Pollo con champiñones

En esta ocasión, te explicaremos cómo preparar un delicioso pollo con champiñones sin crema paso a paso. Esta receta de pollo en salsa es sencilla, rápida y te ahorrará mucho tiempo en la cocina, ya que se hace en tan solo 20 minutos. Además, podrás acompañarla con distintas guarniciones para darle un toque especial.

Aunque en esta receta utilizamos pechuga de pollo, puedes adaptarla a cualquier parte del pollo: pechugas, muslos, cuartos traseros o incluso pollo entero troceado. Solo debes ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del corte de carne que elijas.

Este guiso de pollo es perfecto para el día a día, pero también es una idea fantástica si tienes invitados y quieres sorprender con algo rico y sencillo. Los ingredientes son comunes y cotidianos, por lo que no tendrás problemas para encontrarlos en tu despensa.

¡Anímate a preparar este plato y disfruta de un pollo con salsa de champiñones lleno de sabor!

Ingredientes para 2 personas

• 200g de filetes de pechuga de pollo
• 150g de champiñones
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 200ml de vino blanco
• 200ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de soja
• 1/2 cucharada de maicena
• 1/2 vaso de agua
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)

Cómo hacer pollo con champiñones y cebolla

1. Para comenzar a elaborar este plato, debes empezar preparando las verduras. Para ello, pica los ajos muy pequeños y haz lo mismo con la cebolla. Luego, lamina los champiñones.
2. Seguidamente, pon un poco de aceite en una sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente, cocina los champiñones hasta que estén dorados. Cuando estén listos, resérvalos para más adelante.
3. Ahora, en la misma sartén, cocina los filetes de pechuga de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Resérvalos de la misma manera que hiciste con los champiñones.
4. Regresa otra vez a la misma sartén y baja a fuego medio mientras agregas un poco más de aceite que usarás para dorar durante un minuto los ajos que picaste al principio. De inmediato, agrega la cebolla picada y sazona todo con un poco de sal y pimienta. Cocina la cebolla hasta que cambie de color.
5. Entonces, devuelve a la sartén los filetes de pollo junto con los jugos que hayan soltado y añade el vino blanco. Sube a fuego medio/alto y cocina hasta que el alcohol se evapore por completo. Luego, baja el fuego a medio de nuevo y agrega el caldo de pollo mientras cocinas durante 10 minutos más.
6. Agrega al guiso de pollo la soja y los champiñones, moviéndolos ligeramente para acomodarlos.
7. En medio vaso de agua, agrega una cucharada de maicena y remueve hasta que se disuelva por completo. Luego, añade la mezcla y cocina todo hasta que la salsa espese a tu gusto.

Consejos para hacer pollo con champiñones

• Champiñones dorados: Es crucial que los champiñones queden bien dorados. Para lograrlo, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadirlos. De esta manera, evitarás que suelten agua y se cocinarán correctamente.
• Sellar la carne: Al igual que con los champiñones, debemos sellar el pollo para que no pierda jugosidad. Cocínalos a fuego alto hasta que esté dorados por ambas caras. Aunque deben estar crudos en el centro (ya que se terminarán de cocinar en la salsa), es importante sellarlos bien.
• Reducir el vino: Asegúrate de que el alcohol se evapore por completo al añadirlo a la salsa. De lo contrario, su sabor se notará en el guiso de pollo.
• Textura de la salsa: Si utilizas otras partes del pollo que contienen más colágeno que las pechugas (como muslos o pollo entero troceado), no será necesario añadir maicena. Estas piezas ya aportan colágeno a la salsa y ayudan a espesarla.

Cómo servir y disfrutar el pollo con champiñones

• Plato principal: Las pechugas de pollo con champiñones son un plato principal versátil que se puede servir solo o con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, pasta, puré de papas, papas fritas, asadas o verduras al vapor.
• Temperatura: Se debe servir caliente. Si lo hiciste el día antes puedes calentarlo sin problema, eso si, hazlo a fuego lento y vigilando para que no se queme.

Variantes del pollo con champiñones

• Puedes agregar otras verduras a este plato, como brócoli, pimientos o apio. También puedes usar diferentes tipos de champiñones, como champiñones portobello o champiñones cremini.
• Otra variante muy interesante de esta receta es hacerlo con tomate. Debes añadirlo antes que el vino y freírlo bien. Si es necesario, agrega un poco de azúcar y ajusta la cantidad de sal para regular la acidez en la salsa.
• Otra forma de preparar este plato es haciendo el pollo con champiñones y crema o nata. Si te decantas por esta variante, debes añadir nata en lugar de caldo y cocinarlo a fuego muy suave para evitar que se queme la grasa de la nata.
• Por último, si buscas un plato más ligero y rápido, puedes hacer un salteado de pollo con champiñones.