogar y cariño. Su textura cremosa y su sabor dulce hacen que sea un postre muy bien recibido por grandes y pequeños. Con esta receta fácil, podrás tener listo un delicioso pastel de galletas en muy pocos minutos, que seguro encantará a todos. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes de la tarta con Galletas con Leche
- 1l de leche (4 tazas)
- 90g de maicena (6 cdas aprox.)
- 120g de azúcar (6 cdas aprox.)
- 1 cda de extracto de vainilla
- 300g aprox. Galletas María
Cómo Hacer la Tarta de Galletas facilísima
- En un cazo o cacerola, vierte 1 litro de leche fría. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Agrega la maicena, azúcar y extracto de vainilla. Utiliza unas varillas o batidor de globo para mezclar bien todos los ingredientes secos con la leche.
- Coloca el cazo a fuego bajo. Es fundamental que mantengas la temperatura baja para evitar que la mezcla se pegue o se queme.
- Con unas varillas, comienza a remover la mezcla. Este paso es crucial; debes hacerlo de forma continua para que no se formen grumos y para que la maicena se disuelva correctamente.
- Después de unos minutos, notarás que la mezcla comienza a espesar. Continúa removiendo hasta que adquiera una consistencia similar a la de una crema ligera. Este proceso puede llevar entre 5 y 10 minutos. Cuando esté lista, retira el cazo del fuego.
- Toma un recipiente de 20 x 20 cm y vierte una capa generosa de la crema de leche que preparaste. Asegúrate de que esté bien distribuida por todo el fondo del recipiente.
- Coloca una primera capa de galletas María sobre la crema. Puedes mojarlas ligeramente en leche si prefieres que queden más blanditas.
- Continúa alternando capas de crema y galletas. La última capa debe ser de crema, que ayudará a que todo quede bien unido.
- Para darle un toque especial, puedes decorar la parte superior con galletas visibles o simplemente alisar la crema. Esto le dará un aspecto apetitoso.
- Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cubre el recipiente con papel film o una tapa y colócala en el frigorífico.
- Es recomendable dejar la tarta en el frigorífico durante al menos unas horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la tarta tome una mejor consistencia.
Consejos para Hacer la Tarta de Galletas y Leche Perfecta
- Optar por galletas de buena calidad es fundamental. Estas son la base de nuestra tarta y aportan un sabor y una textura que marcarán la diferencia en el resultado final.
- Es esencial retirar la mezcla del fuego en cuanto comience a hervir. Esto evita que la maicena espese demasiado, lo que podría endurecer la crema y afectar su textura suave y cremosa.
- Una vez que hayas montado la tarta, cubre con papel film antes de refrigerarla. Esto ayuda a proteger la tarta de la exposición al aire, previniendo la formación de costra y manteniendo su textura suave.
- Permitir que la tarta repose durante al menos unas horas, o de un día para otro, es esencial para que los sabores se integren adecuadamente. Esto también ayuda a que se mantenga unida al cortarla.
Variaciones para Esta Tarta de la Abuela
- Añadir una cobertura de salsa de chocolate no solo realza su apariencia, sino que también aporta un delicioso contraste de sabores. La salsa puede ser comprada o hecha en casa.
- Incorporar cacao en polvo no solo aporta un sabor delicioso, sino que también añade un atractivo visual a la tarta.
- o dudes en añadir otros sabores a la crema, como esencia de almendra, un toque de canela o cáscara de limón. Estas variaciones enriquecerán el perfil de sabor de tu tarta.
Ideas para Decorar la Tarta de Leche y Galletas
- Una ganache suave y brillante puede añadir un toque elegante a tu tarta.
- Espolvorear chocolate rallado sobre la tarta añade un aspecto atractivo y un sabor intenso.
- Las virutas de chocolate son una opción fácil y rápida que añade textura y atractivo visual.
- Espolvorear coco rallado en la parte superior le dará un toque tropical y un sabor delicioso.
- Utiliza mermeladas de frutas como fresa o frambuesa para añadir color y frescura.
- Un chorrito de salsa de caramelo añade un sabor dulce y una textura pegajosa.
- Frutas como plátanos o fresas añaden color y frescura al postre.
- Espolvorear canela en polvo o añadir tiras de piel de limón eleva la experiencia de degustación.
- Utiliza fresas, frambuesas o moras como decoración.
- Nueces, almendras o avellanas pueden ser espolvoreadas por encima para añadir crujido.
- Usar galletas María trituradas como topping añade un elemento crujiente.
Cómo Servir y Disfrutar la Tarta de Galletas y Leche
- Acompañamientos que realzan el sabor: Considera servirla con un coulis de frutas frescas o chocolate derretido para complementar la dulzura.
- Porciones individuales para una presentación impecable: Servir en porciones individuales mejora la presentación en la mesa y facilita el servicio.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
- ¿Se puede hacer la tarta de leche sin horno sin maicena?
No se recomienda omitir la maicena, ya que es esencial para lograr la textura cremosa y espesa. - ¿Puedo utilizar otro tipo de galletas?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de galletas, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar. - ¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta en el frigorífico?
Se puede conservar entre 3 y 5 días. Recuerda cubrirla bien para mantener su frescura. - ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación. Descongela en el frigorífico antes de servir. - ¿Qué tipo de leche es mejor usar?
Puedes usar leche entera para una tarta más cremosa, pero también puedes optar por leche desnatada o alternativas vegetales como leche de almendras o avena, incluso leche sin lactosa.
La Tarta de Galletas y Leche es un postre clásico que nunca decepciona. Con su sencillez y versatilidad, se puede adaptar a tu gusto y a las ocasiones especiales. Ya sea que la prepares para una celebración o simplemente para disfrutar en casa, este dulce seguramente se convertirá en un favorito. ¡Anímate a probarla y comparte la alegría de este delicioso postre con tus seres queridos!