Descubre cómo preparar una auténtica salsa barbacoa casera, perfecta para acompañar carnes, costillas al horno o como base para marinados irresistibles. Esta receta de salsa BBQ no solo es fácil de hacer, sino que también puedes adaptarla con ingredientes que ya tienes en casa. Aprende a prepararla paso a paso y dale un toque personal a tus platos con esta salsa barbacoa rápida, saludable y deliciosa.
Prepara esta salsa barbacoa fácil en casa en apenas unos minutos y sin complicaciones. Es ideal para acompañar costillas a la barbacoa, hamburguesas, alitas de pollo o como salsa para dipear. Su sabor intenso y equilibrado combina dulzor, acidez y un ligero toque picante, lo que la convierte en una de las salsas más versátiles en recetas con carne.
Aunque la salsa barbacoa moderna se popularizó en Estados Unidos a partir del siglo XIX, ya existen antecedentes de salsas similares en tradiciones culinarias del Caribe y el sur de Europa. Actualmente, es una salsa imprescindible en la cocina de verano y en cualquier receta de guarnición para carnes asadas.
La versión que te proponemos es una salsa casera barbacoa fácil y rápida, más adelante encontrarás variantes para prepararla con o sin ketchup, , sin mostaza o en Thermomix. Sigue leyendo y encuentra la versión que mejor se adapta a tu gusto y necesidades.
Ingredientes para la Salsa BBQ
- 1 cda de vinagre (1 cda)
- 1 cda de miel (1 cda)
- 2 cda de mostaza (2 cda)
- 200g de ketchup (¾ taza)
- 250ml de refresco de cola (1 vaso)
Elaboración de la salsa barbacoa casera
- Reduce el vinagre. Coloca el vinagre en un cazo a fuego medio y deja que reduzca durante unos minutos hasta que pierda intensidad.
- Agrega el resto de ingredientes. Incorpora la mostaza, el ketchup, la miel y, por último, el refresco de cola.
- Cocina y espesa. Remueve constantemente con unas varillas a fuego medio hasta que la mezcla adquiera la textura típica de la salsa BBQ. Esto puede tardar unos 10-12 minutos.
- Refrigera. Aunque puedes servirla caliente, enfríala durante un par de horas en la nevera si prefieres un sabor más concentrado y equilibrado.
Elaboración de salsa barbacoa en Thermomix
- Añade todos los ingredientes. Coloca en el vaso de la Thermomix el vinagre, la mostaza, el ketchup, la miel y el refresco de cola.
- Programa la cocción. Cocina durante 15 minutos a 100 °C (212 °F), velocidad 2, sin cubilete para favorecer la evaporación.
- Tritura si es necesario. Si deseas una textura más fina, programa 30 segundos a velocidad 6 al finalizar la cocción.
- Refrigera. Vierte en un tarro hermético y deja enfriar un par de horas antes de servir para potenciar su sabor.
Consejos para una salsa barbacoa casera perfecta
- Usa mostaza, refresco 0 y kétchup sin azúcares añadidos si buscas una salsa barbacoa mas saludable.
- Puedes sustituir la miel por sirope de agave.
- Añade una pizca de pimentón ahumado para un sabor más intenso.
- Ajusta el dulzor y la acidez según tu gusto personal.
Cómo servir y disfrutar la salsa barbacoa casera
- Presentación o emplatado: Sirve en un cuenco pequeño acompañado de una cucharilla para que cada comensal se sirva a gusto.
- Guarnición: Combínala con patatas fritas, batatas asadas o bastones de verduras.
- Acompañamiento: Ideal para costillas a la barbacoa, hamburguesas caseras, muslos de pollo al horno o pinchos morunos.
- Maridaje: Acompaña con cervezas tostadas, refrescos de cola o vino tinto joven.
Variantes de salsa barbacoa casera
- Salsa barbacoa con ketchup y miel: La más tradicional, perfecta para quienes buscan un sabor equilibrado.
- Salsa barbacoa sin ketchup: Sustituye por tomate natural concentrado.
- Salsa barbacoa con Coca-Cola: Aporta un dulzor especial y caramelización ideal para costillas.
- Salsa barbacoa sin mostaza: Elimina este ingrediente si no te gusta o eres intolerante.
Preguntas frecuentes sobre la salsa barbacoa casera
¿Cuánto dura la salsa BBQ casera en la nevera?
- Guárdala en un tarro hermético durante 10 días en refrigeración.
¿Puedo congelarla?
- Sí, congélala en pequeñas porciones y descongela solo la cantidad necesaria.
¿Se puede usar como salsa para pizza?
- Por supuesto. Úsala como base para pizzas de pollo, bacon o vegetales asados.
¿Qué hacer si me queda muy líquida?
- Déjala cocinar unos minutos más o añade una cdta de maicena disuelta en agua.
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