Los pimientos asados son uno de los platos más versátiles y apreciados de la cocina mediterránea, y desde hace siglos forman parte de la gastronomía popular en España, Italia y gran parte del Mediterráneo. Esta receta de pimientos asados al horno es una preparación sencilla, saludable y profundamente arraigada en la tradición culinaria, ideal para quienes buscan cómo preparar pimientos asados en casa con un resultado tierno, jugoso y lleno de aroma.
A lo largo de la historia, los pimientos han sido un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea gracias a su sabor dulce, su textura carnosa y su capacidad para adaptarse a múltiples elaboraciones. Asarlos al horno no solo potencia su sabor natural, sino que también permite conservarlos durante meses, convirtiéndolos en un recurso culinario imprescindible en hogares y despensas. Esta receta saludable de pimientos asados fácil es perfecta como guarnición, como base para ensaladas, como acompañamiento de carnes y pescados o como parte de platos tradicionales.
Desde un punto de vista nutricional, los pimientos destacan por su alto contenido en vitamina C, antioxidantes naturales, fibra, potasio y compuestos bioactivos que favorecen el sistema inmunológico y la salud cardiovascular. Su bajo aporte calórico los convierte en un alimento ideal para dietas equilibradas, y su versatilidad gastronómica permite integrarlos en recetas ligeras, veganas, vegetarianas o más contundentes según el gusto de cada persona.
Además de su valor nutricional, los pimientos asados tienen un papel cultural importante: son protagonistas de tapas, conservas caseras, platos festivos y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Asarlos en casa es una forma de mantener viva esa tradición, disfrutando de un alimento sano, económico y lleno de sabor. Con esta guía completa aprenderás no solo a prepararlos, sino también a conservarlos, aliñarlos y utilizarlos en múltiples recetas.
Ingredientes para hacer pimientos al horno
- pimientos
- aceite de oliva
Cómo hacer pimientos asados paso a paso
- Lava bien los pimientos bajo el grifo y sécalos con un paño limpio. Una superficie seca favorece un asado uniforme.
- Con un cuchillo afilado, realiza dos pequeños cortes en cada pimiento para evitar que revienten durante la cocción.
- Colócalos en una bandeja apta para horno y úntalos con aceite de oliva. Puedes hacerlo con las manos para cubrirlos de forma homogénea.
- Si deseas potenciar el aroma, añade unos dientes de ajo enteros sin pelar a la bandeja.
- Precalienta el horno a 220°C (428°F) con ventilador y hornea los pimientos durante 1 hora. A los 30 minutos, dales la vuelta para que se asen de manera uniforme.
- Una vez asados, cubre la bandeja con papel de aluminio y deja reposar 30 minutos. Este paso es clave para que suden y la piel se desprenda con facilidad.
- Pela los pimientos con las manos, retira el pedúnculo y las semillas, y córtalos en tiras del grosor que prefieras.
- Ajusta los tiempos según tu horno, ya que cada modelo puede variar ligeramente en potencia y distribución del calor.
Consejos para hacerlos perfectos
- Truco experto: Si quieres un sabor más intenso, deja que los pimientos reposen en su propio jugo durante unas horas antes de consumirlos.
- Elige pimientos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
- Los pimientos rojos morrones son los más recomendados por su carne gruesa y sabor dulce.
- Si usas freidora de aire, cocínalos a 200°C durante 35-40 minutos, girándolos a mitad de tiempo.
- En microondas, precocínalos 10 minutos antes de pasarlos al horno para acelerar el proceso.
- Para una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite y añade hierbas aromáticas.
- Para conservarlos, guárdalos en tarros esterilizados cubiertos completamente de aceite de oliva.
Cómo servir y disfrutar los pimientos asados
- Presentación: Sirve los pimientos en tiras con su jugo natural o en papillotes individuales para que cada comensal disfrute del aroma al abrirlos.
- Guarnición: Acompáñalos con arroz integral, cous cous o patatas cocidas.
- Acompañamiento: Combinan muy bien con ensaladas frescas, verduras al vapor o puré de patatas.
- Maridaje: Un vino blanco seco, agua con gas con lima o una cerveza ligera realzan su sabor dulce y ahumado.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar pimientos verdes en lugar de rojos?
Sí, aunque el sabor será menos dulce y más vegetal. Los rojos son los más recomendados para asar. - ¿Cómo consigo que la piel se desprenda fácilmente?
Cubriendo los pimientos recién horneados con papel de aluminio durante 30 minutos para que suden. - ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, aguantan 3-4 días en la nevera y varios meses en conserva si se guardan en aceite. - ¿Son aptos para personas con intolerancias?
Sí, son naturalmente aptos para dietas sin gluten, sin lactosa y veganas. - ¿Puedo hacerlos sin aceite?
Sí, aunque el aceite ayuda a potenciar el sabor y mejorar la textura. Puedes reducirlo o sustituirlo por un chorrito de agua.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar unos pimientos asados tiernos, jugosos y llenos de sabor, te animo a probar esta receta en casa y experimentar con aliños, guarniciones y presentaciones. Es una preparación sencilla, saludable y perfecta para cualquier ocasión. Si te ha gustado, comparte la receta en tus redes y cuéntame en comentarios cómo la has disfrutado o qué variaciones has probado.