Los pimientos rellenos de tortilla son un clásico de la cocina española, con raíces que se remontan a las tradiciones culinarias de varias regiones del país. Esta receta combina dos elementos muy queridos: la tortilla de patatas y los pimientos, ambos ingredientes fundamentales en muchas casas españolas. La tortilla de patatas, conocida por su simplicidad y sabor, se eleva a un nuevo nivel al ser combinada con la suavidad y el toque dulce de los pimientos italianos.
En algunas zonas de España, esta receta de pimientos rellenos se ha convertido en una especialidad local, y se sirven en fiestas y reuniones familiares como un plato imprescindible. Su versatilidad permite disfrutarlos tanto como aperitivo, cortados en rodajas y servidos sobre pan, al estilo «pintxos», o como plato principal acompañado de una guarnición adecuada. ¡Ideal para sorprender a tus invitados con un toque auténtico y casero!
La elaborar estos pimientos rellenos de tortilla de patatas es muy sencillo. Necesitarás pocos ingredientes: patatas, pimientos, cebolla (opcional) y huevos. Todos estos son productos económicos que siempre puedes tener en casa. Al elegir los pimientos, asegúrate de que sean rectos para facilitar su relleno.
Ingredientes para 4 Personas
- 5 patatas medianas
- 4 pimientos italianos
- 1 cebolla grande
- 6 huevos talla S
- 60ml de leche
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Pimientos Rellenos de Tortilla
- Preparar las Patatas y la Cebolla: Pela y corta las patatas en rodajas finas, procurando que todas tengan el mismo grosor. Haz lo mismo con la cebolla, cortándola en juliana. Lava y escurre ambos ingredientes.
- Freír las Patatas y la Cebolla: En una sartén con abundante aceite caliente, cocina las patatas y la cebolla a fuego medio. Cuando se doren, baja el fuego y cocina a fuego lento. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
- Batir los Huevos: En un bol, mezcla los huevos con la leche y la sal. Para conseguir la sal en la medida justa, pon un pellizco en los huevos y otro en la leche.
- Mezclar con las Patatas y la Cebolla: Cuando las patatas y la cebolla estén doradas, sácalas y escúrrelas. Agrégalas a la mezcla de huevos batidos y deja reposar hasta que esté completamente fría.
- Preparar los Pimientos: Lava los pimientos, corta «la tapa» y retira las semillas con un cuchillo.
- Rellenar los Pimientos: Con la mezcla de tortilla, presiona ligeramente para que se rellenen bien. Luego, calienta una sartén con abundante aceite a fuego medio.
- Freír los Pimientos Rellenos: Cuando el aceite esté caliente, fríe los pimientos rellenos, dándoles vuelta para que se cocinen uniformemente. Cuando estén dorados, sácalos y colócalos sobre papel absorbente.
- Disfrutar: Sirve los pimientos rellenos de tortilla de patatas tal cual o acompáñalos con guarnición. También puedes cortarlos en rodajas y servirlos como pintxos.
Consejos para Hacer Pimientos Rellenos de Tortilla Perfectos
- Truco para que la Tortilla Quede Jugosa: No cocines las patatas completamente en la sartén, deja que se terminen de hacer con el huevo.
- Al Horno: Puedes hacerlos al horno. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 15-20 minutos hasta que se dore la parte superior.
- Freidora de Aire: Si te gustaría una opción más ligera, también puedes hacer estos pimientos con relleno de tortilla de papas en freidora de aire. Solo ponlos a 180°C durante unos 10-12 minutos.
Cómo Servir y Disfrutar Pimientos Rellenos de Tortilla
- Presentación o Emplatado: Sirve los pimientos rellenos enteros o en rodajas para un toque especial.
- Guarnición: Una ensalada fresca o unas papas fritas complementan perfectamente este plato.
- Acompañamiento: Un vino blanco suave o una cerveza artesanal van de maravilla con estos pimientos.
- Maridaje: Si lo prefieres, acompáñalos con una salsa alioli casera para darle un toque extra de sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo Hacer los Pimientos Rellenos sin Cebolla?
Sí, puedes omitirla si prefieres un sabor más suave.
¿Puedo Usar Otros Tipos de Pimientos?
Claro, puedes utilizar otros tipos de pimientos como los rojos o amarillos, aunque los italianos son más fáciles de rellenar.
¿Es Posible Hacer los Pimientos Rellenos con Huevo Vegano?
Sí, puedes sustituir los huevos por una mezcla de harina de garbanzo o tofu para una opción vegana.
¿Se Pueden Preparar con Anticipación?
Sí, puedes prepararlos con antelación y calentarlos antes de servir.
¿Cuál es la Mejor Forma de Calentar los Pimientos Rellenos?
Puedes calentarlos en el horno a baja temperatura o en el microondas en intervalos cortos para evitar que se resequen.
¿Cómo Conservar los Pimientoscon Tortilla?
Guarda los pimientos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
¡Anímate a probar esta receta de pimientos rellenos de tortilla y sorprende a todos con un plato delicioso y fácil de hacer!